• • 500 גרםברוקולי טרי
  • 2 מלפפונים
  • ½ צרורפטרוזיליה
  • ¼ צרורשמיר
  • 6 גבעולינענע
  • 5 זיתי קלמטה מגולענים וחצויים
  • 200 גרםכדורי מוצרלה (אנחנו השתמשנו באלה של כפר תבור, אתם יכולים בכל סוג שיש לכם)
  • ½ חופןפיסטוקים קלויים וקלופים
  • 5 כפותשמן זית
  • 1 לימון
  • 1 כפיתמלח
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם

איך מכינים טבולה ברוקולי ומוצרלה?

• 1מפרידים את התפרחת של הברוקולי (חלקו העליון) מהגזע. את הגזע מקלפים בסכין קטנה או קולפן ירקות וחותכים לקוביות קטנות. מניחים במעבד מזון את הגזעים והתפרחות ומעבדים בפולסים (הפסקות) קצרים, עד לקבלת פירורים קטנים.
• 2מעבירים את הברוקולי לקערה, מכסים במים רותחים ומומלחים למשך דקה-שתיים. מסננים ושוטפים עד קירור. משאירים במסננת לניקוז כל המים.
• 3בינתיים מפרידים את העלים של כל עשבי התיבול, שוטפים ומסננים. קוצצים אותם גס ומוסיפים לקערה עם הברוקולי החלוט.
• 4חותכים לפרוסות או חצאי פרוסות את המלפפונים ומוסיפים גם אותם לקערה יחד עם הזיתים הפיסטוקים וכדורי המוצרלה.
• 5מגררים פנימה את קליפת הלימון וסוחטים את המיץ. מוסיפים את שמן הזית, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.