קבב חציל של מרינדו

מצרכים למתכון

1 קילו בשר טחון טלה ועגל מעורב
10 גרם מלח
5 גרם פלפל שחור גרוס
200 גרם בשר של חציל קלוי

1. קולים את החציל על אש גלויה, מקלפים ומניחים במסננת למשך שעה, על מנת שיצאו ממנו הנוזלים.
2. מערבבים היטב את כל המרכיבים ונותנים לתערובת לנוח שעה במקרר.
3. מחלקים לקבבים של 60 גרם, רצועות אצבע ארוכות, או לפי המידה המבוקשת, ומניחים על הגחלים עד למידת העשייה הרצויה.