ככה עושים את זה: תבשיל גרגרי חומוס פיקנטי מהמטבח המרוקאי

מתכון פשוט וקל לתבשיל חם של גרגרי חומוס רכים עם שום ופלפלים שמגישים ליד הדג בארוחת שבת, אבל מושלם גם סתם ביום חול מעל אורז לבן

איילה ג'ני
14/12/2021
תבשיל גרגרי חומוס(צילום: אלון מסיקה)

הסיר הזה של תבשיל גרגרי חומוס חמים ורכים, מלווה אצלנו בבית את הדגים של ארוחת שישי בערב. הוא משמש כתוספת פיקנטית לשולחן, מעין סלט חם. כמה שהוא פשוט, ככה הוא טעים ואתם יכולים לאמץ אותו כתבשיל גם לאמצע השבוע מעל אורז לבן (וכבודה של השעועית ברוטב אדום עם אורז במקומה מונח).

טיפ: אני ממליצה להשתמש בגרגרי חומוס יבש מסוג הדס לתוצאה הטעימה ביותר. ניתן להשרות ולבשל כמות גדולה ולהוציא בכל פעם מהמקפיא לפי הצורך. אם צריך לקצר תהליכים אין בעיה לקנות ולהשתמש מראש בחומוס קפוא, מדובר בפתרון פשוט ונוח מאוד.

עוד בוואלה!

תבשיל מרוקאי של חזה עוף ממולא, קציצות וטחול

לכתבה המלאה

תבשיל גרגרי חומוס פיקנטי

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
תבשיל גרגרי חומוס פיקנטי. אלון מסיקה
תבשיל גרגרי חומוס פיקנטי

מצרכים

    • 3 כוסותחומוס יבש (רצוי הדס) או קפוא
    • ½ כפיתסודה לשתייה (במידה ומשתמשים בחומוס יבש)
    • 1 פלפל אדום
    • 5 שיני שום
    • כוסשמן
    • 1 כפיתפפריקה מתוקה
    • 2 יחידותפלפל חריף מיובש
    • מלח

אופן ההכנה

איך מכינים תבשיל גרגרי חומוס פיקנטי?

  • 1משרים את החומוס היבש במים לילה שלם (מומלץ להחליף את מי ההשרייה 2-3 פעמים). למחרת מסננים אותו ומבשלים בסיר עם שפע מים וחצי כפית סודה לשתייה למשך 30 דקות עד שהוא רך למחצה.

    *במידה ומשתמשים בחומוס קפוא ממשיכים מיד לשלב הבא.
  • 2חותכים את הפלפל לרצועות ואת השום לפרוסות ומניחים בסיר רחב ושטוח (סוטאז') עם השמן והפלפלים היבשים ומטגנים קלות.
  • 3מסננים את גרגרי החומוס מנוזלי הבישול, מוסיפים לסיר עם הפפריקה והמלח ויוצקים מים עד כיסוי ומביאים לרתיחה.
  • 4מבשלים על אש קטנה ללא כיסוי עד שהחומוס נימוח ורך מאוד וכל הנוזלים בסיר הצטמצמו לחלוטין.
    תבשיל גרגרי חומוס פיקנטי(צילום: אלון מסיקה)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully