סלט פרחי כרובית צלויה ושעועית מש מעל צזיקי צאן

בין החגים לסוף השבוע יוגב ירוס מציע מנה קלילה ומאזנת של סלט פרחי כרובית צלויה ושעועית מש עם לימון כבוש, עשבי תיבול קצוצים וציזיקי

יוגב ירוס, בשיתוף סוגת
בריאות מפנקת. סלט כרובית צלויהעם שעועית מש וצזיקי מרענן (צילום: דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן)

כרובית צלויה בתנור היא אחד הדברים הטעימים שיש, אפשר לנשנש אותה כך סתם ישירות מהתבנית ואפשר להכין ממנה סלט עשיר, מזין ומשביע.

השף יוגב ירוס מוסיף לפרחי הכרובית הצלויים שעועית מש מתובלת בלימון כבוש, פטרוזיליה ונענע קצוצה ויוצר סלט מרענן וטעים אותו הוא מגיש מעל צזיקי לאבנה צאן ויוגורט.

בין כל ארוחות החג וסוף השבוע, זו מנה מאזנת שכל כולה בריאות מפנקת. אפשר להגיש אותה כסלט, כתוספת ואפשר להכין אותה לבראנץ' לצד פיתות זעתר טריות או פיתות מחבת זריזות.

עוד בוואלה!

תפתיעו את המשפחה: דג לברק בתבשיל עלי סלק ושעועית לבנה עדינה

לכתבה המלאה

סלט כרובית צלויה ושעועית מש

מתכון מאת: יוגב ירוס
  • 30 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

סלט שעועית מש ופרחי כרובית צלויה (צילום: דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 כוסשעועית מש - מושרית לילה במים ומוסננת
    • 1 כרובית בגודל בינוני
    • 2 כפיותלימון כבוש קצוץ דק דק או מחית לימון כבוש
    • 1 צרורפטרוזיליה קצוצה דק
    • 1 צרורנענע קצוצה דק (ללא גבעולים)
    • 2 מלפפונים
    • 2 כוסותלאבנה (מומלץ צאן)
    • 4 כפותיוגורט
    • 2 שיני שום כתושות
    • 5 כפותשמן זית
    • מלח
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים סלט כרובית צלויה ושעועית מש?

  • 1מבשלים את שעועית המש: מניחים את השעועית בסיר עמוק, מוסיפים מים עד לגובה 4 ס"מ מעל הקטניות, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהשעועית מתחילה להתרכך ומסננים (כ- 20 דקות). שימו לב- שעועית המש מתבשלת מהר וחשוב לעצור את הבישול בשלב שהשעועית רכה, אך עדיין מעט נגיסה ולא מתבקעת. מסננים ברגע שהיא מוכנה.
  • 2צולים את הכרובית: מפרידים את הכרובית לפרחים יפים, מערבבים עם שמן זית ומלח, מסדרים על מגש אפייה, צולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות , למשך כ- 10 דקות, עד שהכרובית מתחילה להשחים.
  • 3מכינים ציזיקי: מגררים גס את המלפפונים וסחוטים היטב (מומלץ לשים בבד חיתול ולסחוט עם הידיים). מערבבים יחד את הלאבנה, היוגורט, השום, המלפפונים הסחוטים יחד עם כף גדושה פטרוזיליה קצוצה וכף נענע קצוצה, ממליחים ובסוף מערבבים בעדינות פנימה עוד כף שמן זית. מצננים היטב במקרר.
  • 4מכינים את סלט המש: מערבבים יחד את השעועית, הלימון הכבוש, 2 כפות שמן זית, שאר עלי הפטרזיליה והנענע הקצוצים, ממליחים ומערבבים היטב.
  • 5ההגשה: מורחים את הציזיקי על צלחת הגשה ועליה עורמים את סלט המש, מסדרים סביב את פרחי הכרובית ומזלפים מעט שמן זית מעל. ניתן גם להגיש בצלחות אישיות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully