כדורים של אושר: קציצות בסטיל טריפוליטאיות
בשר טחון עטוף בפירה וממולא בביצים - קציצות הבסטיל הטריפוליטאיות הן פינוק של ממש שמכינים בעונת החגים. מזל מעריק מסבירה שלב אחר שלב איך להכין את כדורי הפלא
כתבת, עורכת ומתכונאית באתר וואלה משנת 2015
בשר טחון עטוף בפירה וממולא בביצים - קציצות הבסטיל הטריפוליטאיות הן פינוק של ממש שמכינים בעונת החגים. מזל מעריק מסבירה שלב אחר שלב איך להכין את כדורי הפלא
הקציצות של חן מזרחי יגרמו לילדים להתאהב וזה בדיוק מה שהם וגם אתם תשמחו לנשנש אחרי הבריכה או הים. אם אתם רוצים ממש להשקיע, תארזו אותן בכריך עם טחינה וירקות טריים ותתכוננו לביס של החיים
הנשנוש האולטימטיבי לכל ארוחה: הסודות של הטורשי העיראקי מתגלים. אז איזה תבלין חייבים להוסיף?
אין בצק טעים יותר מכזה שעובר טיגון. הבשלנית הגרוזינית אסתר דנסון מכינה צ'יבורקי במילוי בשר וכיסוני ופרשקי במילוי פירה לוביה ובצל מטוגן שיגרמו לכם לשכוח מהדיאטה
בארגנטינה, מככב דווקא שניצל הבקר, כזה שמכסה כמעט את כל הצלחת ומוגש עם ביצה מעל וצ'יפס לצדו. הבשלנית הארגנטינאית גלאדיס גוטנמכר מסבירה איך עושים את זה
התירס המתוק נמצא במיטבו וזו הזדמנות מצוינת לשלב אותו בארוחות מהירות, גם ברוטב פטנט לפסטה וגם לשידרוג של סלט כרוב פשוט
את סצנת הבילויים המנומנמת של עיר החוף הדרומית במדינה, מאיים להעיר מגה בר חדש באווירה ניו יורקית עם קוקטיילים מושקעים, מנות טאפאס ובמת הופעות. קפצנו לקצה הארץ לבדוק במה מדובר
היא יכולה להיות הכי פשוטה שיש או מושקעת - לפניכם מתכון בסיסי לעוגת ביסקוויטים וארבעה שדרוגים שיהפכו אותה לחגיגית. כך או כך מדובר בלהיט בטוח לשולחן החג
מחפשים מתכון לעוגה פשוטה, ביתית וטעימה שתגנוב את ההצגה? הבשלנית ורה אברהם מכינה עוגת המורכבת מערימה של בלינצ'ס מפנקים וביניהם שכבות
המהפך של מסעדת שמונה העממית למזללת שיפודים יפנית שנקראת האצ'י סיקרן את מועדון ארוחת הצהריים. האם המקום בלב לבה של תל אביב הצליח להמציא את פורמט אוכל הרחוב היפני מחדש?
עם הרבה ירק וקמח מצה הקציצות האלה נהדרות לימים של חול המועד. הבשלנית קלרה דוידוב מכינה יאזוזי בוכריות
המטבח של המסעדנית רמה בן צבי בנטף מתעורר שוב לחיים אחרי השריפה שהחריבה אותו לפני שנה וחצי. עד שייפתח שוב במתכונת חדשה, היא נהנית מההתחדשות ומכינה לחג שלוש תוספות פרחוניות שילוו את המנות העיקריות עם הרבה צבע וטעם
פשוט או מפונפן, עם קרם לימון ותותים או בלי - מכינים את הבסיס של קינוח ליל הסדר ומשם, השמיים הם הגבול. הבנות אוהבות אוכל נותנות לכם את הבסיס והשדרוגים ואתם בוחרים איך ייראה קינוח החג שלכם
האביב הוא גם עונת הטלה הטרי, בשר שממש לא שמור רק למסעדות. השף אסף שנער ותומר צוק מחוות צוק מסבירים איך מטפלים בחלקיו השונים בבית ומה מכינים עם המעדן של ארוחת החג
השיטה שמבשלת נתחי בשר, דג או ירקות לשלמות כבר לא בבעלותם הבלעדית של השפים. מכשירי הסו וויד הביתיים הפכו לזולים ונגישים, עם שפע יתרונות: גם למאותגרי מטבח יצא נתח מושלם, אפשר להכין מראש ולצלות לפני ההגשה, ומעל לכל - הטעם. המדריך המלא לבישול בוואקום
בתוך הבצק של הלחם אפשר להטמין לא מעט הפתעות. כאן מכינים במאפיית מלכה כהן לחם מחמצת ארומטי משובץ לימונים כבושים, בצל מטוגן ועלי כוסברה ויש גם קיצור דרך עם שמרים
לא רק אוזני המן מככבות בפורים - לכל עדה יש את הממתקים שלה האופיינים לחג. במדור הסוגר של חודש האוכל הפרסי מעניקה ברכה ממן את המתכון של אמה לחלבה ברנג'י - כדורי תמרים וטחינה
בהרבה מקומות ברחבי הארץ, חרדל בר, חוביזות ותרד בר מכסים בעונה זו את האדמה הלחה. בשידוך עם בצל מטוגן וגבינת מוצרלה הוא הופך למילוי מלוח מושלם בתוך מאפה שמרים
כולם מכירים את פסקדו, גמברינוס ואידי, אבל לאשדוד יש עוד הרבה סודות טעימים שמחכים להתגלות. ממסעדה בוכרית, דרך סטודיו שף ועד לצ'יפס הכי טוב בארץ- מגלים את המקומות הכי שווים באשדוד
צמד השפים אמרי בריל וזיו מנשה מכינים ארוחה ליום האהבה לבנות זוגן שגם אתם תוכלו להרים בבית. בתפריט מנות קלילות ועשירות במרקמים - סשימי, דגים, גראטן וקינוח של עוגת שקדים ופיסטוק, ויש גם טיפים לאיך לארגן נכון את הבישולים
יום הפיצה הבינלאומי שחל בסוף שבוע הוא הזדמנות לחגוג את מנת הבצק האהובה בכל הזמנים. קבלו את רשימת 14 הפיצריות הכי טובות ברחבי הארץ, ואף מילה על תל אביב
הדרמנו עד ליישוב הבדואי לקייה שבאיזור באר שבע כדי ללמוד על סודות הבישול הבדואי וחילצנו מתכונים למקלובה עוף עם שפע של ירקות, תבשיל אורז סורי מיוחד, ותערובת תבלינים סודית
מועדון ארוחת הצהריים קפץ השבוע למתחם ה-VIP של יס פלאנט בראשון לציון ובירר את הסוגייה: האם שווה להשקיע 139 שקלים על סרט ובופה בלי הגבלה?
המסעדה של חוות צוק בתל אביב היא התגשמות חלומו הרטוב של כל פודי: ירקות טריים היישר מהחווה, בשר בגידול מקומי, עופות אורגניים ומוצרים רבים נוספים מהמשק שמרכיבים את הארוחה. אז מה בכל זאת לא עובד שם?
חמות, פיקנטיות, ועמוסות בירק ותבלינים - פלא שהבאג'יה מתחסלות או בטרם הן הגיעו לשולחן? הבשלנית שרית אליהו מגלה את המתכון לקציצות הירק ההודיות
קשה להאמין שאת עוגת השוקולד המהפנטת הזאת מכינים בסך הכל מממרח שוקולד וביצים מה שהופך אותה לנטולת גלוטן, רק תקפידו להפריד את הביצים לעוגת יפה וגבוהה. אתם עדיין פה? רוצו להכין
אשישות הן קציצות עדשים שנהגו להכין כאן עוד בתקופת התנ"ך והתלמוד, המורכבות אך ורק מעדשים מונבטות הנטחנות גס, ומטוגנות בשמן עמוק. ד"ר אורי מאיר צ'זיק תורם מתכון פריך להפליא לסדרת מתכוני הנסים לחנוכה
לא צריך תואר בקונדיטוריה בשביל להכין כיכר לחם טרי בתנור הביתי. בשביל המתכון הזה צריך רק קמח, בירה וקצת מלח ויש לכם נס חנוכה שיוצא מהתנור
העיר אנטיב בריביירה הצרפתית נקשרת בשמם של לא מעט אנשי בוהמה, כמו פיקאסו, מונה, צ'ארלי צ'פלין ואחרים שהגיעו אליה ומצאו בה השראה. סיור מקסים אצל "האחות הקטנה" והפחות מוכרת של ניס וקאן, כולל בכמה מסעדות עם כוכבי מישלן
כבר לא צריך להתכונן יומיים מראש כדי לאכול פיצה ביתית - הנס היומי לחנוכה הוא בצק פיצה מהיר משני מרכיבים בלבד: קמח ויוגורט. התוצאה הדהימה גם אותנו - בצק גמיש וטעים שרק מחכה לתוספות