וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

כולל טיפ קטן שמונע מהן להתפרק: סיר ביתי של "קציצות-הסתערות"

11.7.2022 / 6:00

הסיר הזה הוא ארוחת הצהריים המושלמת שכולם בבית עומדים להסתער עליה מקטן ועד גדול

קציצות בקר עם אפונה וסלרי. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
ארוחת הצהריים המושלמת נמצאת בסיר הזה. קציצות בקר, אפונה וסלרי/מערכת וואלה!, איילה ג'ני

כשחושבים על אוכל של בית, חושבים על סיר הקציצות הזה של איילה ג'ני. סיר של קציצות בקר עם אפונה והרבה סלרי שממלא את כל הבית בריחות בישולים ואוכל טרי.

לפני שמתחילים שני טיפים:

* איך שומרים על הקציצות כדי שלא יתפרקו במהלך הבישול? שולחים אותן לאפיייה קצרה בתנור לפני הבישול. את הטכניקה הפשוטה הזו ששומרת יפה על צורתן של הקציצות במהלך הבישול, שווה לאמץ בכלפעם שמכינים סיר קציצות.

* את גבעולי הסלרי הסיביים מומלץ לקלף בעזרת קולפן ירקות רגיל. פשוט עוברים עם קולפן על הגבעולים.זה מעדן את המרקם והופך את הסלרי לנעים יותר לאכילה.

קציצות עם אפונה וסלרי

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
קציצות בקר עם אפונה וסלרי. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
אהוב על כולם מקטן עד גדול. סיר ציצות בקר עם אפונה וסלרי/איילה ג'ני

מצרכים למתכון

  • לתערובת הקציצות:

    • 500גרםבשר טחון בקר (רצוי מנתח צלעות)
    • 1בצל
    • 2פרוסות לחם לבן , מושרות במים וסחוטות
    • 1כפיתראס אל חנות
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
    • ¼כוסשמן זית
    • כוסמים
    • חופןפטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
  • לרוטב אפונה ולסלרי:

    • ¼כוסשמן
    • 1שקיתאפונה קפואה (600-800 גרם)
    • 4גבעולי סלרי עם העלים
    • 1כפיתפלפל אנגלי טחון
    • ½כפיתכורכום
    • 1כפיתסוכר
    • מלח לפי הטעם
    • 3כוסותמים או ציר עוף

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות עם אפונה וסלרי?

  • 1
    אופן הכנת הקציצות: מחממים תנור ל-180 מעלות (אופים מעט את הקציצות לפני שהן נכנסות לרוטב, כך מתקבלות קציצות יפות ששומרות על צורתן במהלך הבישול.).
  • 2
    מגררים את הבצל בעזרת פומפייה לקערת ערבוב ומוסיפים את שאר המרכיבים. לשים עם הידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 3
    בידיים משומנות יוצרים קציצות עגולות ומעט פחוסות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים 5 דקות בתנור.
  • 4
    אופן הכנת רוטב אפונה וסלרי: בעזרת קולפן, מקלפים שכבה דקה של גבעולי הסלרי וחותכים למקטעים באורך 5 ס"מ. מניחים בסיר שטוח (סוטאז') עם האפונה, מוסיפים את השמן, המלח, הכורכום, הסוכר והפלפל האנגלי. מכסים עם הציר או המים ומביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית.
  • 5
    מסדרים את הקציצות מעל, מכסים עם מכסה ומבשלים כ -30 דקות עד לצצמצום הרוטב. אם עדיין יש מים בסיר, מסירים את המכסה וממשיכים לצמצם.
  • הכי טעים להגיש עם אורז.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully