זה סלט הטאבולה הכי מפתיע, טעים ובריא שאכלתם, והוא בכלל לא כולל בורגול. הפעם מחליף אותו ברוקולי ירוק, טרי ופריך עם המון מרכיבים מפנקים כמו פיסטוקים קלויים, זיתי קלמטה, כדורי מוצרלה וכמובן שלל עשבי תיבול. 10 דקות גג, והסלט מוכן. המטרה - מעט בריאות ושפיות בין כל ארוחות החגים.
טאבולה ברוקולי ומוצרלה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 500גרםברוקולי טרי
- 2מלפפונים
- ½צרורפטרוזיליה
- ¼צרורשמיר
- 6גבעולינענע
- 5זיתי קלמטה מגולענים וחצויים
- 200גרםכדורי מוצרלה (אנחנו השתמשנו באלה של כפר תבור, אתם יכולים בכל סוג שיש לכם)
- ½חופןפיסטוקים קלויים וקלופים
- 5כפותשמן זית
- 1לימון
- 1כפיתמלח
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים טאבולה ברוקולי ומוצרלה?
- 1מפרידים את התפרחת של הברוקולי (חלקו העליון) מהגזע. את הגזע מקלפים בסכין קטנה או קולפן ירקות וחותכים לקוביות קטנות. מניחים במעבד מזון את הגזעים והתפרחות ומעבדים בפולסים קצרים, עד לקבלת פירורים קטנים.
- 2מעבירים את הברוקולי לקערה, מכסים במים רותחים ומומלחים למשך דקה-שתיים. מסננים ושוטפים עד קירור. משאירים במסננת לניקוז כל המים.
- 3בינתיים מפרידים את העלים של כל עשבי התיבול, שוטפים ומסננים. קוצצים אותם גס ומוסיפים לקערה עם הברוקולי החלוט.
- 4חותכים לפרוסות או חצאי פרוסות את המלפפונים, ומוסיפים גם אותם לקערה יחד עם הזיתים, הפיסטוקים וכדורי המוצרלה.
- 5מגררים פנימה את קליפת הלימון וסוחטים את המיץ. מוסיפים את שמן הזית, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.