המרקים של אימא שלי הם שם דבר, סמיכים, טעימים ומנחמים בצורה יוצאת דופן. את המרק הזה שלה, אני אוהבת באופן מיוחד בזכות השילוב בין הדלעת לבין חומוס שנטחנים יחד ויוצרים שילוב טעמים ייחודי ומרקם נפלא.
כמוה גם אני, פשוט מכניסה את כל המרכיבים יחד לסיר, מבשלת עד ריכוך וטוחנת גס. אם אתם רוצים, אתם יכולים לאדות מעט את הירקות בשמן לפני הוספת גרגרי החומוס והמים, אבל באמת שאין בזה צורך, רק עוד עבודה ולפעמים דווקא הפשוט והקל הוא המנצח.
מרק דלעת וגרגרי חומוס
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3גבעולי סלרי עם העלים
- 1בצל
- ½דלורית
- 1בטטה
- 4כוסותגרגרי חומוס מבושלים (אפשר קפואים או משומרים)
- 4 - 3כפותשמן
- ½כפיתפלפל לבן
- מלח
- 1צרורכוסברה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מרק דלעת וגרגרי חומוס?
- 1מקלפים את הבצל, הדלורית והבטטה וחותכים גס יחד עם גבעולי הסלרי.
- 2מכניסים לסיר גדול את הירקות עם השמן וגרגרי החומוס.
- 3יוצקים מים עד כיסוי ומביאים לרתיחה.
- 4מכסים חלקית ומבשלים מעל להבה קטנה-בינונית עד שכל הירקות רכים, בערך 20-30 דקות.
- 5טוחנים גס בבלנדר מוט או במעבד מזון.
- 6מתבלים במלח, פלפל לבן, מוסיפים כוסברה קצוצה ומבשלים כ-5 דקות נוספות להטמעת כל הטעמים.
- * ניתן לאדות את הירקות עם השמן 4-5 דקות ורק אז להוסיף את גרגרי החומוס והמים.