הסלט האיטלקי הזה יסדר לכם ארוחת שבועות חלומית

תשכחו מקרוטונים. תמרה אהרוני מפגיזה בסלט שעועית איטלקי צבעוני, שופע טעמים ומרקמים עם קוביות פריכות וזהובות של פולנטה

תמרה אהרוני, בשיתוף סוגת
קוביות פולנטה פריכות וזהובות מעל סלט שעועית מושלם (צילום: נמרוד סונדרס)

השעועית הלבנה העדינה היא בסיס טעים ועשיר לא רק לתבשילים אלא גם לאינספור סלטים כמו הסלט של תמרה אהרוני. לסלט שלה הפעם, היא מוסיפה את כל טעמי איטליה - עגבניות, זיתי קלמטה, רבעי ארטישוק משומרים וגם קוביות פריכות של פולנטה שנצרבו קלות על המחבת בשמן זית. יחד עם רוקט טרי ובצל סגול מתקבל סלט שופע במטעמים, צבעים ומרקמים שיכול להיות גם ארוחה שלמה.

לעוד מתכונים מעולים עם שעועית

עוד בוואלה!

בית ספר לקטניות: ניוקי שעועית לבנה כבר אכלתם?

לכתבה המלאה

סלט שעועית איטלקי עם קוביות פולנטה

מתכון מאת: תמרה אהרוני
  • 30 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

סלט שעועית לבנה איטלקי וקוביות פולנטה (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

    • ¾ כוסשעועית לבנה עדינה, מושרית 12 שעות במים
    • ½1 כוסותעגבניות שרי צבעוניות
    • 15 זיתי קלמטה
    • 2 פלפלים קלויים
    • 1 בצל סגול
    • 1 צרוררוקט
    • ½ צנצנתרבעי ארטישוק צלוי, משומר
  • לקוביות פולנטה:

    • ½ כוספולנטה
    • 2 כוסותחלב או נוזל אחר (מים/ציר)
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לרוטב:

    • 3 כפותשמן זית
    • 2 כפותחומץ בלסמי
    • ½ לימון סחוט למיץ
    • מלח
    • פלפל שחור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים סלט שעועית איטלקי עם קוביות פולנטה?

  • 1מבשלים את השעועית: מסננים את השעועית ממי ההשריה ומבשלים בסיר גדול עם הרבה מים רותחים (ללא מלח) כשעה או עד שהיא מתרככת. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
  • 2מכינים את הפולנטה: בסיר קטן שמים את כל המרכיבים, תוך טריפה מתמדת מביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל תוך טריפה מתמדת כ-10 דקות. משטחים את הפולנטה מעל תבנית מרופדת בנייר אפיה ומכניסים למקרר ל-20 דקות.
  • 3חותכים את הפולנטה לקוביות, מחממים שמן זית במחבת וכשהשמן חם צורבים בו את קוביות הפולנטה כ-3-4 דקות מכל הצדדים, עד שהן פריכות וזהובות.
  • 4מכינים את הסלט: חוצים את העגבניות לאורכן ומעבירים לקערה. פורסים לרצועות דקות את הפלפלים הקלויים והבצל. קוצצים גס את הרוקט ומוסיפים לקערה יחד עם השעועית המבושלת, הזיתים ורבעי הארטישוק.
  • 5מתבלים את הסלט במרכיבי הרוטב ומערבבים היטב. טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך, מפזרים מעל את קוביות הפולנטה, עושים עוד חצי ערבוב ומגישים.
  • 6טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully