פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      סשימי אינטיאס ושורש חזרת

      צמד השפים אמרי בריל וזיו מנשה מכינים מנה קלילה של סשימי אינטיאס עם קוביות תפוח כבושות, אבוקדו, שורש חזרת מגורר ועוקצני ואורז בר תפוח שמוסיף מרקם נוסף

      1 מדרגים / 3.75 כוכבים

      ים של טעמים בביס אחד. סשימי אינטיאס ושורש חזרת (צילום: דרור עינב)
      ים של טעמים בביס אחד. סשימי אינטיאס ושורש חזרת (צילום: דרור עינב)

      מצרכים

        • 300 גרםפילה דג טרי כמו אינטיאס( ללא העור והעצמות)
        • 1 ליים (גרידה מהקליפה)
        • שמן זית
        • שורש חזרת
        • עלי כוסברה (אפשר גם עלי שומר או שיסו)
        • אבוקדו
        • לרוטב

        • 1 ליים (סחוט למיץ)
        • 2 כפותרוטב דגים
        • מעטשמן זית
        • לתפוח עץ כבוש

        • 1 תפוח עץ סמיט (קלוף וחתוך לקוביות)
        • ¼ כוסחומץ יין לבן
        • ¼ כוסמים
        • ¼ כוססוכר לבן
        • לאורז בר תפוח (רשות)

        • חופןאורז בר
        • שמן לטיגון

      אופן ההכנה

        איך מכינים סשימי אינטיאס ושורש חזרת ?

      • תפוח עץ כבוש: בסיר מביאים לרתיחה את המים, החומץ והסוכר. מצננים ומעבירים לצנצנת יחד עם קוביות התפוח, סוגרים ומעבירים למקרר ללילה. אפשר גם פחות.
      • אורז בר תפוח: בתוך סיר קטן עם שמן עמוק חם מכניסים את אורז הבר עד שהוא נפתח. מוציאים עם כף מחוררת לנייר סופג ומתבלים במלח. ניתן להכין כמות גדולה ולשמור בכלי אטום.
      • האבוקדו:חותכים את האבוקדו לקוביות מניחים במחבת, מזלפים שמן וצורבים עם ברנר. במידה ואין ברנר ניתן לערבב אותן עם שמן זית, ליים ומעט מלח ולוותר על החריכה.
      • הרכבת המנה: פורסים את הדג לפרוסות דקות ומסדרים ברווחים על שתי צלחות שטוחות וגדולות. מגררים מעליהם קליפת ליים ומתבלים בשמן זית ומעט מלח אטלנטי.
      • מסדרים בין פרוסות הדג את התפוחים הכבושים והאבוקדו, מפזרים מעל את האורז התפוח ומגרדים שורש חזרת עם החלק הדק של פומפיה מעל הכל.
      • מערבבים את מיץ הליים עם רוטב הדגים ובעזרת כף שופכים מעל הכל ומקשטים בעלי שומר או כוסברה.

      עוד מתכוני דגים ומאכלי ים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -