עוגיות של סבתא: קעקע עיראקיות אסליות
אין עיראקי שלא נזכר בגעגוע בטעמן של עוגיות הקעקע של סבתא. הבשלנית חן מזרחי מלמדת אותנו את הסוד לעוגיות הכעכים בעלות המתיקות עדינה. רמז: הסוד הוא בתערובת התבלינים
רונית אבידן-שיינפלד
כתבת ועורכת
כתבת, עורכת ומתכונאית באתר וואלה משנת 2015
כל הכתבות של רונית אבידן-שיינפלד
צ'וריפאן ארגנטינאי כמו באצטדיוני הכדורגל
סנדביץ' הצ'וריפאן הדרום אמריקאי מנקז אליו את שתי האהבות הכי גדולות של ארגנטינה - אוכל וכדורגל. הבשלנית גלאדיס גוטנמכר מעניקה את המתכונים לרטבים שיעיפו את הצ'וריסו לשמיים
סופריטו טלה, חצילים ותרד של עזורה
נתחי טלה ריחניים ונימוחים שמתבשלים עם קוביות חצילים, תפוחי אדמה ותרד והופכים לקדירה טעימה באופן בלתי רגיל
ארוחת פרגיות בתבנית אחת, עם הרוטב הכי טעים שיש
מתכון למנה שאפשר להכין בקלות ובמהירות. פרגיות צלויות בתנור עם ירקות צבעוניים ברוטב טעים של מיסו, מייפל ולימון
תבשיל סליאנקה גיאורגי עם תוספת סודית
תבשיל הסליאנקה הוא אחד האהובים ביותר במטבח העשיר בבשר, אבל אסתר דנסון יודעת איך לתרום לו עוד עומק ומרקם
מדריך ארטישוק: איך חותכים, איך אוכלים, איך שומרים
השווקים מלאים עכשיו בארטישוקים גדולים, יפים וטריים. נועם יעקובא, מומחה לגידול ארטישוק, מסביר לנו איך מקלפים ומה מבשלים איתו
לחמעג'ון ביתי מ-4 מרכיבים בלבד
מתכון שמאפשר להרים בקלות ארוחה שווה שמתאימה מאוד גם לאירוח בלי הרבה עבודה. כך תכינו לחמעג'ון זריז במינימום זמן וממעט מצרכים
ללא שמרים: פיצה ביתית מהירה מאוד
כבר לא צריך להתכונן יומיים מראש כדי לאכול פיצה ביתית קבלו מתכון לבצק פיצה מהיר משני מרכיבים בלבד. התוצאה הדהימה גם אותנו
איך מבשלים ארוחת חג עם טלה? המדריך המלא מהמקצוענים
האביב הוא גם עונת הטלה הטרי, בשר שממש לא שמור רק למסעדות. השף אסף שנער ותומר צוק מחוות צוק מסבירים איך מטפלים בחלקיו השונים בבית ומה מכינים עם המעדן של ארוחת החג
גונדי, כדורי הפלא של המטבח הפרסי
קציצות הגונדי הן כופתאות אווריריות של בשר עוף טחון עם קמח חומוס שמתבשלות לרוב במרק עדין טעם. הבאנו לכם מתכון למנה הפרסית המפורסמת ביותר
קציצות יאזוזי של קלרה לחול המועד פסח
עם הרבה ירק וקמח מצה הקציצות האלה נהדרות לימים של חול המועד. הבשלנית קלרה דוידוב מכינה יאזוזי בוכריות
התחדשות, וטעם: 3 תוספות אביביות לשולחן הסדר
רמה בן צבי נהנית מההתחדשות ומכינה לחג שלוש תוספות פרחוניות שילוו את המנות העיקריות עם הרבה צבע וטעם
החג הוא רק תירוץ: עוגת שוקולד כשרה לפסח מ-2 מרכיבים
קשה להאמין שאת עוגת השוקולד המהפנטת הזאת מכינים בסך הכול מממרח שוקולד וביצים, מה שהופך אותה לנטולת גלוטן, וכשרה לפסח. רק תקפידו להפריד את הביצים לעוגת יפה וגבוהה. אתם עדיין פה? רוצו להכין
פשטידת אגוזי מלך גיאורגית ללא גלוטן
אסתר דנסון מכינה פשטידה חגיגית ללא גלוטן מאגוזי מלך טחונים, ביצים ותבלינים בסגנון העיר קותאיסי שבגאורגיה, כשבתוכה הפתעה לסועדים
המלצות, טעויות ומתכון מרק מנצח: מדריך הפטריות הגדול
למה הן צצות אחרי הגשם, האם לאכול אותן חיות או מבושלות וגם - לשטוף או לא? מומחית למטבח היפני מציידת אתכם בכל המידע על פטריות, מסבירה על החיבור למטבח המסורתי ביפן ויש גם מתכון למרק אודון
סלט חצילים רומני אמיתי
תשכחו כל מה שאתם יודעים על סלט חצילים רומני. במנה האמיתית יש רק כוכב אחד
סופגניות אפויות בהשראת ממתק קוקוס ורוד
הקונדיטור ירון שנלר מחזיר עטרה ליושנה ומצוות לממתק הקוקוס הוורוד סופגניות בריוש
עוגיות מגולגלות במילוי שוקולד
יש אינסוף גרסאות לעוגיות הממולאות והאהובות כל כך, הפעם בגרסה טבעונית, שיוצרת בצק עשיר ונעים שקל לרדד דק ולמלא בהרבה שוקולד, אבל לא רק
חביתת-על עם שיבולת שועל ותירס
תוספת קטנה ומזינה שיש בכל בית תהפוך את החביתה הרגילה של הילדים לסופר חביתה, ואם גם תוסיפו לה גרגירי תירס טריים, תתקבל מנה שהילדים מכנים חביתת שניצל תירס
קורן דוגס כמו באמריקה
אף אחד מאיתנו לא זקוק לתירוצים כדי לזלול ג'אנק פוד ביתי מול הטלוויזיה או עם החבר'ה, והנקניקיות האלו הן התענוג האמיתי (ויש גם גירסת קאפקייקס שפויה יותר וגירסה כשרה)
עוף, אורז ובשר בתבנית אחת מושלמת
כולם יודעים שהחלק הכי טעים בעוף ממולא, הוא דווקא המילוי שלא נכנס אליו, זה ששמים בתחתית התבנית, שסופג אליו את כל הטעמים, אבל גם מקבל חלקים פריכים בקצוות
בצק פריך מושלם לעוגות, עוגיות, קישים וטארטים
הדרך הפשוטה והקלה, כולל טיפים ומתכון בסיסי שתמיד מצליח
תירס לבן: מדריך וטיפים לקלח הכי מתוק שיש לנו
אם חשבתם שטעמתם תירס מתוק, חכו שתנסו את התירס הלבן. כל מה שצריך לדעת על הגידול המקומי המופלא, ויש גם מתכונים כמובן
חגיגה קטוגנית: רולדת פרגית במילוי כבדים, בשר טחון וצנוברים
השף עודד טלמור מוותר גם בערב שבת על הפחמימות ומגיש רולדות שחומות של סטייק פרגית ממולאות כבדי עוף, בשר טחון וצנוברים עם רוטב חם של אריסה וטחינה
גרנולה ביתית ומפנקת
הכי קל והכי כיף להכין גרנולה ביתית ונהדרת מכל האגוזים הטובים והפירות היבשים שאוהבים. מושלם לבוקר של קיץ עם יוגורט שסוגר את הפינה
עוגת טרס לצ'ס חלבית ומושחתת
קרנבל בפה: הישר מאמריקה הלטינית, רונית אבידן שיינפלד מביאה את הקינוח הפופולרי והמושחת טרס לצ'ס, עוגת ספוג פשוטה עם שלושה סוגי חלב, קצפת וריבת חלב
פיצה כשרה לפסח - מתכון ללא גלוטן וקל להכנה
בלי שמרים, בלי התפחה ובכלל בלי קמח. לשף הקטוגני עודד טלמור יש מתכון גאוני לפיצה שעשויה מבצק מוצרלה, ומושלמת כמובן לפסח
סלט שורשים, סקלופיני ופסטו מושלם: 3 מתכוני אביב עם שום ירוק
ריח עז של שום ממלא את האוויר ועושה חשק לקחת אותו למטבח ולהכין מטעמים. השף אבנר לסקין מציע שלושה מתכונים שעושים הרבה כבוד לירק הריחני שאף מנה אינה שלמה בלעדיו
אורז תהדיג פרסי, עם תפוחי אדמה וטוויסט טעים
מסימני ההיכר של האורז הפרסי היא שכבת התהדיג הקריספית מסתתרת בתחתית הסיר, שלאחר היפוכה על צלחת הופכת לשכבה עליונה וייצוגית. ברכה ממן מעניקה את המתכון שלה למנה שיכולה להיות תוספת וגם עיקרית ומוסיפה טוויסט מזין לעלילה
ארטישוק ממולא בשר עם איולי לימונים
לא צריך לקנות קפואים, אבל גם לא צריך לעבוד שעות בקילוף שמסתיים בידיים שחורות. רונית אבידן-שיינפלד עם טריק לארטישוק ממולא קצת אחרת