אנחנו מתים על סלטי עוף. אפשר לנצל שאריות עוף שנשארו מהחג ואפשר כמובן, כמו במתכון הזה, לשלב רצועות חזה עוף. ביחד עם המתיקות של התפוזים ועם טעם השומר האניסי, מתקבל סלט מזין וטעים במיוחד.
את כל המצרכים והרטבים האסייתים קל למצוא היום בכל מדף בסופר של מוצרי המזרח הרחוק, או בחנויות המתמחות.
סלט עוף שהוא ארוחה שלמה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ל-4 מנות:
- 2 חזות עוף שלמים או 1/2 קילו חזה עוף לשניצל
- פלחים מ-4-6 תפוזים
- 2 שומרים קטנים ככל הניתן
- עלים מ-10 גבעולי כוסברה
- 2 יחידות באק צ'וי
- עלים מ-5 גבעולי נענע
- 200 גרם אגוזי קשיו
- מלח
- פלפל
- לרוטב:
- 1/2 כוס מיץ תפוזים טרי
- 4 כפות חלב קוקוס
- 1 כף רוטב הוי סטיר
- 1 כף רוטב שזיפים
- 1 כף רוטב צ'ילי חריף
אופן ההכנה
- 1. פורסים את חזה העוף לרצועות באורך כ-3 ס"מ על 1 ס"מ, מתבלים במלח ופלפל, ומקפיצים בווק חם 7 דקות.
- 2. מערבבים בקערה את פלחי ההדרים, הקשיו, הכוסברה והנענע. את השומר פורסים דק וכך גם את הבאק צ'וי, ומוסיפים לקערה. בקערה נפרדת מערבבים את מרכיבי הרוטב.
- 3. מניחים בקערת הגשה את מרכיבי הסלט ויוצקים עליו מעט מהרוטב. מוסיפים את העוף לקערת הרוטב שנותר, מערבבים ומניחים את העוף על הסלט.