פשטידת אגוזי מלך גיאורגית ללא גלוטן
אסתר דנסון מכינה פשטידה חגיגית ללא גלוטן מאגוזי מלך טחונים, ביצים ותבלינים בסגנון העיר קותאיסי שבגאורגיה, כשבתוכה הפתעה לסועדים
רונית אבידן-שיינפלד
כתבת ועורכת
כתבת, עורכת ומתכונאית באתר וואלה משנת 2015
כל הכתבות של רונית אבידן-שיינפלד
המלצות, טעויות ומתכון מרק מנצח: מדריך הפטריות הגדול
למה הן צצות אחרי הגשם, האם לאכול אותן חיות או מבושלות וגם - לשטוף או לא? מומחית למטבח היפני מציידת אתכם בכל המידע על פטריות, מסבירה על החיבור למטבח המסורתי ביפן ויש גם מתכון למרק אודון
סלט חצילים רומני אמיתי
תשכחו כל מה שאתם יודעים על סלט חצילים רומני. במנה האמיתית יש רק כוכב אחד
כל הדרכים לארטישוק מושלם
השווקים מלאים עכשיו בארטישוקים גדולים, יפים וטריים. נועם יעקובא, מומחה לגידול ארטישוק, מסביר לנו איך מקלפים ומה מבשלים איתו
סופגניות אפויות בהשראת ממתק קוקוס ורוד
הקונדיטור ירון שנלר מחזיר עטרה ליושנה ומצוות לממתק הקוקוס הוורוד סופגניות בריוש
עוגיות מגולגלות במילוי שוקולד
יש אינסוף גרסאות לעוגיות הממולאות והאהובות כל כך, הפעם בגרסה טבעונית, שיוצרת בצק עשיר ונעים שקל לרדד דק ולמלא בהרבה שוקולד, אבל לא רק
חביתת-על עם שיבולת שועל ותירס
תוספת קטנה ומזינה שיש בכל בית תהפוך את החביתה הרגילה של הילדים לסופר חביתה, ואם גם תוסיפו לה גרגירי תירס טריים, תתקבל מנה שהילדים מכנים חביתת שניצל תירס
קורן דוגס כמו באמריקה
אף אחד מאיתנו לא זקוק לתירוצים כדי לזלול ג'אנק פוד ביתי מול הטלוויזיה או עם החבר'ה, והנקניקיות האלו הן התענוג האמיתי (ויש גם גירסת קאפקייקס שפויה יותר וגירסה כשרה)
עוף, אורז ובשר בתבנית אחת מושלמת
כולם יודעים שהחלק הכי טעים בעוף ממולא, הוא דווקא המילוי שלא נכנס אליו, זה ששמים בתחתית התבנית, שסופג אליו את כל הטעמים, אבל גם מקבל חלקים פריכים בקצוות
בצק פריך מושלם לעוגות, עוגיות, קישים וטארטים
הדרך הפשוטה והקלה, כולל טיפים ומתכון בסיסי שתמיד מצליח
תירס לבן: מדריך וטיפים לקלח הכי מתוק שיש לנו
אם חשבתם שטעמתם תירס מתוק, חכו שתנסו את התירס הלבן. כל מה שצריך לדעת על הגידול המקומי המופלא, ויש גם מתכונים כמובן
חגיגה קטוגנית: רולדת פרגית במילוי כבדים, בשר טחון וצנוברים
השף עודד טלמור מוותר גם בערב שבת על הפחמימות ומגיש רולדות שחומות של סטייק פרגית ממולאות כבדי עוף, בשר טחון וצנוברים עם רוטב חם של אריסה וטחינה
גרנולה ביתית ומפנקת
הכי קל והכי כיף להכין גרנולה ביתית ונהדרת מכל האגוזים הטובים והפירות היבשים שאוהבים. מושלם לבוקר של קיץ עם יוגורט שסוגר את הפינה
עוגת טרס לצ'ס חלבית ומושחתת
קרנבל בפה: הישר מאמריקה הלטינית, רונית אבידן שיינפלד מביאה את הקינוח הפופולרי והמושחת טרס לצ'ס, עוגת ספוג פשוטה עם שלושה סוגי חלב, קצפת וריבת חלב
פיצה כשרה לפסח - מתכון ללא גלוטן וקל להכנה
בלי שמרים, בלי התפחה ובכלל בלי קמח. לשף הקטוגני עודד טלמור יש מתכון גאוני לפיצה שעשויה מבצק מוצרלה, ומושלמת כמובן לפסח
סלט שורשים, סקלופיני ופסטו מושלם: 3 מתכוני אביב עם שום ירוק
ריח עז של שום ממלא את האוויר ועושה חשק לקחת אותו למטבח ולהכין מטעמים. השף אבנר לסקין מציע שלושה מתכונים שעושים הרבה כבוד לירק הריחני שאף מנה אינה שלמה בלעדיו
אורז תהדיג פרסי, עם תפוחי אדמה וטוויסט טעים
מסימני ההיכר של האורז הפרסי היא שכבת התהדיג הקריספית מסתתרת בתחתית הסיר, שלאחר היפוכה על צלחת הופכת לשכבה עליונה וייצוגית. ברכה ממן מעניקה את המתכון שלה למנה שיכולה להיות תוספת וגם עיקרית ומוסיפה טוויסט מזין לעלילה
ארטישוק ממולא בשר עם איולי לימונים
לא צריך לקנות קפואים, אבל גם לא צריך לעבוד שעות בקילוף שמסתיים בידיים שחורות. רונית אבידן-שיינפלד עם טריק לארטישוק ממולא קצת אחרת
קציצות מושלמות בבית: מדריך בשר, טיפים ומתכון אחד מושלם
עם לחם סחוט או פירורי לחם? ברוטב או בלי? יש אינסוף שיטות להכנת קציצות, אז ביקשנו מאבי לוי ואבי ביטון, שניהם דוקטורים בתחום, לגלות את כל הסודות והטיפים הקטנים שיאפשרו לכם להנדס את הקציצה המושלמת
ארמי דה קול, סלט כרוב של סבתות טורקיות
הכרוב הוא חומר גלם שימושי מאוד במטבח הטורקי. לצד ממולאים וסלט כרוב חי, אפשר להכין ממנו גם ארמי דה קול, סלט פשוט ונפלא שמשלב כרוב מבושל ועגבניות
עוף בגריל בבית, המדריך המושלם של רן שמואלי
המטרה: עוף שלם בגריל עטוף עור שחום ופריך מבחוץ ושבשרו עסיסי במיוחד מבפנים. הדרך להשיג אותה: השף רן שמואלי נותן טיפים ומתכון לצליית עוף בגריל מושלם בתנור הביתי
תפוחי אדמה בתנור, עם מקסימום קראנץ'
אין כמו הקצוות השרופים של תפוחי האדמה. רונית אבידן-שיינפלד מבשלת, שוברת וצולה בחום גבוהה והתוצאה היא תפוחי אדמה זהובים עם הרבה קצוות קראנצ'ים
מרק קרם כרובית, קולורבי וקשיו
אז נכון, המרק הזה דורש צלייה של הירקות בתנור לפני שזורקים אותם לסיר, אבל שמעו - שילוב טעמים כזה מטריף לגמרי שווה את המאמץ הקטן. רוצו להכין את המרק המושלם הזה
עוגת בבקה שוקולד ועוגיות אוריאו
ברק כהן עם העוגה האולטימטבית לקבל איתה את הסופ"ש - בבקת שוקולד, המשלבת בין עוגה בחושה ופשוטה לעוגת שמרים גבוהה ומרשימה, את כל זה מצפים בגנאש שוקולד מבריק ונהדר ומקשטים בהמון הפתעות
סופריטו, מרק, סלט ועוד: כל מה שאפשר לעשות עם ארטישוק ירושלמי
כל מה שרציתם לדעת על הארטישוק הירושלמי ומתכונים למרק קרמי ועשיר עם אגוזי מלך, סופריטו עוף וארטישוק ירושלמי, סלט מהשורש הטרי וגם פשוט צלוי בתנור
בלינצ'ס הונגרי אמיתי: סודות, טיפים ומתכון אחד שתמיד מצליח
איך מכינים בלינצ'ס דקיקים ואווריריים כמו של סבתא? המדריך שלנו יחשוף את כל הסודות הקטנים והטיפים לבלינצ'ס הונגרי אמיתי ומושלם כולל מתכון פשוט וקל בסופו
קרפ טורטיה מושחת במילוי נוטלה ועוגיות לוטוס
לרגעים שבהם אין כוח רצון לצאת החוצה אל הקור ומתחשק משהו מתוק
עוגה בחושה עם שוקולד וקפה
לפעמים הדברים הפשוטים ביותר להכנה הם גם הטעימים ביותר: עוגה בחושה שעושה שילוב מושלם ומתבקש בין קפה שחור ושוקולד מריר, רק בהצלחה עם לנסות להפסיק לאכול ממנה
סלופי ג'ו בתוך מלאווח
הסלופי ג'ו יספק לכם ארוחה מהירה ומשביעה מחומרים שתמיד יש במזווה. מתאים לארוחת צהריים לילדים או לערב מול הטלוויזיה עם בירה למבוגרים
כנפיים שחומות עם פרחי כרובית צלויים בתבנית אחת
לא תאמינו כמה קל להרים ארוחה מהירה שכל בני הבית אוהבים: כנפיים שחומות עם פרחי כרובית צלויים בתבנית אחת