מאפה עוף ואבוקדו

מצרכים

• ל-4 סועדים:
• לבצק:
• 300 גרם קמח
• 180 גרם חמאה/שמן
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף סוכר
• 2 כפות רוטב סויה מתוקה
• למילוי:
• 2 יח' חזה עוף נקי מעור ומעצמות (ניתן להחליף בטופו/סייטן לגרסה צמחונית)
• 2 מנגו
• 2 אבוקדו
• עלים מ-4 גבעולי בזיליקום
• עלים מ-4 גבעולי כוסברה
• לרוטב:
• 1 כף רוטב סויה בהירה
• 1 כף רוטב חמוץ מתוק
• 1 כף ג'ינג'ר כתוש
• 1/2 כף צ'ילי חריף
• 1 כף שמן שומשום

אופן ההכנה

• 1. מקלפים את המנגו והאבוקדו, מפרידים מהגלעין וחותכים לקוביות. מניחים בקערה. מוסיפים את עלי הבזיליקום והכוסברה.
• 2. במחבת חמה מטגנים את העוף עד שהוא 90% מוכן. מעבירים לקרש חיתוך, קוצצים ומוסיפים לקערה.
• 3. בקערה נפרדת מערבבים את חומרי הבצק עד לקבלת כדור בצק אחיד למראה. מניילנים ונותנים לו לנוח כ-1/2 שעה. מרדדים, מניחים במרכזו מהמילוי, ומגלגלים לצינור. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור בחום 180-200 מעלות ל-20 דקות, עד שהבצק מזהיב.
• 4. מערבבים את מרכיבי הרוטב ומזליפים על המאפה. חותכים ומגישים.