ארטישוק ממולא בשר עם איולי לימונים
לא צריך לקנות קפואים, אבל גם לא צריך לעבוד שעות בקילוף שמסתיים בידיים שחורות. רונית אבידן-שיינפלד עם טריק לארטישוק ממולא קצת אחרת
רונית אבידן-שיינפלד
כתבת ועורכת
כתבת, עורכת ומתכונאית באתר וואלה משנת 2015
כל הכתבות של רונית אבידן-שיינפלד
קציצות מושלמות בבית: מדריך בשר, טיפים ומתכון אחד מושלם
עם לחם סחוט או פירורי לחם? ברוטב או בלי? יש אינסוף שיטות להכנת קציצות, אז ביקשנו מאבי לוי ואבי ביטון, שניהם דוקטורים בתחום, לגלות את כל הסודות והטיפים הקטנים שיאפשרו לכם להנדס את הקציצה המושלמת
ארמי דה קול, סלט כרוב של סבתות טורקיות
הכרוב הוא חומר גלם שימושי מאוד במטבח הטורקי. לצד ממולאים וסלט כרוב חי, אפשר להכין ממנו גם ארמי דה קול, סלט פשוט ונפלא שמשלב כרוב מבושל ועגבניות
עוף בגריל בבית, המדריך המושלם של רן שמואלי
המטרה: עוף שלם בגריל עטוף עור שחום ופריך מבחוץ ושבשרו עסיסי במיוחד מבפנים. הדרך להשיג אותה: השף רן שמואלי נותן טיפים ומתכון לצליית עוף בגריל מושלם בתנור הביתי
תפוחי אדמה בתנור, עם מקסימום קראנץ'
אין כמו הקצוות השרופים של תפוחי האדמה. רונית אבידן-שיינפלד מבשלת, שוברת וצולה בחום גבוהה והתוצאה היא תפוחי אדמה זהובים עם הרבה קצוות קראנצ'ים
מרק קרם כרובית, קולורבי וקשיו
אז נכון, המרק הזה דורש צלייה של הירקות בתנור לפני שזורקים אותם לסיר, אבל שמעו - שילוב טעמים כזה מטריף לגמרי שווה את המאמץ הקטן. רוצו להכין את המרק המושלם הזה
עוגת בבקה שוקולד ועוגיות אוריאו
ברק כהן עם העוגה האולטימטבית לקבל איתה את הסופ"ש - בבקת שוקולד, המשלבת בין עוגה בחושה ופשוטה לעוגת שמרים גבוהה ומרשימה, את כל זה מצפים בגנאש שוקולד מבריק ונהדר ומקשטים בהמון הפתעות
סופריטו, מרק, סלט ועוד: כל מה שאפשר לעשות עם ארטישוק ירושלמי
כל מה שרציתם לדעת על הארטישוק הירושלמי ומתכונים למרק קרמי ועשיר עם אגוזי מלך, סופריטו עוף וארטישוק ירושלמי, סלט מהשורש הטרי וגם פשוט צלוי בתנור
בלינצ'ס הונגרי אמיתי: סודות, טיפים ומתכון אחד שתמיד מצליח
איך מכינים בלינצ'ס דקיקים ואווריריים כמו של סבתא? המדריך שלנו יחשוף את כל הסודות הקטנים והטיפים לבלינצ'ס הונגרי אמיתי ומושלם כולל מתכון פשוט וקל בסופו
קרפ טורטיה מושחת במילוי נוטלה ועוגיות לוטוס
לרגעים שבהם אין כוח רצון לצאת החוצה אל הקור ומתחשק משהו מתוק
עוגה בחושה עם שוקולד וקפה
לפעמים הדברים הפשוטים ביותר להכנה הם גם הטעימים ביותר: עוגה בחושה שעושה שילוב מושלם ומתבקש בין קפה שחור ושוקולד מריר, רק בהצלחה עם לנסות להפסיק לאכול ממנה
סלופי ג'ו בתוך מלאווח
הסלופי ג'ו יספק לכם ארוחה מהירה ומשביעה מחומרים שתמיד יש במזווה. מתאים לארוחת צהריים לילדים או לערב מול הטלוויזיה עם בירה למבוגרים
כנפיים שחומות עם פרחי כרובית צלויים בתבנית אחת
לא תאמינו כמה קל להרים ארוחה מהירה שכל בני הבית אוהבים: כנפיים שחומות עם פרחי כרובית צלויים בתבנית אחת
עוגיות שוקולד צ'יפס משובחות
עוגיות השוקולד צ'יפס האלה טעימות כמו שאף עוגיה קנויה לא תהיה בחיים; את הקמח הלבן מחליף קמח כוסמין מלא, כמות הסוכר קטנה יחסית ושתי כפות של טחינה גולמית מעשירות אותן, תוסיפו לזה שבבי שוקולד מריר איכותי, ותגלו כמה הן שוות את הטרחה
חלת שושנים חגיגית לשנת פריחה אמיתית
אחת מהמנות שחובה להגיש בארוחת ראש השנה היא החלה. איש הלחם והקונדיטור סער מור מדגים איך מכינים חלות שושנים נפלאות שישאירו את האורחים פעורי פה
בצק פיצה משני מרכיבים בלבד: הכי מהיר והכי טעים
קחו קמח תופח, קחו יוגורט טוב עם אחוזי שומן גבוהים. לושו היטב ויש לכם בצק פיצה זריז וטעים
מקלובה בדואית אמיתית, שלב אחר שלב
רונית אבידן הדרימה עד ליישוב הבדואי לקייה שבאזור באר שבע כדי ללמוד על סודות הבישול הבדואי וחילצה עבורנו מתכון למקלובה
בייגל בצל מסורתי, שלב אחרי שלב
בתנור עתיק משנת 1924 אופים במאפיית מלכה כהן שבקיבוץ גשר מאפים מופלאים. הנה מתכון לבייגל הבצל המושלם שמככב בספר המתכונים של קיבוץ גשר שלב אחרי שלב
עוגת אבטיח שתכבוש לכם את הקיץ
ללא אפייה ועם מינימום מאמץ, זו העוגה הכי קלילה ופוטוגנית שתכינו הקיץ הזה. עוגת אבטיח עם קרם לבן וקישוטי פירות טריים. קרה, מתוקה ועם מינימום נקיפות מצפון
כיסונים מושלמים ברוטב יוגורט וסומק
פליקס רוזנטל משתף אותנו לכבוד שבועות במתכון למנת כיסוני הסלק שלו, כזאת שעושה שילוב גאוני בין המטבח המזרח אירופאי עליו גדל, למטבח המקומי-ערבי שהוא כ"כ אוהב. התוצאה: אחת המנות הכי יפות וטעימות שנתקלנו בהן לאחרונה
כל הסודות להכנת הקבב המושלם נחשפים
איזה סוג בשר, טחינה דקה או גסה? מהו יחס השומן המושלם ואיך הכי נכון לתבל? אחרי שתקראו את הטיפים של שמואל המפורסם משוק הכרמל, תבינו איך מכינים את הקבב המושלם
רק 3 מרכיבים: עוגת גבינה ושוקלד לבן
שוקולד לבן, מסקרפונה וביצים, זה כל מה שצריך בשביל עוגת הגבינה המשגעת הזאת
עושר של טעמים במעט מרכיבים: קדירת עוף והדרים
את קסם מגע ידיו של תומר טל, השף של מסעדת ג'ורג' וג'ון, עטורת השבחים, החלטנו לנצל דווקא להפקת מתכונים ביתית וזכינו לסיר של חצאי עופות שחומים ועסיסיים, מתובלים ומזוגגים בשפע של תפוזים סיניים ולימונים ננסיים, מנה קלה להכנה שהולכת לכבוש אתכם
החמין של הצרפתים: מרק בולנז'רי שהוא ארוחה משפחתית שלמה
טריק צרפתי עתיק יומין הופך את המרק שלכם לנזיד חורפי מסעיר. השף אסף שנער ממסעדת חוות צוק עושה קסמים עם סיר גדוש בבשר, קטניות וירקות
ארוחה בתבנית אחת: עוף וכרובים צלויים בתנור עם חזה אווז
כרוב צלוי הוא מעדן של ממש, וכשהוא נצלה בתנור בחום גבוה עם עוף, חרדל, טימין וחזה אווז מעושן זו כבר ארוחה שלמה טעימה במיוחד
טאבון גז נייד "Peerless NAPOLI 12: המחיר מאוד אטרקטיבי, אבל בנוגע לשאר?
כי עם כל הכבוד לבשר, אין כמו פיצה חמה שיצאה זה עתה מהטאבון הלוהט
בקצה-קצהו של רחוב ללא מוצא מחכה התאילנדית הכי טובה שאתם עוד לא מכירים
כן, הגעתם למקום הנכון. בתיאבון!
הסודות, התכניות, הפתיחות: מאחורי הקלעים של אימפריית מחניודה
רק דבר אחד היה חסר להם. עכשיו גם הוא כאן
אם תהיו זריזים מספיק, כאן תוכלו לטעום את מנת הגמר של זוכה מאסטר שף
הלל גרדי, רועה הצאן שזכה בעונת העשור של מאסטר שף חובר למצפה הימים לשיתוף פעולה מפתיע, אבל גם מאוד מתבקש
עם מזוודה סודית ותבלינים משוק לוינסקי: הישראלית שכיכבה במונדיאל של השפים
רוח הקרב של אולגה פפרקוכן הביאה אותה עד תחרות השף הצעיר של סן פלגרינו בקרואטיה. את כל השאר עשתה צלחת שחיברה בין אשדוד לקרואטיה