מרק בחורף הוא לא רק מנת פתיחה הוא יכול להיות בקלות ארוחה שלמה ומחממת, בערב מול הטלויזיה וגם לארוחת צהריים קלילה ולא מכבידה במהלך יום עבודה.
תמיד כיף שיש סיר מרק במקרר שהכנתו לא דורשת יותר מכמה דקות עבודה ובכל פעם שמתחשק משהו חם ומשביע שולפים ומחממים.
הפעם מכינה אינס שילת ינאי מרק כתום משגע של דלעת עם ג'ינג'ר, חמאת בוטנים וקרם קוקוס - שפע טעמים ותבלינים מהמזרח שמחמיאים לטעמה המתקתק של הדלעת והופכים את הסיר לתענוג חורפי מושלם.
מרק דלעת אסייתי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 600גרםדלעת - קלופה חתוכה לקוביות בינוניות
- 1בצל גדול- חתוך לקוביות קטנות
- 5שיני שום שלמות - קלופות
- 2גבעולי סלרי
- 1כפיתג'ינג'ר טרי מגורר דק
- 3כפותשמן שומשום
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
- 1כפיתצ'ילי גרוס (לא חובה)
- 1כפיתזרעי כוסברה טחונים
- 6כוסותמים
- 1כוסקרם קוקוס
- 2כפותחמאת בוטנים
הגשה
- מעטכוסברה קצוצה
- מעטקשיו קלוי או אגוזי לוז קלויים
- פלפל חריף
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מרק דלעת אסייתי?
- 1בסיר עמוק למרק מניחים שמן שומשום עם בצל, ג'ינג'ר, סלרי, שום ודלעת. מחממים ומערבבים היטב עד שריח טוב עולה מהסיר, בערך 2-3 דקות.
- 2מוסיפים את התבלינים היבשים: מלח, פלפל, צ'ילי גרוס וזרעי כוסברה טחונים ומערבבים היטב.
- 3יוצקים 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים בכיסוי חלקי כ- 30 דקות.
- 4מוסיפים את חמאת הבוטנים וטוחנים בעזרת טוחן ידני (בלנדר מוט).
- 5יוצקים את קרם הקוקוס ומבשלים ללא כיסוי 6 דקות נוספות תוך כדי ערבוב עד להסמכה.
- 6מגישים עם כוסברה טרייה, אגוזים קלויים ופרוסת פלפל חריף.