מי לא אוהב פלפלים מתקתקים? אפילו ילדים מחבבים את טעמם ואילו פלפלים אוהבים גרגרי חומוס. השידוך ביניהם הופך לתבשיל צבעוני, מלא טעמים ונחשק. אפשר לאכול חם מעל ערימה של אורז או כסלט בטמפ' החדר. טיפ: תמיד כדאי שיהיו בבית גרגרי חומוס מבושלים. אחרי שמשרים ומבשלים, מחלקים למנות ומקפיאים.
לעוד מתכונים באותו נושא:
מקלובה צמחונית בנוסח מקוצר
שפרד'ס פאי ללא בשר
כרובית עם גרגרי חומוס וקארי תאילנדי
מצרכים:
עבור 5-6 מנות
2 כוסות גרגרי חומוס יבשים מושרים בשפע מים למשך לילה
1 כפית אבקת סודה לשתיה
3 כפות שמן זית
1 כרישה פרוסה
2 פלפלים (אדום וכתום) חתוכים לקוביות
½-1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)
מלח ופלפל שחור גרוס
1 כפית פפריקה מתוקה
קורט כמון
1 כוס עגבניות שרי חצויות או 2 עגבניות חתוכות לקוביות
3 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
1. מסננים את החומוס ממי ההשריה. מעבירים לסיר ומבשלים בהרבה מים ואבקת סודה לשתיה כשעה ורבע או עד לריכוך, בלי שהגרגרים יאבדו את צורתם. מסננים ואם רוצים שומרים את מי הבישול להכנת מרק.
2.מחממים מחבת עם שמן זית ומאדים את הכרישה והפלפלים (כולל החריף) עד שהם מזיעים קצת ומוציאים טעמים.
3.מוסיפים את גרגרי החומוס, מתבלים ומערבבים 2-3 דקות.
4. מוסיפים את העגבניות ומערבבים עוד דקה-שתיים על אש גבוהה. מפזרים כוסברה ואוכלים.
