• • 1 כוסשמן קנולה (לא פחות)
  • 20 שיני שום שלמות, קלופות
  • 3 קילוגרמיםעגבניות מקולפות וקצוצות
  • 1 כףמלח
  • 1 כףסוכר
  • 3 כפותשמן קנולה (נוספות, לטיגון הפלפלים)
  • 4 פלפלים חריפים ירוקים, פרוסים דק מאוד
  • 2 כפותפפריקה חריפה
  • 1 כפיתכמון (כפית שטוחה)
  • ½ כפיתכורכום

איך מכינים המטבוחה של אבי ביטון?

• 1יוצקים את כוס השמן לסיר עמוק ומטגנים את שיני השום עד הזהבה עדינה ולא יותר.
• 2מוסיפים את העגבניות, המלח והסוכר. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים שעתיים עד להסמכה.
• 3יוצקים במחבת קטנה 3 כפות שמן, מטגנים את הפלפלים החריפים ומוסיפים את שאר התבלינים ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב.
• 4מוסיפים את תכולת המחבת לסיר, מבשלים עוד כ-20 דקות ובודקים סמיכות. מצננים.