פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      המעדניה של אמא רות: סלט קוסקוס וסלק שאי אפשר להפסיק לאכול

      אם גם אתם פותחים את דלת המקרר אחת לשעה ומחפשים מה לאכול, הסלט הזה הוא בדיוק בשבילכם, כמו במעדניה מפנקת שרק צריך לשלוף ולחמם, הוא יחכה לכם שם בדיוק לרגע הנכון - צבעוני, עשיר ומשביע

      סלט קוסקוס עם סלק ( , אפיק גבאי)
      עז טעם, צבע ומרקמים. סלט סלק עם קוסקוס, צנוניות ורימונים (צילום: אפיק גבאי)

      החלום של רובנו הוא שמאחורי דלת המקרר הביתי במטבח, תסתתר מעדניה. קופסאות מסודרות עם סלטים וסירים עם ארוחות מוכנות, שרק צריך לבחור, לחמם ולאכול. יש כאלו שהתמזל מזלם ודלת הקסמים אל המעדניה נמצאת במטבח בבית הוריהם - שם בכל סופ"ש הם מצטיידים בקופסאות ויש כאלה שצריכים לדאוג להכין כזו בעצמם.

      הבשלנית והמתכונאית הוותיקה רות אוליבר, פותחת לנו את הדלת למעדניה הפרטית שלה ושולפת סלט קוסקוס רענן ופריך עם סלק טרי ומבושל, צנוניות ועשבי תיבול. סלט עז טעם וצבע שבהחלט ניתן להכין מראש, לאחסן במקרר עד 4 ימים ולשלוף כשרעבים או כשרוצים להצטייד לעבודה וללימודים.

      בדיוק כשאין זמן: ספגטי כמו של פעם
      סיר בצלים ממולאים בבורגול וחמוציות
      תבשיל אורז עם גרגרי חומוס
      לעוד מתכונים להצטייד בהם

      סלט קוסקוס עם סלק ( , אפיק גבאי)
      חלום של כולנו שהסלט הזה יחכה לנו במקרר. סלק קוסקוס וסלק (צילום: אפיק גבאי)

      כמות: עבור 4-6 מנות

      מצרכים:

      לסלט:
      2 כוסות קוסקוס מוכן (לבשל על פי הוראות האריזה)
      1 סלק גדול טרי חתוך למקלות דקים
      2 סלקים מבושלים חתוכים לקוביות גסות
      4 צנוניות פרוסות דק
      1 בצל סגול חצוי ופרוס דק
      1 רימון מפורק לגרגרים (רשות, לפי העונה)
      1/2 צרור כוסברה קצוצה
      עלי נענע קצוצים מ-3 גבעולים
      1 פלפל ירוק חריף פרוס דק (רשות)

      לרוטב ויניגרט:
      3 כפות שמן זית
      4 כפות מיץ לימון
      1 כף חומץ בלסמי
      3שיני שום קצוצות
      1 כפית מלח
      2 כפות סילאן

      אופן ההכנה:

      1. בצנצנת עם מכסה מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב.

      2. מערבבים את כל הירקות בקערה מוסיפים חצי מכמות הרוטב ואת הקוסקוס ומערבבים.

      3. שומרים במקרר עד להגשה. לקראת ההגשה מוסיפים את מחצית הרוטב השנייה מערבבים ומגישים מיד.

      אחסון במקרר 'המעדניה ביתית' :
      אם לא אוכלים באותו יום, מומלץ את הסלט לשמור בקופסה סגורה במקרר ללא הרוטב עד ארבעה ימים. את הרוטב שומרים בצנצנת נפרדת ומוסיפים לסלט לפי הצורך, ביום בו הוא נאכל.