פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מקלובה בנוסח מקוצר

      הכנת מקלובה היא עניין די מתסכל למי שלא אוהב טיגונים. בדיוק בשבילם מכינה אורלי פלאי מקלובה בנוסח מקוצר ובגרסה בריאה הרבה יותר, שבה הירקות נכנסים ראשית לשיזוף בתנור. תתפלאו, אבל אפילו הילדים יתמכרו

      הכנת מקלובה של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
      ארוחה שלמה בסיר מקלובה (צילום: נמרוד סונדרס)

      טיגון הוא אחד הדברים שמונעים מרוב האנשים מאכלים מסוימים. זה מרגיש תמיד פחות בריא, אבל בעיקר גוזל הרבה זמן, ואני אישה עסוקה. אין לי זמן לטיגונים (תודה לאל סיימנו עם חנוכה), אז את פרחי הכרובית, פרוסות תפוחי האדמה, הבצל והחציל אני שולחת יחד לשיזוף בתנור ופתאום הכנת מנה כמו מקלובה הופכת לזריזה הרבה יותר. גם הבנות שלי, שתמיד חיבבו תפוחי אדמה ובצל שחום ומתוק, פתאום גילו בזכותה את חיבתן לכרובית וניסו גם חציל. מאז הסיר הזה הוא להיט אצלנו.

      לעוד ארוחות משפחתיות:
      שפרדס' פאי בלי בשר
      הטריק לקציצות אוויריות במיוחד
      סיר ההפתעות: מרק ריבולטה לימים גשומים

      הכנת מקלובה של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
      במקום לטגן אותם אחד אחד, מכניסים הכל יחד לתנור. מקלובה הגרסה הזריזה (צילום: נמרוד סונדרס)

      מצרכים:

      עבור 4-6 מנות

      1/2 1 כוסות אורז פרסי או בסמטי
      1 כרובית מפורקת לפרחים
      1 חציל קלוף וחתוך לקוביות גדולות
      4 בצלים קלופים וחתוכים לרבעים
      2-3 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים
      4-6 שיני שום שלמות עם הקליפה
      1/4 כוס שמן זית
      מלח ופלפל שחור גרוס
      31/2 כוסות מרק או מים רותחים
      1 כפית גדושה בהרט
      1 כפית פפריקה
      1/4 כפית כורכום

      להגשה:
      כוסברה קצוצה

      אופן ההכנה:

      1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

      2. מסדרים את הירקות בשתי תבניות מרופדות בנייר אפיה, מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל, אופים 15 דקות, הופכים וצולים 15 דקות נוספות עד שכל הירקות זהובים.

      3. מתבלים את המרק הרותח בעזרת הפפריקה, הבהרט והכורכום. הוא חייב להיות מתובל היטב.

      4.מסדרים את תפוחי האדמה בתחתית הסיר עם השמן שלהם (ואם אין מספיק מוסיפים עוד קצת). מעליהם מפזרים חצי מכמות האורז ומעליו את פרחי הכרובית, הבצל, השום והחציל. מסיימים עם שאר האורז, יוצקים את המרק או המים המתובלים ומביאים לרתיחה.

      5. בשלב הזה אם רוצים מקלובה דחוסה מניחים צלחת שתשמש משקולת, מנמיכים את הלהבה מכסים ואוטמים היטב. אם לא, פשוט מכסים. מבשלים 30 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים ומתחילים להריח את תפוחי האדמה נחרכים בתחתית.

      מסדרים את הירקות בשתי תבניות מרופדות בנייר אפיה, מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל ואופים ב-200 מעלות

      הכנת מקלובה של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      בתחתית הסיר מסדרים את תפוחי האדמה הזהובים עם מעט שמן ושופכים מעליהם מחצית מכמות האורז

      הכנת מקלובה של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      מוסיפים לסיר את שאר הירקות הצלויים ומעליהם מפזרים את המחצית השניה של האורז. מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה,

      הכנת מקלובה של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים חצי שעה

      הכנת מקלובה של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)