משה בתיבה הוא קלאסיקה אהובה שרובו הגדול של ההורים לילדים של ימינו גדלו עליה כשהיו ילדים בעצמם. אם יש מישהו בקהל שלא מכיר - מדובר במאפי בצק עלים, במילוי נקניקיות.
אבל מה לעשות שאנחנו, בניגוד להורינו, כבר מבקשים לילדינו ארוחה מעט מזינה יותר מאשר נקניקיה תעשייתית.
אז קבלו את הגרסה שלי למשה בתיבה משודרג במילוי עוף, עם מרכיבים בריאים וטעימים. במקום נקניקיה, יוצרים תערובת של עוף טחון בכמה דקות, אותה מתבלים במעט רוטב ברביקיו או קטשופ שהילדים מאוד אוהבים. יוצרים בקלות קציצות מאורכות אותן נעטוף בבצק העלים - ולתנור.
לעוד מתכונים שילדים מאוד אוהבים
מיכל לוי אלחלל היא אמא לשלוש בנות, בשלנית מקצועית ומתכונאית, ומחברת שלושה ספרי בישול. כדי לראות מה עוד היא מבשלת אפשר להיכנס לבלוג המתכונים שלה מיכי, או לעמוד האינסטגרם שלה
משה בתיבה במילוי עוף מושקע
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
למעטפת בצק:
- 250גרםבצק עלים (קפוא ומופשר או מצונן)
- 1ביצה טרופה
- 2כפיותשומשום (לא חובה, אבל מוסיף)
למעטפת בצק:
- 250גרםבצק עלים (קפוא ומופשר או מצונן)
- 1ביצה טרופה
- 2כפיותשומשום (לא חובה, אבל מוסיף)
למילוי:
- 500גרםעוף טחון
- 1קישוא מגורר גס (או תפ"א/גזר)
- ⅓בצל קלוף ומגורר גס
- 1כפיתחרדל
- 1כףרוטב ברביקיו או קטשופ
- ½כפיתמלח
- פלפל שחור לפי הטעם
למילוי:
- 500גרםעוף טחון
- 1קישוא מגורר גס (או תפ"א/גזר)
- ⅓בצל קלוף ומגורר גס
- 1כפיתחרדל
- 1כףרוטב ברביקיו או קטשופ
- ½כפיתמלח
- פלפל שחור לפי הטעם
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים משה בתיבה במילוי עוף מושקע?
- 1מחממים תנור ל-195 מעלות טורבו ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- 2מחממים תנור ל-195 מעלות טורבו ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- 3מערבבים את מרכיבי המילוי יחד בקערה בינונית ומתבלים בחצי כפית מלח ומעט פלפל.
- 4מערבבים את מרכיבי המילוי יחד בקערה בינונית ומתבלים בחצי כפית מלח ומעט פלפל.
- 5על משטח מעט מקומח מרדדים מעט את בצק העלים דק ככל האפשר ומחלקים אותו עם סכין חדה למרובעים בגודל 10*10 ס"מ.
- 6על משטח מעט מקומח מרדדים מעט את בצק העלים דק ככל האפשר ומחלקים אותו עם סכין חדה למרובעים בגודל 10*10 ס"מ.
- 7יוצרים מהמילוי מעין קציצה מאורכת בקוטר 3 ס"מ (כמו נקניקייה קטנה) ובאורך של ריבועי הבצק (10 ס"מ). אם רוצים שתבצבץ קצת, עושים אותה מעט ארוכה יותר. מניחים אותה בקצהו של ריבוע בצק במרווח של 1 ס"מ מהשוליים, סוגרים עם שארית הבצק ומהדקים היטב. מניחים בתבנית כאשר הצד החלק כלפי מעלה וממשיכים כך עם כל המילוי וריבועי הבצק.
משה בתיבה במילוי עוף לפני האפייה/מערכת וואלה!,מיכל לוי אלחלל - 8יוצרים מהמילוי מעין קציצה מאורכת בקוטר 3 ס"מ (כמו נקניקייה קטנה) ובאורך של ריבועי הבצק (10 ס"מ). אם רוצים שתבצבץ קצת, עושים אותה מעט ארוכה יותר. מניחים אותה בקצהו של ריבוע בצק במרווח של 1 ס"מ מהשוליים, סוגרים עם שארית הבצק ומהדקים היטב. מניחים בתבנית כאשר הצד החלק כלפי מעלה וממשיכים כך עם כל המילוי וריבועי הבצק.
משה בתיבה במילוי עוף לפני האפייה/מערכת וואלה!,מיכל לוי אלחלל - 9חורצים 2-3 חתכים בבצק לאורך כל מאפה, מברישים בביצה וזורים שומשום לקישוט.
- 10חורצים 2-3 חתכים בבצק לאורך כל מאפה, מברישים בביצה וזורים שומשום לקישוט.
- 11אופים 20-25 דקות או עד שהבצק זהוב והמילוי יציב למגע. מגישים חם עם רטבים.
- 12אופים 20-25 דקות או עד שהבצק זהוב והמילוי יציב למגע. מגישים חם עם רטבים.
- אחסון: נשמר 3 ימים במקרר וכשרוצים מחממים בתנור או בטוסטר.
- אחסון: נשמר 3 ימים במקרר וכשרוצים מחממים בתנור או בטוסטר.