בין אם אתם בצד המארח או המתארח, בין כל זלילות החג העמוסות של ראש השנה, לפני ואחרי צום יום כיפור ובמהלך סוכות, מתחשקת הפוגה קלילה מארוחות כבדות. השף שחף שבתאי ממסעדת ניטן תאי בתל אביב, מבשל לכם מרק תירס עם חלב קוקוס, כזה שמדיף ניחוח אקזוטי, ומוכן בתוך חצי שעה ברוטו של עבודה.
מרכיבים
2 כפות שמן ניטרלי (כמו שמן תירס, קנולה או חמניות, לא שמן זית)
1 כף מחית קארי ירוקה
2 שיניים קצוצות של שום
ג'ינג'ר טרי (קמצוץ מתוכו קצוץ דק)
5 קלחי תירס טרי (מופרדים מהגזע עצמו וטחונים בבלנדר)
500 מ"ל חלב קוקוס
2 כפות סויה
1 כף מלח
חופן בזיליקום טרי (קצוץ גס)
לא חובה - אטריות שעועית
אופן ההכנה
1. לסיר יוצקים 2 כפות שמן ומטגנים קלות היטב את מחית הקארי, שום והג'ינג'ר ולאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים (חוץ מהבזיליקום).
2. מבשלים הכל על אש נמוכה כ-20 דקות, ומוסיפים את הבזיליקום ברגע האחרון.
הצעת הגשה: ניתן להגיש את המרק עם איטריות שעועית.
