הסיר הזה, ובו תבשיל גרגירי חומוס חמים ורכים, מלווה אצלנו בבית את הדגים של ארוחת שישי בערב. הוא משמש כתוספת פיקנטית לשולחן, מעין סלט חם, ויהיה מושלם גם לארוחה המפסקת וגם לארוחת החג הבאה. כמה שהוא פשוט, ככה הוא טעים ואתם יכולים לאמץ אותו כתבשיל גם לאמצע השבוע מעל אורז לבן (וכבודה של השעועית ברוטב אדום עם אורז במקומה מונח).
ארוחה מפסקת או צאת הצום: כל המתכונים ליום כיפור 2023
טיפ: אני ממליצה להשתמש בגרגירי חומוס יבש מסוג הדס לתוצאה הטעימה ביותר. ניתן להשרות ולבשל כמות גדולה ולהוציא בכל פעם מהמקפיא לפי הצורך. אם צריך לקצר תהליכים אין בעיה לקנות ולהשתמש מראש בחומוס קפוא, מדובר בפתרון פשוט ונוח מאוד.
תבשיל גרגירי חומוס פיקנטי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3כוסותחומוס יבש (רצוי הדס) או קפוא
- ½כפיתסודה לשתייה (במידה ומשתמשים בחומוס יבש)
- 1פלפל אדום
- 5שיני שום
- ⅓כוסשמן
- 1כפיתפפריקה מתוקה
- 2יחידותפלפל חריף מיובש
- מלח
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים תבשיל גרגירי חומוס פיקנטי?
- 1משרים את החומוס היבש במים לילה שלם (מומלץ להחליף את מי ההשרייה 2-3 פעמים). למחרת מסננים אותו ומבשלים בסיר עם שפע מים וחצי כפית סודה לשתייה למשך 30 דקות, עד שהוא רך למחצה. *במידה ומשתמשים בחומוס קפוא ממשיכים מיד לשלב הבא.
- 2חותכים את הפלפל לרצועות ואת השום לפרוסות ומניחים בסיר רחב ושטוח (סוטאז') עם השמן והפלפלים היבשים. מטגנים קלות.
- 3מסננים את גרגרי החומוס מנוזלי הבישול, מוסיפים לסיר עם הפפריקה והמלח, יוצקים מים עד כיסוי ומביאים לרתיחה.
- 4מבשלים על אש קטנה ללא כיסוי עד שהחומוס נימוח ורך מאוד וכל הנוזלים הצטמצמו לחלוטין.
תבשיל גרגרי חומוס פיקנטי/אלון מסיקה