את הברוקולי אוכלים בסלט הזה חי ופריך, כשהוא חתוך גס. יחד עם אפונת שלג חלוטה קלות ואבוקדו בשל, מתקבל משחק נעים של מרקמים וטעמים.
בחורף ניתן למצוא ראשי ברוקלי קטנים, טריים וצעירים, שטעים לאכול אותם פשוט כך. אם בכל זאת אתם לא אוהבים ברוקולי חי, אפשר לחלוט אותו כ-10 דקות בסיר עם שפע מים מבעבעים מעל להבה גבוהה.
סלט ברוקולי ואבוקדו
מתכון מאת:
10 דקות עבודה,קלי קלות
מצרכים למתכון
לסלט חורף:
- 5-6ראשי ברוקולי טריים, קטנים (או 2-3 גדולים)
- 12יחידותאפונת שלג
- 1אבוקדו
לרוטב:
- ½לימון סחוט
- 3-4כפותשמן זית
- 1כפיתחרדל דיז'ון חלק
- מעטמלח
- מעטפלפל שחור גרוס
הגשה
- פטה כבשים מפוררת
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט ברוקולי ואבוקדו?
- 1קוטמים את העוקץ של תרמילי אפונת השלג וחולטים אותם במים רותחים מומלחים בכף מלח. מסננים, שוטפים במים קרים, מייבשים קלות ומעבירים לקערת ערבוב.
- 2שוטפים היטב את ראשי הברוקולי ופורסים גס מאוד. אם לא אוהבים ברוקולי חי אפשר לחלוט את ראשי הברוקולי כ-10 דקות בסיר עם שפע מים מבעבעים מעל להבה גבוהה. שוטפים במים קרים, מייבשים ופורסים גס.
- 3מעבירים את הברוקולי לקערת הערבוב עם תרמילי האפונה. קולפים את האבוקדו, חוצים אותו לאורך, מסירים את הגלעין ופורסים לפרוסות בעובי כ-1 ס"מ. מעבירים לקערת הערבוב עם שאר הירקות.
- 4מכניסים את חומרי הרוטב לצנצנת, סוגרים ומנערים היטב. יוצקים על הירקות, מערבבים בתנועות גדולות ומעבירים לכלי הגשה.
- 5מפזרים מעל פטה כבשים מפוררת גס ומגישים.
- אופציות לגיוון: -מוסיפים לסלט עשבי תיבול שאוהבים כמו פטרוזיליה, טרגון, כוסברה ונענע או עלים ירוקים של חורף, כמו עלי חרדל חריפים, גרגר נחלים ו/או עלי חוביזה. -אפשר להוסיף לרוטב חצי כפית דבש, סילאן או מייפל.