רן שמואלי ממסעדת קלארו המוערכת מלמד אתכם איך בפעולה אחת פשוטה, אבל לא שגרתית, לוקחים סלט גזר מרוקאי שכולם מכירים והופכים אותו למנה מופלאה שתגרוף מחמאות.
אנחנו מדברים על קליית זרעי הכמון כמובן, שמשתדכים הכי טוב לטעמו המתקתק של הגזר. הפעולה הזו תקפיץ את טעם הסלט לגבהים חדשים.
סלט גזר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 10 גזרים
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כף אריסה
- 1/2 לימון כבוש קצוץ
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף שמן זית
- חופן כוסברה טרייה
- מלח
אופן ההכנה
- 1. קולפים את הגזרים, שוטפים ומבשלים במים רותחים על סף ביעבוע 10-15 דקות. עד שהגזרים רכים אך לא רכים מדי.
- 2. קולים במקביל את זרעי הכמון על מחבת למשך 2-3 דקות לשחרור הארומה, מעבירים למכתש ועלי וכותשים בצורה גסה.
- 3. מסננים את הגזרים מהמים, חוצים לאורך ומעבירים לקערת ערבוב בעודם חמים. מוסיפים את כל המרכיבים למעט הכוסברה. מתבלים בשמן זית ומיץ לימון, לאחר שהגזרים מתקררים מוסיפים את הכוסברה הטרייה.