פטריות מיובשות עשירות באוממי וארומות והשימוש בהן בתבשילים ומרקים הוא פתח לעולם שלם של טעמים וניחוחות. אז גם אם אתם לא מתכוונים לצאת מהפוך ללקט את הפטריות שצצות אחרי הגשם, אתם עדיין רשאים לרקוח לכם מרק חורפי מהחלומות.
הפטריות המיובשות מוסיפות גם לספונטניות של המרק. קונים אותן פעם אחת בתחילת החורף בכמות גדולה, מאכסנים היטב במקום יבש וכך כל פעם שתרצו, תוכלו להכין מרק ספונטני ומחמם, לא יכולנו לבקש יותר מזה.
מרק פטריות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 150גרםפטריות יער מיובשות
- 150גרםפטריות שיטאקי מיובשות
- 2תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 2בצלים גדולים, קצוצים
- 3כפותשמן זית
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
- מעטאגוז מוסקט מגורר
- 6כוסותמים
- 1כףרוטב סויה
- ½כפיתג'ינג'ר טרי מגורר
- 1כףקורנפלור או קמח - מומסת ב-3 כפות מים
- ½כוסקרם קוקוס או שמנת לבישול
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מרק פטריות?
- 1שוברים את הפטריות המיובשות לחתיכות בינוניות.
- 2מחממים סיר עמוק ומוסיפים את הבצל הקצוץ, השמן והפטריות השבורות. מאדים את הפטריות כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.
- 3מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים.
- 4יוצקים כ-6 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את רוטב הסויה והג'ינג'ר.
- 5מעבירים לאש קטנה ומוסיפים את כף הקורנפלור המומסת במים ואת קרם הקוקוס. מערבבים ומבשלים בכיסוי חלקי כ-30 דקות. מדי פעם מערבבים.
- 6טועמים, מתקנים תיבול אם צריך ומגישים.