אין לנו הרבה תלונות על ארוחות שבועות, חוץ מאחת - עם כמויות הפסטה, הפוקאצ'ות והלחמים הטובים שמלווים את הגבינות, ותחתיות הקיש הנהדרות, האירוע הזה יכול לזלוג מהר לכיוון של חגיגת גלוטן, קמח ופחמימות.
ה"אורז" שרות אוליבר הכינה לכם הפעם יכול למתן מעט את כל הפסטיבל הנ"ל, כשהכרובית הופכת אופי עם מעט מים רותחים וכל הסלט הפיקנטי והנהדר הזה יכול לתפקד כתוספת נטולת נקיפות מצפון, ואף לסלט מושלם לכל השנה שגם משביע (מי אמר טבעונים שמחפשים שיחוק לארוחה יומיומית?).
אורז כרובית בלי פחמימות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ל-4-6 מנות:
- 1 כרובית בינונית
- 2 כפות שמן קנולה
- 2 כפות שמן שומשום
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 1 בצל חצוי ופרוס לרצועות
- 1 גזר חתוך למקלונים
- 1 חבילה פטריות פרוסות
- 3 בצלים ירוקים חתוכים לרצועות
- 2 כפות סויה מתוקה
- 2 כפות צ'ילי מתוק
- 2 כפות קטשופ חריף
- 4 שיני שום קצוץ
- כוסברה
אופן ההכנה
- 1. מגרדים את הכרובית על פומפייה גסה, כך שמתקבלים פירורים קטנים. מעבירים לקערה, יוצקים מעל מים רותחים, מכסים ומניחים בצד ל-15 דקות, ומסננים היטב.
- 2. מחממים שמן קנולה ושמן שומשום, מקפיצים את הירקות 4-5 דקות. מוסיפים סויה מתוקה, צ'ילי, קטשופ ושום, ומערבבים.
- 3. מרכיבים מנה: מערימים פתיתי כרובית מעל כמה כפות של ירקות מוקפצים, מפזרים כוסברה, ומגישים.