השף שניר אנג סלע במתכון פשוט ומהיר לכבושים שיצליחו לכם. יש פה ארטישוק ולפת, שורש סלרי וכן, גם כרוב לבן (כי בכל זאת, הוא הכי טעים בצנצנת).
מביאים לרתיחה את נוזלי הכבישה, מוזגים לצנצנת סטרילית (ששפכתן לתוכה מים רותחים כדי לעקר מחיידקים), מחכים שתי יממות ואתם יכולים לצאת לדרך ולהתחיל לנשנש.
ירקות שורש כבושים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3 ארטישוקים ירושלמים שטופים היטב ופרוסים לפרוסות דקות
- 2 לפתות קטנות קלופות ופרוסות ל-6 פלחים
- 2 גזרים קלופים ופרוסים למקלות
- חצי כרוב לבן חתוך לקוביות גסות
- 1 שורש סלרי קלוף ופרוס לרצועות דקות
- 1 ליטר מים
- 1 ליטר חומץ טבעי
- 70 גרם מלח (1/2 3 כפות)
- 50 גרם סוכר לבן (4 כפות)
- 8 עלי דפנה
- 12 גרגירי פלפל אנגלי
אופן ההכנה
- 1. בסיר גבוה מביאים לרתיחה את הנוזלים, המלח, הסוכר והתבלינים.
- 2. מניחים את הירקות בצנצנות סטריליות ושופכים את הנוזל הרותח על הירקות עד שהם מכוסים לחלוטין.
- 3. הירקות הכבושים מוכנים אחרי 48 שעות ויחזיקו עד שייגמרו.