הטריק לקציצות אווריריות במיוחד

מה שהתחיל כמרק עגבניות עם אורז הפך בהמשך לקציצות בקר ואורז ברוטב עם תוספות שמאפשרות להן להיות אווריריות במיוחד. אורלי פלאי מבשלת קציצות קיפודים לגדולים ולקטנים

  • קציצות
  • מתכון
  • אורז
עסיסיות שנובעת בזכות תוספת האורז (צילום: נמרוד סונדרס)

לפעמים חיבתם של הילדים למאכל מסויים גורמת לנו למתוח את גבולותיו ולהוליד לו קרובי משפחה. כך קרה שבזכות החיבה של בנותיי למרק עגבניות עם אורז, התחלתי להכין קציצות בקר עם אורז (בסגנון קציצות הקיפודים הפרסיים והסיניים) ברוטב עגבניות. הקציצות התקבלו באהבה כאילו היו חלק מן התפריט שלנו מאז ומעולם. העסיסיות של הקציצות, נובעת מהתוספת של הבצל, פירורי הלחם והאורז, שמאווררים את דחיסות הבשר.

עוד בוואלה! NEWS

הנוגדן הזה יכול להיות חגורת ההצלה שלכם. זה מה שאתם חייבים לדעת עליו

ד"ר עידית דוברצקי-מרי בשיתוף האגודה לזכויות החולה
לכתבה המלאה
מרק שהפך לסיר קציצות (צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים ל-4 מנות

שימו לב כי האורז נכנס לקציצות לא מבושל ומתבשל בסיר עטוף ברוטב.

לקציצות:
500 גרם בקר טחון
1 בצל קצוץ דק-דק
6 כפות אורז
3 כפות פירורי לחם
2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף)
1 ביצה
מלח ופלפל שחור

לרוטב:
1 פחית (400 גרם) שימורי עגבניות
2 כפות רסק עגבניות
2- 1/2 2 כוסות מרק או מים
2 שיני שום כתושות
מלח
פלפל

אופן ההכנה:

1. מכינים את הקציצות: מערבבים את הבשר עם יתר החומרים. חשוב לשים את התערובת בעזרת חום הידיים כדי להטמיע את הטעמים ולהגיע למרקם אחיד.

2. מכינים את הרוטב: מביאים לרתיחה את כל החומרים בסיר רחב.

3. יוצרים קציצות מתערובת הבשר והאורז ומניחים ברוטב החם. מוודאים שיש רוטב עד לחצי מגובה הקציצות ומוסיפים מים או מרק במידת הצורך. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים 10 דקות ללא כיסוי. מכסים ומבשלים 30 דקות בלי לפתוח את הסיר.

לעוד מתכונים שאהובים על הגדולים והקטנים:
השוונג של הפיתה: שווארמה פרגיות ביתית
מוקפץ שילדים אוהבים
פאדג' שוקולד בננה

מערבבים יחד את חומרי הקציצות בעזרת הידיים

(צילום: נמרוד סונדרס)

יוצרים קציצות

(צילום: נמרוד סונדרס)

מכניסים את הקציצות לרוטב העגבניות המבעבע ומבשלים 10 דקות ללא כיסוי

(צילום: נמרוד סונדרס)

מכסים ומבשלים 30 דקות בלי לפתוח את הסיר

(צילום: נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully