בימי הקיץ החמים סלט ירקות טריים הוא תוספת מרעננת והכרחית לכל ארוחה באשר היא. השף אמיר אסידון מכין סלט סופר מרענן עם ירקות טריים ופריכים כמו נבטים, מלפפונים ועלי אנדיב, להם הוא מוסיף ביסים מתוקים של קיץ בדמות ענבים סגולים.
אדום לוהט: סלט עגבניות, זעתר וקרם לאבנה
פאד פאק: ירקות מוקפצים של יריב מלילי
יאם מלקו טוט: הגרסה הסופר פריכה לסלט הפפאיה התאילנדי
סלט אנדיב עם ענבים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1חבילהנבטי שעועית
- 1חופןנבטי חמנייה או צנונית
- ½אשכולענבים אדומים/ סגולים
- 2יחידותאנדיב (אדום או ירוק)
- 2מלפפונים קשים ודקים
- גבינת סנט מור
- שמן זית
- מיץ לימון טרי
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- חופןגרנולה ביתי או מוכנה
- 1חבילהנבטי שעועית
- 1חופןנבטי חמנייה או צנונית
- ½אשכולענבים אדומים/ סגולים
- 2יחידותאנדיב (אדום או ירוק)
- 2מלפפונים קשים ודקים
- גבינת סנט מור
- שמן זית
- מיץ לימון טרי
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- חופןגרנולה ביתי או מוכנה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט אנדיב עם ענבים?
- 1בעזרת קולפן או מנדולינה מגלפים פרוסות דקות מהמלפפונים ומניחים בתוך קערה עם מי קרח.
- 2בעזרת קולפן או מנדולינה מגלפים פרוסות דקות מהמלפפונים ומניחים בתוך קערה עם מי קרח.
- 3שוטפים היטב את הענבים וחוצים אותם לחצי. את האנדיב מפרקים לעלים.
- 4שוטפים היטב את הענבים וחוצים אותם לחצי. את האנדיב מפרקים לעלים.
- 5לתוך קערה שופכים את הנבטים, מוסיפים את חצאי הענבים, עלי האנדיב וגילופי המלפפונים (מסוננים ממים).
- 6לתוך קערה שופכים את הנבטים, מוסיפים את חצאי הענבים, עלי האנדיב וגילופי המלפפונים (מסוננים ממים).
- 7מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, מיץ לימון ושמן זית. מערבבים בעדינות, טועמים ומתקנים תיבול.
- 8מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, מיץ לימון ושמן זית. מערבבים בעדינות, טועמים ומתקנים תיבול.
- 9מעבירים לקערת הגשה, מפזרים את תערובת הגרנולה מלמעלה, פורסים את גבינת הסנט מור לפרוסות ומניחים לצד הסלט.
- 10מעבירים לקערת הגשה, מפזרים את תערובת הגרנולה מלמעלה, פורסים את גבינת הסנט מור לפרוסות ומניחים לצד הסלט.