כרובית היא אחד הירקות הכי כיפיים וטעימים בצלחת. אפשר לאכול אותה טריה כמו שהיא, לבשל, לצלות בתנור, לטגן או להכין ממנה קציצות - היא פשוט נפלאה בכל צורה.
הפעם בחרתי לצלות אותה בתנור במעטה של יוגורט מתובל, שמוסיף לה גם טעם ים-תיכוני נהדר וגם צבע זהוב ומשגע. אתם תראו שעוד לפני שהיא תגיע לשולחן כתוספת או סלט, היא כבר תיחטף כנשנוש ותיעלם.
אני ממליצה להגיש אותה עם סלסה ירוקה של עשבי תיבול, שום לימון ופלפל חריף שהופכת אותה לאפילו לחגיגית יותר.
רוצים עוד?
7 מתכונים מעולים עם כרובית (כולל הכרובית של אייל שני כמובן)
כרובית צלויה עם יוגורט
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לכרובית:
- 1כרובית גדולה, מפורקת לפרחים בינוניים
- 1כףמלח גס
- מים רותחים, לכיסוי פרחי הכרובית
לציפוי היוגורט:
- 200גרםיוגורט בטעם טבעי (3 אחוזי שומן לפחות ורצוי יותר)
- 1ביצה
- 1שן שום כתושה
- ½כףפפריקה
- ½כפיתפלפל שחור גרוס
- ½כפיתמלח
- 1כפית שטוחהכמון
- שמן זית
לסלסת עשבי תיבול:
- 1צרורכוסברה
- 2שיני שום
- 1פלפל חריף
- ¼כוסשמן זית
- 1כפיתמלח
- ¼לימון כולל הקליפה, ללא גרעינים
- 3עגבניות שרי
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים כרובית צלויה עם יוגורט?
- 1מניחים את פרחי הכרובית בקערה גדולה, מפזרים עליה מלח גס ויוצקים מים רותחים עד לכיסוי הפרחים. מניחים בצד לחצי שעה.
- 2בינתיים מחממים תנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומושחים אותו בשמן זית.
- 3מערבבים בקערה גדולה את מרכיבי ציפוי היוגורט. שוטפים את פרחי הכרובית במי ברז, מייבשים היטב עם מגבת נייר ומערבבים עם היוגורט המתובל.
- 4מניחים את פרחי הכרובית המצופים על התבנית המשומנת ומרססים בתרסיס שמן מעל או מברישים מעט. אופים כ-35 דקות עד השחמה.
- 5בינתיים מכניסים את כל מרכיבי הסלסה למעבד מזון וטוחנים בפולסים. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- 6מגישים את פרחי הכרובית הצלויים עם היוגורט לצד הסלסה.