וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

תוספת, סלט, או ארוחה בפני עצמה: המנה שאפשר לאכול כל השנה

ליאת שירית

7.1.2021 / 6:00

ליאת שירית מפנטזת על טיולי חפש את המטמון ביער. עד אז, היא מתקתקת פטריות יער עם אורז בר ופקאנים קלויים

אורז בר עם פטריות יער. ליאת שירית, מערכת וואלה!
אורז בר עם פטריות יער/מערכת וואלה!, ליאת שירית

באירופה יוצאים ללקט פטריות ביער אחרי הגשמים. אנחנו מסתפקים בלקנות אותן כבר ארוזות בסופר או מקסימום בירקניה, ולמרות שהן זמינות כל השנה, עדיין הכי כיף להתענג עליהן בחורף.

בשנים האחרונות מגוון הפטריות הטריות על המדפים רק הולך וגדל. בחרו לכם לפחות שניים-שלושה סוגים של פטריות יער והוסיפו אותם לאורז בר יחד עם כרישה ופקאנים קלויים, למנה עשירה שיכולה להיות מוגשת כתוספת, כסלט או כארוחה טבעונית שלמה.

מגוון פטריות יער. ליאת שירית, מערכת וואלה!
המגוון גדול, בחרו לכם לפחות שניים-שלושה סוגים של פטריות יער/מערכת וואלה!, ליאת שירית

אורז בר עם פטריות יער

מתכון מאת: ליאת שירית, מערכת וואלה! אוכל

50 דקות עבודה,קל להכנה
אורז בר עם פטריות יער. ליאת שירית, מערכת וואלה!
אורז בר עם פטריות יער/ליאת שירית

מצרכים למתכון

    • 2כוסותאורז בר (שחור)
    • 1כוסאגוזי פקאן
    • ¼כוסחומץ יין לבן
    • 2כפותמיץ תפוזים טרי
    • 2כפותדבש
    • 1שן שום
    • ½כוסשמן זית
    • 2כרישות חתוכות לפרוסות דקות (החלק הבהיר)
    • 400גרםפטריות יער שונות, קרועות גס
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • 2כפיותעלי טימין טריים, קצוצים
    • כוסעירית קצוצה

אופן ההכנה

איך מכינים אורז בר עם פטריות יער?

  • 1
    מרתיחים סיר עם מים מולחים קלות (כמו לפסטה) ומבשלים את אורז הבר בערך 40 דקות, עד שהוא מתחיל להתפקע. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול.
  • 2
    במקביל קולים את אגוזי הפקאן בתנור ב-180 מעלות, למשך 6-8 דקות עד שהאגוז משחים מעט ומפיץ ארומה. מוציאים, מצננים היטב וקוצצים גס.
  • 3
    בקערה בינונית טורפים היטב את החומץ, מיץ התפוזים והדבש. מוסיפים שן שום קלופה ומעוכה לרוטב ומניחים בצד למשך 10 דקות.
  • 4
    מוציאים את שן והשום מהרוטב, מוסיפים לקערה את האורז המבושל ומערבבים היטב.
  • 5
    מחממים מחבת עם רבע כוס שמן זית ומטגנים קלות, אגב ערבוב, את פרוסות הכרישה. 8-10 דקות או עד שהפרוסות מתרככות. מתבלים במלח ומוסיפים לקערה עם האורז.
  • 6
    מנקים מעט את המחבת, מוסיפים רבע כוס שמן זית נוספת ומחממים עד שהוא מתחיל להעלות עשן. מניחים את קרעי הפטריות בשכבה אחת במחבת (אם צריך עושים שני סבבים) ומטגנים מבלי לגעת בהן, בערך 2 דקות. כשהפטריות מקבלות צבע זהוב שחום, מתבלים במעט מלח ומקפיצים עד לקבלת צבע יפה ושווה מכל הצדדים, בערך 3 דקות נוספות (אם יש צורך מנמיכים את החום כדי לא לשרוף את הפטריות).
  • 7
    מתבלים את הפטריות בעלי טימין ופלפל שחור גרוס. מוסיפים לקערת האורז ומערבבים.
  • 8
    מפזרים מעל הכול את הפקאנים והעירית ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully