פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מה אוכלים בשוק האוכל של הצפון?

      שווקי אוכל תוססים ומלאי אופציות קולינריות הם כבר לא נחלתה הבלעדית של ת"א, הגליל העליון התחדש לאחרונה באגמון מרקט, בנקודה אסטרטגית על כביש 90, מתחם קולינרי המאגד תחת קורת גג אחת דוכני מזון, מסעדות וחנויות לחומרי גלם מקומיים. חוויה קולינרית בדרך לצפון וחזרה

      אגמון מרקט (יח"צ , רותם גולן)
      המבורגר ובירה בזלת טריה ב- Bear Burger באגמון מרקט (צילום: רותם גולן)

      בשורת שווקי האוכל הגיעה באופן רשמי גם לצפון הארץ. במתחם מלון גליליון שממוקם בנקודה אסטרטגית על כביש 90, סמוך לאגמון החולה כשפסגתו המושלגת (בחורף) של החרמון ניבטת מעל, נפתח לאחרונה אגמון מרקט - מתחם קולינרי המאגד תחת קורת גג אחד דוכני מזון, מסעדות וחנויות המוכרות חומרי גלם מקומיים. המתחם הנעים, ממש לא מיועד רק לאורחי המלון הגלילי אלא בראש ובראשונה לכל המטיילים שמחפשים חוויה קולינרית ראויה באזור, כזו שיכולה לספק מכונית משפחתית, אוטובוס מלא מטיילים מורעבים וגם זוג בטיול רומנטי.

      המתנו בסבלנות שתקופת ההרצה תסתיים ומרבית החנויות והדוכנים ייפתחו באופן רשמי וניצלנו את אחד מימי החורף השמשיים כדי להצפין, ליהנות מיופיו של הצפון בעונה זו וכמובן לבדוק מה יש כאן לאכול.

      מחלבת בת הרים, אגמון מרקט (יח"צ , רותם גולן)
      גבינות של מחלבת בת הרים מקיבוץ מלכיה (צילום: רותם גולן)

      עוף בגריל וסל צידה לדרך: פיקניקים

      ראשון לתפוס את תשומת ליבנו היה דוכן פיקניקים בו ניתן לזלול מנת עוף בגריל עסיסית ונוטפת לצד תוספות ושתיה, אבל השוס האמיתי הוא לבקש שיארזו לכם אותו באחת מסלסלות הקש המקסימות שבמקום ויציידו אתכם במפת הפיקניקים האזורית. בעלי המקום דאגו ליצור מפה ייחודית שתמפה את כל הפינות הכי מומלצות ולכם רק נותר לבחור נקודה, לפרוס את המפה ולסעוד אל מול הנוף. כל סלסלה מצוידת במפת שולחן, סכו"ם וצלחות מתכלים, רטבים ושקית אשפה. אם אתם לא בעניין של עוף בגריל תוכלו לבחור בסל קר או בסל ארוחת הבוקר המורכבים בין השאר מחומרי גלם מקומיים, כולם מהמרקט כמו מגוון גבינות מהחנות של מחלבת בת הרים מקיבוץ מלכיה, לחמים ומאפים מהדוכן של לה פרינה, מטבלים, סלטים ובקבוק יין של יקב מקומי מחנות היינות אדום ולבן.

      פיקניקים, אגמון מרקט (יח"צ , באדיבות פיקניקים)
      אפשר לזלול במקום או לבקש שיארזו לכם בסל פיקניק מאובזר. עוף בגריל של פיקניקים (צילום: באדיבות המקום)

      הביקוש להמבורגר: Bear Burger

      את הרצון הכמעט תמידי להמבורגר, על אחת כמה וכמה כשנושמים את אוויר הצפון והרי הגולן נפרשים ממול, ניתן לספק ב- Bear Burger. הדוכן ששייך למבשלת בזלת הגולן מציע בירות טריות מהחבית לצד המבוגרים מבשר מקומי ונקניות בלחמניה.

      בסטה ירושלמית, אגמון מרקט (יח"צ , באדיבות פיקניקים)
      תבשיל מרוקאי בתוך פרנה חמימה ורכה בבסטה ירושלמית של השף אביב משה (צילום: רונית אבידן- שיינפלד)

      הדוכן של משה אביב: בסטה ירושלמית

      בדיוק מולו אנחנו ממליצים לכם לא לפספס את בסטה ירושלמית של השף משה אביב שמציע תפריט לא מאוד גדול, אבל עשוי היטב של מנות כמו תבשיל בשר מרוקאי עם גרגרי חומוס, קציצות, מעורב ירושלמי או מנת השף שמגיעות בתוך פרנה חמימה ורכה עם טחינה ולימון כבוש לצד חמוצים מעולים.

      לה שקשוק, אגמון מרקט (יח"צ , באדיבות המקום)
      מגיעה ברמות חריפות משתנות לפי דרישה. שקשוקה בלה- שקשוק (צילום: באדיבות המקום)

      לא רק בבוקר: לה שקשוק

      מי שמעדיף לצד הפחמימה שלו דווקא מנה צמחונית, ימצא אותה בדמות שקשוקה בדוכן של לה שקשוק. דוכן צבעני וכיפי עם מגוון גדול של שקשוקות ברמות חריפות משתנות, המוגשות בתוך מחבתות ברזל לוהטות לצד לחם טרי.

      פטיסרי וונדרלנד, אגמון מרקט (יח"צ , עידן מנדל)
      פטיסרי וונדרלנד (צילום: רונית אבידן- שיינפלד)

      משהו מתוק: וונדרלנד ושולמן

      לסיום מתוק ביקור בוונדרלנד הוא חוויה מרוממת מכל הבחינות. הפטיסרי של הקונדיטורית מהצפון, אושרת סולימני, לא רק מעוצב כאילו נלקח מתוך עולמה של עליסה בארץ הפלאות, אלא שכמעט בכל קינוח, מקרון, אקלר, או בונבון שניבט מבעד לוויטרינה מתגלמת ארץ הפלאות וכאן היא מתוקה במיוחד. לפני שאתם מתפתים להכניס לפה, תמונה לאינסטגרם נדרשת.

      השוקוהוליקים שביניכם חייבים ביקור בשולמן. למפעל השוקולדים הקטן והבוטיקי מקיבוץ דפנה הסמוך, של השוקלטייר דימיטרי שולמן נפתחה חנות במרקט. בדיוק המקום להצטייד בו בשוקולדים איכותיים להמשך טיול מתוק או עבור מתנה. אנחנו התמכרנו לאגוזי פקאן מסוכרים מצופים שוקולד מריר איכותי שהבטיחו שכנראה נחזור לשם בזמן הקרוב.

      פטיסרי וונדרלנד, אגמון מרקט (יח"צ , עידן מנדל)
      וונדרלנד (צילום: רונית אבידן שיינפלד)

      מלבד הדוכנים, בכניסה למתחם תמצאו סניף גדול ונעים של קפה נמרוד ואת מסעדת גליאנו (Galliano) . במסעדה בסגנון איטלקי של השף גיא בן שמחון (הבעלים לשעבר של וילה וי בחד נס) תפריט גדול הכולל פיצות מטאבון לבנים, פסטות טריות שמכינים במקום כמו רביולי חצילים שרופים וטורטליני אסאדו ומנות מהים ומהיבשה כמו פילה לברק עם סוכריות פולנטה וסינטה טלה לצד מח עצם.

      בקומה השניה של המרקט עומדת להפתח בימים הקרובים מסעדת ברוהאוס. זו המסעדה השניה של בעליה של מבשלת הגולן מקצרין שמתכוונים לשחזר את ההצלחה פעם נוספת. כמו במסעדה בקצרין, גם בברוהאוס באגמון מרקט התפריט יתבסס ברובו על בשר משובח מרמת הגולן לצד בירה בזלת מהמבשלה, רק שבניגוד לזו הראשונה, כאן הוקם כהמשכה של המסעדה החדשה בר מרשים וגדול עם חלל להופעות, המאפשר בימים יפים ישיבה בחוץ ובעתיד מתוכננים לצד המופעים גם ערבי שף מתחלפים. נראה שהולך להיות שמח וטעים בצפון.

      אגמון מרקט, כביש 90 (סמוך למלון גליליון). ראשון-שבת מהשעה 09:00 ועד אחרון המבלים. לאתר של אגמון מרקט

      מסעדת גליאנו, אגמון מרקט (יח"צ , באדיבות מסעדת גליאנו)
      סינטה טלה לצד מח עצם במסעדת גליאנו (צילום: באדיבות המקום)