מי מאיתנו לא אוהב מרק תירס? חוץ מטעמו המתקתק והכובש של התירס, העובדה שהוא כה נגיש הופכת אותו לאחד המרקים הכי פופולריים שיש.
אפשר לעשות את המרק מקלחי תירס עונתיים, גרגרי תירס קפואים או מקופסא. הכול הולך. הפעם הלכתי על מרק תירס פטנט. את הגרגירים בקופסא "נחפש" לקלחים על הגריל, בזכות פטנט קטן - נצרוב אותם בתנור.
שתי נקודות זכות יש למרק תירס הזה:
אחת, גרגרי התירס נצרבים בתנור, ונותנים לו טעם של גריל, אפילו אם הוא מגיע מהקופסה.
שתיים, אנחנו טוחנים את הגרגירים במיקסר או מעבד מזון. המיקסר שטוחן אותם דק, גם מבשל אותם על הדרך, ומקצר את זמן הבישול. הדבר יוצר מרקם עשיר, סמיך וקרמי במרק. תשתדלו לא להשתמש במוט בלנדר ידני. הוא יחסית חלש וייקח לכם זמן להגיע למרקם חלק של הגרגירים.
מרק תירס מהיר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3כוסותגרגרי תירס מקופסא (אם מעדיפים טרי: גרגרים מ-3-4 קלחים גדולים, מבושלים 10 דקות ברתיחה עדינה)
- 2כפותשמן זית
- ½בצל קצוץ
- ¼כוסיין לבן (אופציה)
- 1כרישה קצוצה לפרוסות דקות (רק החלק הלבן)
- 3שיני שום קלופות
- 1קופסאקרם קוקוס או מי קוקוס (כמובן שיש חשיבות לאחוזי השומן - מרק עם קרם קוקוס הוא עשיר וקרמי יותר)
- 1-2כוסציר עוף או ירקות
- 1כפיתקארי
- ½כפיתכורכום
- ⅛כפיתאגוז מוסקט
- כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור
הגשה
- חופןכוסברה קצוצה, בזיליקום או טימין
- צ'ילי אדום חריף, פרוסות דקות (לא חובה - רק אם אוהבים חריף)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מרק תירס מהיר?
- 1מחממים את התנור למצב של גריל גבוה ומשמנים תבנית אפייה. מפזרים את גרגרי התירס בצורה שווה, משמנים במעט ספריי שמן ומכניסים את התבנית לתנור. טיפ: תישארו בסביבה של התנור, כי סביר להניח שאחרי 10 דקות הגרגרים יתחילו להשחים. כשהגרגרים מתחילים להשחים ותופסים צבע יפה מוציאים את התבנית מהתנור, ומניחים לגרגרים להתקרר מעט.
- 2בינתיים מחממים בסיר בינוני, על חום בינוני-גבוה את השמן ומטגנים את הבצל והכרישה עד שהם מתרככים. מוסיפים יין לבן ומניחים לנוזלים להתאדות מעט. מנמיכים את האש ומניחים לבצל ולכרישה להמשיך להתבשל כשאתם מערבבים מדי פעם, שלא יישרפו.
- 3מפרישים מעט מהגרגרים החרוכים ושמים אותם בצד. את שאר הגרגרים החרוכים שמים בתוך מיקסר או מעבד מזון, מוסיפים את קרם הקוקוס, כוס ציר מרק ואת שיני השום וטוחנים היטב במשך דקה-שתיים.
- 4שופכים את נוזלי המרק לסיר עם הבצל ומערבבים היטב. מוסיפים את שאר גרגרי התירס שהפרשנו, ואת התבלינים: קארי, כורכום ואגוז מוסקט.
- 5מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם. חשוב מאד לטעום ולשפר טעמים. נותנים למרק להתבשל עוד 10 דקות על חום נמוך.
- 6מפזרים מעט כוסברה קצוצה, בזיליקום או עשב אחר שאתם אוהבים ומגישים.