וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מרק קרם כרובית, קולורבי וקשיו

אז נכון, המרק הזה דורש צלייה של הירקות בתנור לפני שזורקים אותם לסיר, אבל שמעו - שילוב טעמים כזה מטריף לגמרי שווה את המאמץ הקטן. רוצו להכין את המרק המושלם הזה

כך תכינו מרק כרובית וקולרבי עם קשיו/אלון מסיקה

בניגוד להרבה מרקים שמצריכים רק לזרוק הכול לסיר, כאן יש לצלות את הירקות בתנור לפני כניסתם לקלחת המבעבעת, אבל זה באמת שווה את המאמץ הקטנטן הזה.

על טעמה הממכר של הכרובית הצלויה אני מניחה שאין ויכוח, אבל מי שעוד לא טעם קולורבי צלוי, לא יודע מה הוא מפסיד. ומה הקשר לאגוזי הקשיו? הם מעשירים את המרק וכשהם נטחנים ביחד עם הירקות, הם מוסיפים לו קרמיות מעודנת המזכירה את זו של השמנת המתוקה.

מרק כרובית וקולורבי

מתכון מאת: רונית אבידן-שיינפלד, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,5 סועדים
מרק קרם כרובית וקולרבי עם קשיו. אלון מסיקה
שווה את המאמץ הקטן של צליית הכרובית והקולורבי

מצרכים למתכון

    • 1יחידהכרובית בינונית
    • 2יחידותקולרבי בגודל בינוני
    • 6שיני שום שלמות עם הקליפה
    • 1יחידהבצל קצוץ
    • 2שיני שום קלופות וקצוצות
    • כוסיין לבן
    • ½כוסקשיו לא קלוי
    • 3ענפי טימין
    • שמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור או לבן
    • ½כפיתתבלין קארי צהוב

אופן ההכנה

איך מכינים מרק כרובית וקולורבי?

  • 1
    מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 2
    מפרקים את הכרובית לפרחים בינוניים ושוטפים היטב. קולפים את הקולורבי וחותכים לרבעים או לשמיניות. מניחים בקערה עם שיני השום השלמות ומתבלים בשמן זית ומלח. מקפיצים קצת את הקערה כדי שהכול יצופה היטב בשמן (ניתן בהחלט להשתמש גם בגזע הכרובית ובעליה כמו גם בעלי הקולורבי מחלקו העליון).
  • 3
    מסדרים את הירקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לצלייה בתנור החם ל-30-40 דקות, או עד שהירקות רכים ובעלי גוון שחום בקצוות (ראו בווידיאו).
  • 4
    בסיר רחב מטגנים את הבצל הקצוץ עם מעט שמן זית ומלח עד הזהבה. מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומטגנים יחד עוד דקה, עד שריחו של השום עולה.
  • 5
    יוצקים את היין ומאדים אותו עד שהוא מצטמצם, בערך 3 דקות.
  • 6
    מוסיפים פנימה את הכרובית והקולורבי הצלויים. מקלפים את שיני השום שנצלו איתם ומוסיפים גם אותן לסיר (מסירים קצוות קשים אם יש).
  • 7
    יוצקים מים מעל הכול, כך שיכסו את הירקות כמעט עד הסוף. במידה והמרק ייצא סמיך, תמיד ניתן להוסיף מים בסוף.
  • 8
    מוסיפים לסיר את הקשיו, הטימין והקארי. מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
  • 9
    מעבירים לאש קטנה וממשיכים לבשל בכיסוי חלקי 30 דקות נוספות.
  • 10
    מוציאים את ענפי הטימין וטוחנים את הכול לקרם חלק. טועמים ומתקנים תיבול. במידה והמרק סמיך מדי לטעמכם, מוסיפים עוד מים.
  • 11
    ניתן להגיש עם אגוזי קשיו (במקום קרוטונים), שמן זית ומעט עלי טימין.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully