תוספת הכרחית לכל ארוחה קיצית: סלט אנדיב עם ענבים

אנחנו תמיד מחפשים להגדיל את רפרטואר הסלטים שלנו, כשלעזרתנו נחלץ השף אמיר אסידון ממסעדת קפיטריה עם סלט ירקות קיץ, נבטים ועלי אנדיב, עם טאץ' מתוק של ענבים סגולים

24/07/2018
סלט ירקות(צילום: דרור עינב)

בימי הקיץ החמים סלט ירקות טריים הוא תוספת מרעננת והכרחית לכל ארוחה באשר היא. השף אמיר אסידון מקפיטריה, המסעדה המעוצבת בקניון האופנה ברחוב החשמונאים בתל אביב, מכין סלט סופר מרענן עם ירקות טריים ופריכים כמו נבטים, מלפפונים ועלי אנדיב להם הוא מוסיף ביסים מתוקים של קיץ בדמות ענבים סגולים.

אדום לוהט: סלט עגבניות, זעתר וקרם לאבנה
פאד פאק: ירקות מוקפצים של יריב מלילי
יאם מלקו טוט: הגרסה הסופר פריכה לסלט הפפאיה התאילנדי

סלט אנדיב עם ענבים

מתכון מאת: אמיר אסידון, מערכת וואלה! אוכל
סלט נבטים וענבים סגולים. דרור עינב
סלט נבטים וענבים סגולים

מצרכים

    • 1 חבילהנבטי שעועית
    • 1 חופןנבטי חמנייה או צנונית
    • ½ אשכולענבים אדומים/ סגולים
    • 2 יחידותאנדיב (אדום או ירוק)
    • 2 מלפפונים קשים ודקים
    • גבינת סנט מור
    • שמן זית
    • מיץ לימון טרי
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • חופןגרנולה ביתי או מוכנה

אופן ההכנה

איך מכינים סלט אנדיב עם ענבים?

  • 1בעזרת קולפן או מנדולינה מגלפים פרוסות דקות מהמלפפונים ומניחים בתוך קערה עם מי קרח.
  • 2שוטפים היטב את הענבים וחוצים אותם לחצי. את האנדיב מפרקים לעלים.
  • 3לתוך קערה שופכים את הנבטים, מוסיפים את חצאי הענבים, עלי האנדיב וגילופי המלפפונים (מסוננים ממים).
  • 4מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, מיץ לימון ושמן זית. מערבבים בעדינות, טועמים ומתקנים תיבול.
  • 5מעבירים לקערת הגשה, מפזרים את תערובת הגרנולה מלמעלה, פורסים את גבינת הסנט מור לפרוסות ומניחים לצד הסלט.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully