פאד פאק: ירקות מוקפצים של יריב מלילי

כבר למעלה מעשור ששורר קונצנזוס וחלט בנוגע לאוכל התאילנדי בארץ - מי שמחפש את הריחות והטעמים של הארץ האקזוטית, יכול למצוא אותם רק במסעדת בית תאילנדי של יריב מלילי ואשתו לק. לפני שנה פתחו השניים גם את קאב קם, בר אוכל תאילנדי המבוסס על מנות קטנות ולא מכבידות שנעים לאכול לצד קוקטייל מרענן.

מתוך התפריט של קאב קם מגיש מלילי מתכון לארוחת קיץ זריזה וקלילה שלא דורשת יותר מ-עשר דקות הכנה.

8 פרחי ברוקולי קטנים
1/2 גבעול סלרי
4 פטריות שמפניון חתוכות ל-4
2 פטריות יער חתוכות ל-4
חופן נבטים
חופן כרוב לבן פרוס לרצועות דקות
1/2 גזר חתוך לגפרורים
2 כפות מים

4 כפות שמן
3 שיני שום דפוקות עד מעיכה
3 כפות רוטב פטריות שיטאקה (להשיג בחנויות מתמחות)
2 כפות סויה בהירה
2 כפיות סוכר

להגשה:
אורז לבן

1. לתוך קערה מכניסים את כל הירקות יחד עם 2 כפות מים.

2. מחממים ווק, מוסיפים שמן ומזהיבים את השום. נזהרים שלא יישרף.

3. מוסיפים את הירקות ומקפיצים (או מערבבים עם כף עץ) כ-15 שניות.

4. יוצקים לווק עם הירקות את הסויה הבהירה ורוטב השיטאקה ומוסיפים את 2 כפיות הסוכר. מקפיצים יחד כחצי דקה - דקה נוספת.

5. מחלקים את הירקות בין שתי קערות גדולות, ומגישים לצד אורז לבן.