ארוחה משפחתית

קיפודים לילדים: קציצות בשר ואורז ברוטב עגבניות

מה שהתחיל כמרק עגבניות עם אורז הפך בהמשך לקציצות בקר ואורז ברוטב עם תוספות שמאפשרות להן להיות אווריריות במיוחד. אורלי פלאי מבשלת קציצות קיפודים לגדולים ולקטנים

13/06/2021

לפעמים חיבתם של הילדים למאכל מסויים גורמת לנו למתוח את גבולותיו ולהוליד לו קרובי משפחה. כך קרה שבזכות החיבה של בנותיי למרק עגבניות עם אורז, התחלתי להכין קציצות בקר עם אורז (בסגנון קציצות הקיפודים הפרסיים והסיניים) ברוטב עגבניות. הקציצות התקבלו באהבה כאילו היו חלק מן התפריט שלנו מאז ומעולם. העסיסיות של הקציצות, נובעת מהתוספת של הבצל, פירורי הלחם והאורז, שמאווררים את דחיסות הבשר.

לעוד מתכונים מעולים שגם הילדים אוהבים

עוד בוואלה!

כל הטיפים, כל התשובות: כך תכינו אורז לבן אחד-אחד

בשיתוף סוגת
קציצות בקר ורוטב עגבניות של אורלי פלאי. יח"צ, נמרוד סונדרס
אווריריות בזכות תוספת האורז, עסיסיות בזכות הרוטב שהוא סופג(צילום: נמרוד סונדרס, יח"צ)

קציצות קיפודים

מתכון מאת: אורלי פלאי- ברונשטייו
קציצות בקר ואורז ברוטב עגבניות של אורלי פלאי. יח"צ, נמרוד סונדרס
קציצות בקר ואורז ברוטב עגבניות של אורלי פלאי(צילום: יח"צ)

מצרכים

  • לקציצות בשר ואורז:

    • 500 גרםבשר טחון בקר
    • 1 בצל קצוץ דק
    • 6 כפותאורז (לא מבושל)
    • 3 כפותפירורי לחם
    • 2 כפותפטרוזיליה קצוצה דק
    • 1 ביצה
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לרוטב:

    • 1 פחיתשימורי עגבניות קצוצות (400 גרם)
    • 2 כפותרסק עגבניות
    • 2 שיני שום כתושות
    • ½2 כוסותמים או מרק צח
    • מלח
    • פלפל שחור

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות קיפודים?

  • 1מכינים את הקציצות: מערבבים את הבשר עם יתר החומרים. לשים את התערובת בעזרת הידיים כדי להטמיע את הטעמים ולהגיע למרקם אחיד. מניחים בצד.
  • 2מכינים את הרוטב: מביאים לרתיחה את כל החומרים בסיר רחב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 3מנמיכים את הלהבה מתחת לסיר הרוטב, יוצרים קציצות מתערובת הבשר והאורז ומניחים ברוטב החם. מוודאים שיש רוטב עד לחצי מגובה הקציצות. אם צריך, מוסיפים מים במידת הצורך.
  • 4מבשלים 10 דקות ללא כיסוי. מכסים ומבשלים 30 דקות בלי לפתוח את הסיר.
  • 5אופן הכנת הקציצות בתמונות:
    מערבבים יחד את חומרי הקציצות בעזרת הידיים(צילום: נמרוד סונדרס)
    יוצרים קציצות(צילום: נמרוד סונדרס)
    מכניסים את הקציצות לרוטב העגבניות המבעבע ומבשלים 10 דקות ללא כיסוי(צילום: נמרוד סונדרס)
    מכסים ומבשלים 30 דקות בלי לפתוח את הסיר(צילום: נמרוד סונדרס)
  • קציצות
  • מתכון
  • אורז

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully