כולל טיפ קטן שמונע מהן להתפרק: סיר ביתי של "קציצות-הסתערות"

בין כל הטיגונים של חנוכה, הסיר הזה הוא ארוחת הצהריים המושלמת שכולם בבית עומדים להסתער עליה מקטן ועד גדול

איילה ג'ני
ארוחת הצהריים המושלמת נמצאת בסיר הזה. קציצות בקר, אפונה וסלרי (צילום: מערכת וואלה!, איילה ג'ני)

לפני שמתחילים שני טיפים:

1. את הקציצות שולחים לאפיייה קצרה בתנור לפני הבישול. טכניקה פשוטה ששומרת יפה על צורתן במהלך הבישול.

2. את גבעולי הסלרי הסיביים מומלץ לקלף בעזרת קולפן ירקות רגיל. פשוט עוברים עם קולפן על הגבעולים.

עוד בוואלה!

אם כבר מטגנים: כדורי פירה ותירס שאי אפשר להפסיק לאכול

לכתבה המלאה

קציצות עם אפונה וסלרי

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

אהוב על כולם מקטן עד גדול. סיר ציצות בקר עם אפונה וסלרי (צילום: מערכת וואלה!, איילה ג'ני)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לתערובת הקציצות:

    • 500 גרםבשר טחון בקר (רצוי מנתח צלעות)
    • 1 בצל
    • 2 פרוסות לחם לבן , מושרות במים וסחוטות
    • 1 כפיתראס אל חנות
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
    • ¼ כוסשמן זית
    • כוסמים
    • חופןפטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
  • לרוטב אפונה ולסלרי:

    • ¼ כוסשמן
    • 1 שקיתאפונה קפואה (600-800 גרם)
    • 4 גבעולי סלרי עם העלים
    • 1 כפיתפלפל אנגלי טחון
    • ½ כפיתכורכום
    • 1 כפיתסוכר
    • מלח לפי הטעם
    • 3 כוסותמים או ציר עוף
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות עם אפונה וסלרי?

  • 1אופן הכנת הקציצות: מחממים תנור ל-180 מעלות (אופים מעט את הקציצות לפני שהן נכנסות לרוטב, כך מתקבלות קציצות יפות ששומרות על צורתן במהלך הבישול.).
  • 2מגררים את הבצל בעזרת פומפייה לקערת ערבוב ומוסיפים את שאר המרכיבים. לשים עם הידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 3בידיים משומנות יוצרים קציצות עגולות ומעט פחוסות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים 5 דקות בתנור.
  • 4אופן הכנת רוטב אפונה וסלרי: בעזרת קולפן, מקלפים שכבה דקה של גבעולי הסלרי וחותכים למקטעים באורך 5 ס"מ. מניחים בסיר שטוח (סוטאז') עם האפונה, מוסיפים את השמן, המלח, הכורכום, הסוכר והפלפל האנגלי. מכסים עם הציר או המים ומביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית.
  • 5מסדרים את הקציצות מעל, מכסים עם מכסה ומבשלים כ -30 דקות עד לצצמצום הרוטב. אם עדיין יש מים בסיר, מסירים את המכסה וממשיכים לצמצם.
  • 5הכי טעים להגיש עם אורז.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully