קלאסיקה: תבשיל אורז עם טריק

כשהטמפרטורות בחוץ יורדות, עולה בהתאמה החשק לארוחות חמות ומזינות. העונה הקרה היא זמן מצוין להצטייד בשלל קטניות ולשלבן במרקים וקדירות למיניהם שיעשירו אותם. מומלץ במיוחד להשרות מראש כמות גדולה של מגוון שעועיות וגרגרי חומוס, לבשל, לסנן ולהקפיא בשקיות קטנות לפני מנות. כך בכל פעם שמתחשק לנו ארוחת ערב מחממת, נשלפת שקית. הפעם נשלפה אצלנו שקית גרגרי החומוס לתבשיל צמחוני של אורז עם תרד ושורש כורכום טרי, שנאכל בהנאה עם יוגורט.

לעוד מנות חורף מחממות וצמחוניות:
לא חייבים בשר: קדירת חומוס עם פלפלים וכרישה
שפרד'ס פאי הגרסה הצמחונית
לעוד מתכונים עם קטניות

עבור 4-6 מנות

3 כפות שמן זית
2 שיני שום קצוצות גס
1 כפית כורכום טרי מגורר (או חצי כפית טחון)
1 כפית כמון טחון
1/2 1 כוסות אורז
1 כוס גרגרי חומוס מושרים מראש ומבושלים עד לריכוך
2 כוסות עלי תרד קצוצים גס ללא גבעולים
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1/2 3 כוסות מרק או מים רותחים

להגשה:
יוגורט

1. מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את השום, הכורכום והכמון ומערבבים דקה-שתיים עד שעולה ריח נעים.

2. מוסיפים את האורז ומערבבים יחד עד שהוא נצבע בצבעי התבלינים והגרגרים מאבדים את שקיפותם.

3. מכניסים פנימה את החומוס מהבושל וחצי מכמות התרד. מתבלים במלח ופלפל, יוצקים מרק או מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כרבע שעה.

4. מוסיפים לסיר את יתרת התרד, מערבבים ומשאירים את הסיר סגור לרבע שעה נוספת להשלמת הבישול על אדים.

5. מגישים עם יוגורט או סלסת עגבניות טריה.

לדף הפייסבוק של אורלי-פלאי ברונשטיין