תוספת, סלט, או ארוחה בפני עצמה: המנה שאפשר לאכול כל השנה

ליאת שירית מפנטזת על טיולי חפש את המטמון ביער. עד אז, היא מתקתקת פטריות יער עם אורז בר ופקאנים קלויים

  • פטריות
  • מתכון
  • אורז
ליאת שירית
(צילום: מערכת וואלה!, ליאת שירית)

באירופה יוצאים ללקט פטריות ביער אחרי הגשמים. אנחנו מסתפקים בלקנות אותן כבר ארוזות בסופר או מקסימום בירקניה, ולמרות שהן זמינות כל השנה, עדיין הכי כיף להתענג עליהן בחורף.

בשנים האחרונות מגוון הפטריות הטריות על המדפים רק הולך וגדל. בחרו לכם לפחות שניים-שלושה סוגים של פטריות יער והוסיפו אותם לאורז בר יחד עם כרישה ופקאנים קלויים, למנה עשירה שיכולה להיות מוגשת כתוספת, כסלט או כארוחה טבעונית שלמה.

עוד בוואלה!

נתחי אונטריב, פריקי ופטריות

לכתבה המלאה
המגוון גדול, בחרו לכם לפחות שניים-שלושה סוגים של פטריות יער (צילום: מערכת וואלה!, ליאת שירית)

אורז בר עם פטריות יער

מתכון מאת: ליאת שירית, מערכת וואלה! אוכל
  • 50 דקות עבודה

  • קל להכנה

אורז בר עם פטריות יער (צילום: מערכת וואלה!, ליאת שירית)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 2 כוסותאורז בר (שחור)
    • 1 כוסאגוזי פקאן
    • ¼ כוסחומץ יין לבן
    • 2 כפותמיץ תפוזים טרי
    • 2 כפותדבש
    • 1 שן שום
    • ½ כוסשמן זית
    • 2 כרישות חתוכות לפרוסות דקות (החלק הבהיר)
    • 400 גרםפטריות יער שונות, קרועות גס
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • 2 כפיותעלי טימין טריים, קצוצים
    • כוסעירית קצוצה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים אורז בר עם פטריות יער?

  • 1מרתיחים סיר עם מים מולחים קלות (כמו לפסטה) ומבשלים את אורז הבר בערך 40 דקות, עד שהוא מתחיל להתפקע. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול.
  • 2במקביל קולים את אגוזי הפקאן בתנור ב-180 מעלות, למשך 6-8 דקות עד שהאגוז משחים מעט ומפיץ ארומה. מוציאים, מצננים היטב וקוצצים גס.
  • 3בקערה בינונית טורפים היטב את החומץ, מיץ התפוזים והדבש. מוסיפים שן שום קלופה ומעוכה לרוטב ומניחים בצד למשך 10 דקות.
  • 4מוציאים את שן והשום מהרוטב, מוסיפים לקערה את האורז המבושל ומערבבים היטב.
  • 5מחממים מחבת עם רבע כוס שמן זית ומטגנים קלות, אגב ערבוב, את פרוסות הכרישה. 8-10 דקות או עד שהפרוסות מתרככות. מתבלים במלח ומוסיפים לקערה עם האורז.
  • 6מנקים מעט את המחבת, מוסיפים רבע כוס שמן זית נוספת ומחממים עד שהוא מתחיל להעלות עשן. מניחים את קרעי הפטריות בשכבה אחת במחבת (אם צריך עושים שני סבבים) ומטגנים מבלי לגעת בהן, בערך 2 דקות. כשהפטריות מקבלות צבע זהוב שחום, מתבלים במעט מלח ומקפיצים עד לקבלת צבע יפה ושווה מכל הצדדים, בערך 3 דקות נוספות (אם יש צורך מנמיכים את החום כדי לא לשרוף את הפטריות).
  • 7מתבלים את הפטריות בעלי טימין ופלפל שחור גרוס. מוסיפים לקערת האורז ומערבבים.
  • 8מפזרים מעל הכול את הפקאנים והעירית ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully