פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
רונית אבידן-שיינפלד
כתבת ועורכת
כתבת, עורכת ומתכונאית באתר וואלה משנת 2015
כמו ברחוב בגאורגיה: צ'יבורקי ופרשקיאין בצק טעים יותר מכזה שעובר טיגון. הבשלנית הגרוזינית אסתר דנסון מכינה צ'יבורקי במילוי בשר וכיסוני ופרשקי במילוי פירה לוביה ובצל מטוגן שיגרמו לכם לשכוח מהדיאטה
עוגת בננות מקמח מלא וצ'אנקים של שוקולדהבננות לא במיטבן בעונת הקיץ אבל זה ממש לא יעצור בעדנו. הדרך הכי טובה להתגבר על כך היא לשלב אותן בעוגת בננות ולשבץ בפנים גם שבבי שוקולד שיתנו קונטרה מתוקה
השניצל הסודי של מאמא גלאדיסבארגנטינה, מככב דווקא שניצל הבקר, כזה שמכסה כמעט את כל הצלחת ומוגש עם ביצה מעל וצ'יפס לצדו. הבשלנית הארגנטינאית גלאדיס גוטנמכר מסבירה איך עושים את זה
ויקטוריה מאחורייך: עוגת האבטיח שתכבוש אתכםהרשת סערה אחרי שוויקטוריה בקהאם בחרה בעוגה הזאת לחגוג את יום ההולדת שלה. כך תכינו עוגת אבטיח, העוגה הכי קלה בעולם שגם מאד מרעננת ופוטוגנית
צהוב מתריס: מתכונים קלים עם תירסהתירס המתוק נמצא במיטבו וזו הזדמנות מצוינת לשלב אותו בארוחות מהירות, גם ברוטב פטנט לפסטה וגם לשידרוג של סלט כרוב פשוט
ג'אספר 08: הבר האילתי החדש שמתכנן לשנות את חוקי המשחקאת סצנת הבילויים המנומנמת של עיר החוף הדרומית במדינה, מאיים להעיר מגה בר חדש באווירה ניו יורקית עם קוקטיילים מושקעים, מנות טאפאס ובמת הופעות. קפצנו לקצה הארץ לבדוק במה מדובר
הלהיט הנצחי: עוגת ביסקוויטיםהיא יכולה להיות הכי פשוטה שיש או מושקעת - לפניכם מתכון בסיסי לעוגת ביסקוויטים וארבעה שדרוגים שיהפכו אותה לחגיגית. כך או כך מדובר בלהיט בטוח לשולחן החג
עוגת בלינצ'סים הונגרית מטורפתמחפשים מתכון לעוגה פשוטה, ביתית וטעימה שתגנוב את ההצגה? הבשלנית ורה אברהם מכינה עוגת המורכבת מערימה של בלינצ'ס מפנקים וביניהם שכבות
האצ'י: כשהשיפוד הופך לחרב פיפיותהמהפך של מסעדת שמונה העממית למזללת שיפודים יפנית שנקראת האצ'י סיקרן את מועדון ארוחת הצהריים. האם המקום בלב לבה של תל אביב הצליח להמציא את פורמט אוכל הרחוב היפני מחדש?
פסח בוכרי: קציצות יאזוזי של קלרהעם הרבה ירק וקמח מצה הקציצות האלה נהדרות לימים של חול המועד. הבשלנית קלרה דוידוב מכינה יאזוזי בוכריות
פסח: תוספות אביביות לשולחן הסדרהמטבח של המסעדנית רמה בן צבי בנטף מתעורר שוב לחיים אחרי השריפה שהחריבה אותו לפני שנה וחצי. עד שייפתח שוב במתכונת חדשה, היא נהנית מההתחדשות ומכינה לחג שלוש תוספות פרחוניות שילוו את המנות העיקריות עם הרבה צבע וטעם
מיקס אנד מאץ': אתם בוחרים איך ייראה הקינוח בחגפשוט או מפונפן, עם קרם לימון ותותים או בלי - מכינים את הבסיס של קינוח ליל הסדר ומשם, השמיים הם הגבול. הבנות אוהבות אוכל נותנות לכם את הבסיס והשדרוגים ואתם בוחרים איך ייראה קינוח החג שלכם
מזל טלההאביב הוא גם עונת הטלה הטרי, בשר שממש לא שמור רק למסעדות. השף אסף שנער ותומר צוק מחוות צוק מסבירים איך מטפלים בחלקיו השונים בבית ומה מכינים עם המעדן של ארוחת החג
קנו לעצמכם מתנה לחג: כך תכינו בבית עוף מושלם (אבל באמת)השיטה שמבשלת נתחי בשר, דג או ירקות לשלמות כבר לא בבעלותם הבלעדית של השפים. מכשירי הסו וויד הביתיים הפכו לזולים ונגישים, עם שפע יתרונות: גם למאותגרי מטבח יצא נתח מושלם, אפשר להכין מראש ולצלות לפני ההגשה, ומעל לכל - הטעם. המדריך המלא לבישול בוואקום
מתכון: תפוחי אדמה קראנצ'יים בתנוררוצים להכין תפוחי אדמה קראנצ'יים, פריכים ומתפצפצים בפה? המתכון הבא מראה לכם את הדרך הכי קלה וכיפית להכין תפוחי אדמה מושלמים
מלא בארומה: לחם כוסברה ולימון כבושבתוך הבצק של הלחם אפשר להטמין לא מעט הפתעות. כאן מכינים במאפיית מלכה כהן לחם מחמצת ארומטי משובץ לימונים כבושים, בצל מטוגן ועלי כוסברה ויש גם קיצור דרך עם שמרים
כדורי מרץ: ממתק פרסי לפוריםלא רק אוזני המן מככבות בפורים - לכל עדה יש את הממתקים שלה האופיינים לחג. במדור הסוגר של חודש האוכל הפרסי מעניקה ברכה ממן את המתכון של אמה לחלבה ברנג'י - כדורי תמרים וטחינה
זאת העונה: מאפה מוצרלה מלוח עם ירוקיםבהרבה מקומות ברחבי הארץ, חרדל בר, חוביזות ותרד בר מכסים בעונה זו את האדמה הלחה. בשידוך עם בצל מטוגן וגבינת מוצרלה הוא הופך למילוי מלוח מושלם בתוך מאפה שמרים
בייגל הבצל של מלכה כהןבתנור עתיק משנת 1924 אופים במאפיית מלכה כהן שבקיבוץ גשר מאפים מופלאים. הנה מתכון לבייגל הבצל המושלם שמככב בספר המתכונים של קיבוץ גשר
נמל מבטחים: סיור אוכל מפתיע באשדודכולם מכירים את פסקדו, גמברינוס ואידי, אבל לאשדוד יש עוד הרבה סודות טעימים שמחכים להתגלות. ממסעדה בוכרית, דרך סטודיו שף ועד לצ'יפס הכי טוב בארץ- מגלים את המקומות הכי שווים באשדוד
מפעילה את כל החושים: ארוחה בארבע ידייםצמד השפים אמרי בריל וזיו מנשה מכינים ארוחה ליום האהבה לבנות זוגן שגם אתם תוכלו להרים בבית. בתפריט מנות קלילות ועשירות במרקמים - סשימי, דגים, גראטן וקינוח של עוגת שקדים ופיסטוק, ויש גם טיפים לאיך לארגן נכון את הבישולים
הבצק הוא רק תירוץ: 14 פיצות מעולות מחוץ לת"איום הפיצה הבינלאומי שחל בסוף שבוע הוא הזדמנות לחגוג את מנת הבצק האהובה בכל הזמנים. קבלו את רשימת 14 הפיצריות הכי טובות ברחבי הארץ, ואף מילה על תל אביב
קול קורא לנדוד: סודות הבישול הבדואיהדרמנו עד ליישוב הבדואי לקייה שבאיזור באר שבע כדי ללמוד על סודות הבישול הבדואי וחילצנו מתכונים למקלובה עוף עם שפע של ירקות, תבשיל אורז סורי מיוחד, ותערובת תבלינים סודית
חיות בסרט: האם האוכל בבופה ה-VIP שווה את ההשקעה?מועדון ארוחת הצהריים קפץ השבוע למתחם ה-VIP של יס פלאנט בראשון לציון ובירר את הסוגייה: האם שווה להשקיע 139 שקלים על סרט ובופה בלי הגבלה?
חוות צוק המסעדה: בשר משובח הוא תנאי הכרחי אבל לא מספקהמסעדה של חוות צוק בתל אביב היא התגשמות חלומו הרטוב של כל פודי: ירקות טריים היישר מהחווה, בשר בגידול מקומי, עופות אורגניים ומוצרים רבים נוספים מהמשק שמרכיבים את הארוחה. אז מה בכל זאת לא עובד שם?
באג'יה - קציצת ירק בבלילת קמח חומוסחמות, פיקנטיות, ועמוסות בירק ותבלינים - פלא שהבאג'יה מתחסלות או בטרם הן הגיעו לשולחן? הבשלנית שרית אליהו מגלה את המתכון לקציצות הירק ההודיות
משניים יוצא מושלם: נס עוגת השוקולד המושחתתקשה להאמין שאת עוגת השוקולד המהפנטת הזאת מכינים בסך הכל מממרח שוקולד וביצים מה שהופך אותה לנטולת גלוטן, רק תקפידו להפריד את הביצים לעוגת יפה וגבוהה. אתם עדיין פה? רוצו להכין
רק עדשים: קציצות ממרכיב אחד בלבדאשישות הן קציצות עדשים שנהגו להכין כאן עוד בתקופת התנ"ך והתלמוד, המורכבות אך ורק מעדשים מונבטות הנטחנות גס, ומטוגנות בשמן עמוק. ד"ר אורי מאיר צ'זיק תורם מתכון פריך להפליא לסדרת מתכוני הנסים לחנוכה
גולאב ג'מון: הסופגניות של הודוהסופגניות ההודיות תמגיעות בצורת כדורים תפוחים במתיקות מעודנת-הבשלנית שרית אליהו מכינה את הגולאב ג'מון, בצק מטוגן עדין שמשתלב נפלא עם מי סוכר מתובלים
נס הבראנץ': לחם טרי וחם מ-2 מרכיביםלא צריך תואר בקונדיטוריה בשביל להכין כיכר לחם טרי בתנור הביתי. בשביל המתכון הזה צריך רק קמח, בירה וקצת מלח ויש לכם נס חנוכה שיוצא מהתנור
