מזגן קולינרי: סביצ'ה לברק עם סלט מנגו ותירס

יוגב ירוס רוקח לנו את הסביצ'ה הכי טעים שתאכלו - טרי, מרענן, בריא וקל להכנה עם חומרי הגלם הנכונים לעונה

03/08/2022
סביצ'ה דג עם מנגו ותירס. אלון מסיקה
סביצ'ה דג עם מנגו ותירס טרי(צילום: אלון מסיקה)

אנחנו רשמית בעונה בה תחזית מזג האוויר הופכת צפויה יותר מיום ליום, מחום לחום. אז רקחתי לנו "מזגן קולינרי" טרי, מרענן, בריא וקל להכנה עם חומרי הגלם הנכונים לעונה.

תרגישו חופשי להשתמש בכל דג שתרצו, כל עוד הוא טרי, בעל בשר יציב, מבריק וארומה עדינה של ים.
שימו לב לא "לקצוץ" את הדג קטן או דק מדי, אלא לשמור על קוביות יחסית גדולות ובשרניות.

ההשריה של הדג במיץ הליים למעשה כובשת ומבשלת אותו ובו בזמן מעניקה למיץ הליים חלבון שמתחלב יפה בנוזל ומעשיר אותו מאוד.

אני מבטיח לכם שהשילוב של התירס עם המנגו, הכוסברה, הבצל והצ'ילי הגרוס פשוט מעולה.הוא מתקתק ומלא בטקסטורה, עד כדי כך שניתן להתווכח על הכרחיות הדג בסלט הקיצי הזה.

סביצ'ה דג עם מנגו ותירס טרי

מתכון מאת: יוגב ירוס, מערכת וואלה! אוכל
סביצ'ה דג עם מנגו ותירס. אלון מסיקה
סביצ'ה דג עם מנגו ותירס

מצרכים

    • 200 גרםפילה לברק נקי מעור ועצמות
    • 1 בצל סגול
    • 1 קלח תירס
    • 1 מנגו
    • 1 צרורכוסברה
    • 1 ליים (או לימון)
    • ½ כפיתצ'ילי גרוס
    • מלח
    • 1 עגבניה בשלה

אופן ההכנה

איך מכינים סביצ'ה דג עם מנגו ותירס טרי?

  • 1מבשלים את קלח התירס במים עד ריכוך, מצננים היטב ומפרידים את הגרגרים מהקלח (אם התירס מאוד טרי הוא זקוק רק לחליטה במים רותחים).
  • 2בינתיים חותכים את פילה הדג לקוביות בגודל 1 ס"מ. קולפים וחותכים גם את המנגו לקוביות בגודל 1ס"מ. את הבצל הסגול חוצים ופורסים דק. את צרור הכוסברה מפרידים לעלים.
  • 3סוחטים את מיץ הליים מעל קוביות הדג ומערבבים בקערה יחד עם פרוסות הבצל והצ'ילי הגרוס. משרים למשך כ- 15 דקות (מערבבים מדי פעם). מיץ הלימון ילבין מעט את הדג.
  • 4בקערה נפרדת, מערבבים יחד את התירס עם המנגו, עלי הכוסברה וכף ממיץ מנוזל ההשרייה של הדג, ממליחים.
  • 5מוסיפים את קוביות הדג ומערבבים היטב. עורמים בצלחות הגשה, יוצקים מעל את מיץ הליים המתובל שנשאר בתחתית הקערה, חוצים את העגבנייה וסוחטים מעל .
  • 6מטפטפים מעט שמן זית ומעטרים בעוד כמה עלי כוסברה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully