• • 1 כוסשעועית מש - מושרית לילה במים ומוסננת
  • 1 כרובית בגודל בינוני
  • 2 כפיותלימון כבוש קצוץ דק דק או מחית לימון כבוש
  • 1 צרורפטרוזיליה קצוצה דק
  • 1 צרורנענע קצוצה דק (ללא גבעולים)
  • 2 מלפפונים
  • 2 כוסותלאבנה (מומלץ צאן)
  • 4 כפותיוגורט
  • 2 שיני שום כתושות
  • 5 כפותשמן זית
  • מלח

איך מכינים סלט כרובית צלויה ושעועית מש?

• 1מבשלים את שעועית המש: מניחים את השעועית בסיר עמוק, מוסיפים מים עד לגובה 4 ס"מ מעל הקטניות, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהשעועית מתחילה להתרכך ומסננים (כ- 20 דקות). שימו לב- שעועית המש מתבשלת מהר וחשוב לעצור את הבישול בשלב שהשעועית רכה, אך עדיין מעט נגיסה ולא מתבקעת. מסננים ברגע שהיא מוכנה.
• 2צולים את הכרובית: מפרידים את הכרובית לפרחים יפים, מערבבים עם שמן זית ומלח, מסדרים על מגש אפייה, צולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות , למשך כ- 10 דקות, עד שהכרובית מתחילה להשחים.
• 3מכינים ציזיקי: מגררים גס את המלפפונים וסחוטים היטב (מומלץ לשים בבד חיתול ולסחוט עם הידיים). מערבבים יחד את הלאבנה, היוגורט, השום, המלפפונים הסחוטים יחד עם כף גדושה פטרוזיליה קצוצה וכף נענע קצוצה, ממליחים ובסוף מערבבים בעדינות פנימה עוד כף שמן זית. מצננים היטב במקרר.
• 4מכינים את סלט המש: מערבבים יחד את השעועית, הלימון הכבוש, 2 כפות שמן זית, שאר עלי הפטרזיליה והנענע הקצוצים, ממליחים ומערבבים היטב.
• 5ההגשה: מורחים את הציזיקי על צלחת הגשה ועליה עורמים את סלט המש, מסדרים סביב את פרחי הכרובית ומזלפים מעט שמן זית מעל. ניתן גם להגיש בצלחות אישיות.