לא תמיד חייבים סיבה למסיבה בשביל ליהנות מארוחה טובה, ולא תמיד צריך להדליק את המנגל כדי להתענג על קבבים מושלמים. מנת הקבב שהכין לנו אליאס איוב בביתו היא ההוכחה שאפשר להתפנק בבית עם מנה טעימה ומרשימה שממש לא דורשת הרבה עבודה.

הקבב החלבי הוא למעשה קדירת קבבים וירקות עטופה בפיתה ביתית. בזמן שהבצק לפיתה תופח מכינים את קציצות הקבב וצורבים על המחבת הלוהטת. אחרי הקבבים מעלים את הירקות לצריבה - עגבניה, בצל ופלפל חריף שיקבלו לחיים מפויחות עם טעם של גריל. יחד מסדרים אותם בתבנית (רצוי כזו שעשויה מחרס) זה לצד זה, קבבים שמנמנים עם ירקות חרוכים. הבצק שכבר תפח מעט ירודד עכשיו לפיתה דקיקה שתעטוף את המנה כמו מכסה, ולתנור.

שם נוצר "תנור בתוך תנור". הבשר והירקות יקבלו עוד כמה דקות של חימום וישמרו על עסיסיותם מתחת למכסה הפיתה, וזו תספוג את טעמיהם מבפנים ותקבל מעטה פריך וזהוב מבחוץ וטעם שלא דומה לאף פיתה שאכלתם לפני כן. את אותו רעיון אפשר לאמץ ולהכין גם עם פרגיות ואפילו עם דגים.