מצרכים למתכון

ל-4-6 מנות:
1 כתף טלה במשקל 1/2 1 ק"ג (עם העצם)
5 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות בגודל 4 ס"מ
1/3 כוס שמן זית
1/4 כוס מיץ לימון
3 עלי דפנה
1 כפית אורגנו מיובש
מלח ופלפל שחור גרוס

1. מוציאים את הבשר מהמקרר כשעתיים לפני ההכנה.
2. מחממים תנור ל-170 מעלות.
3. מערבבים שמן זית, מיץ לימון, עלי דפנה ואורגנו בתבנית פיירקס. מוסיפים את הבשר ותפוחי אדמה, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומכסים היטב ברדיד אלומיניום.
4. אופים בתנור החם כשלוש וחצי עד ארבע שעות, עד שהבשר רך ומתפרק מהעצם.