עוגת אבטיח שתכבוש לכם את הקיץ
ללא אפייה ועם מינימום מאמץ, זו העוגה הכי קלילה ופוטוגנית שתכינו הקיץ הזה. עוגת אבטיח עם קרם לבן וקישוטי פירות טריים. קרה, מתוקה ועם מינימום נקיפות מצפון
רונית אבידן-שיינפלד
כתבת ועורכת
כתבת, עורכת ומתכונאית באתר וואלה משנת 2015
כל הכתבות של רונית אבידן-שיינפלד
כיסונים מושלמים ברוטב יוגורט וסומק
פליקס רוזנטל משתף אותנו לכבוד שבועות במתכון למנת כיסוני הסלק שלו, כזאת שעושה שילוב גאוני בין המטבח המזרח אירופאי עליו גדל, למטבח המקומי-ערבי שהוא כ"כ אוהב. התוצאה: אחת המנות הכי יפות וטעימות שנתקלנו בהן לאחרונה
כל הסודות להכנת הקבב המושלם נחשפים
איזה סוג בשר, טחינה דקה או גסה? מהו יחס השומן המושלם ואיך הכי נכון לתבל? אחרי שתקראו את הטיפים של שמואל המפורסם משוק הכרמל, תבינו איך מכינים את הקבב המושלם
רק 3 מרכיבים: עוגת גבינה ושוקלד לבן
שוקולד לבן, מסקרפונה וביצים, זה כל מה שצריך בשביל עוגת הגבינה המשגעת הזאת
עושר של טעמים במעט מרכיבים: קדירת עוף והדרים
את קסם מגע ידיו של תומר טל, השף של מסעדת ג'ורג' וג'ון, עטורת השבחים, החלטנו לנצל דווקא להפקת מתכונים ביתית וזכינו לסיר של חצאי עופות שחומים ועסיסיים, מתובלים ומזוגגים בשפע של תפוזים סיניים ולימונים ננסיים, מנה קלה להכנה שהולכת לכבוש אתכם
החמין של הצרפתים: מרק בולנז'רי שהוא ארוחה משפחתית שלמה
טריק צרפתי עתיק יומין הופך את המרק שלכם לנזיד חורפי מסעיר. השף אסף שנער ממסעדת חוות צוק עושה קסמים עם סיר גדוש בבשר, קטניות וירקות
ארוחה בתבנית אחת: עוף וכרובים צלויים בתנור עם חזה אווז
כרוב צלוי הוא מעדן של ממש, וכשהוא נצלה בתנור בחום גבוה עם עוף, חרדל, טימין וחזה אווז מעושן זו כבר ארוחה שלמה טעימה במיוחד
טאבון גז נייד "Peerless NAPOLI 12: המחיר מאוד אטרקטיבי, אבל בנוגע לשאר?
כי עם כל הכבוד לבשר, אין כמו פיצה חמה שיצאה זה עתה מהטאבון הלוהט
בקצה-קצהו של רחוב ללא מוצא מחכה התאילנדית הכי טובה שאתם עוד לא מכירים
כן, הגעתם למקום הנכון. בתיאבון!
הסודות, התכניות, הפתיחות: מאחורי הקלעים של אימפריית מחניודה
רק דבר אחד היה חסר להם. עכשיו גם הוא כאן
אם תהיו זריזים מספיק, כאן תוכלו לטעום את מנת הגמר של זוכה מאסטר שף
הלל גרדי, רועה הצאן שזכה בעונת העשור של מאסטר שף חובר למצפה הימים לשיתוף פעולה מפתיע, אבל גם מאוד מתבקש
עם מזוודה סודית ותבלינים משוק לוינסקי: הישראלית שכיכבה במונדיאל של השפים
רוח הקרב של אולגה פפרקוכן הביאה אותה עד תחרות השף הצעיר של סן פלגרינו בקרואטיה. את כל השאר עשתה צלחת שחיברה בין אשדוד לקרואטיה
עם מתכון כזה גם אתם יכולים: שבלולי קינמון הכי טעימים שאכלנו
החמאה והסוכר החום יוצרים תחתית קרמלית מלמטה והשוקולד הלבן יוצר זיגוג קרמי מלמעלה. כך תכינו בקלי קלות את מאפה החורף האולטימטיבי - סינמון רול
ארוחה חגיגית משובצת רימונים לסוכה
מסעדת עזבה בכפר ראמה, שהפכה כבר מזמן למוקד עלייה לרגל של חובבי אוכל גלילי משובח, בישלה עבורנו לכבוד חג הסוכות ארוחה מיוחדת, שזורה בגרגרי רימונים אדומים, או כמו שקוראים להם שם - הקצפת של הטבע
ארלי (aerli): קולי נאלם ליבי נרגש בא לשכונה קרמבו חדש
העונה החלה: קרמבו חדש נחת בארץ והוא לא דומה לשום דבר אחר שטעמנו קודם
תלמדו מהטוב ביותר: איך להכין את מנת הבשר המנצחת לחג?
אירוח רב משתתפים מצריך הכנה של מנות מראש כמו גם תקציב לא קטן, במיוחד כשמדובר בבשר. השף מתן אברהמס ממסעדת הדסון יוצר שלוש מנת אירוח מנצחות מנתחים ששווים לכל כיס, כולל הסבר על נתחי הבשר עצמם, איך לבחור אותם ומה לבקש מהקצב
רוטב ממכר: יש מתכונים לפרגיות בתנור, ויש את המתכון הזה
פרגיות צלויות בתנור עם ירקות צבעוניים ברוטב טעים של מיסו, מייפל ולימון
התוספת שתהפוך את תפוחי האדמה שלכם ללא פחות ממושלמים
תוספת קטנה ומקפיצה ממרכיבים שיש בכל בית, תהפוך את תבנית תפוחי האדמה שלכם, ללא פחות ממושלמת, וכמה שזה פשוט ככה זה טעים. לא בטוחים איזה תוספת להכין? אנחנו יודעים בדיוק מה אתם צריכים
חיפה כפי שטרם טעמתם: סיור אוכל מטריף חושים בעיר הכרמל
חשבנו שאנחנו מכירים די טוב את חיפה, אבל אז הצטרפנו לסיור קולינרי בן יומיים של חברת יאללה באסטה, ונותרנו פעורי פה ועם חלומות על הביקור הבא שלנו בעיר
חלום של לחם: לחם רך ועשיר במילוי תמרים ותבלינים
איך משחזרים לחם מלפני 400 שנה? מה הוא מספר לנו על העבר שלנו והאם צפון בו הסוד לעתיד טוב יותר? תערוכה חדשה מתחקה אחר אורחות החיים הקדומים דרך לחמים עתיקים וחושפת פרטים מעניינים ומתכונים מסקרנים כולל אחד שווה במיוחד
מהפסטה של תמר ועד החמין של רותי: מתכונים של נשות אוכל שאנחנו אוהבות
6 מתכונים אייקונים של 6 נשים אייקוניות ופורצות דרך בעולם הקולינריה המקומי
חולם (ומגשים) ביוונית: שוק, בייקרי, מעדניה וטברנה - במתחם אחד
שוק אוכל יווני, בייקרי עם מאפים מסורתיים ומתוקים, מעדנייה עשירה ואוזריה עם מנות קטנות לנשנוש לצד האלכוהול. צביקי עשת, הבעלים של מסעדת גרקו פותח את מתחם החלומות לחובבי האוכל היווני, וכבר דוהר אל עבר היעד הבא והכה מתבקש
סיר פרגיות ב-15 דקות שיש בו הכל
עבור תבשיל הפרגיות העשיר של ג'לאל סלאם, לא צריך יותר מ-15 דקות, מנה אידיאלית להכנה בבית כשרוצים לתקתק ארוחה צבעונית וטעימה
בין הכרמים: 10 יקבים מושלמים לבילוי רומנטי
אין רומנטי יותר מלחלוק כוס יין עם אדם שאוהבים, אז לכבוד חג האהבה ליקטנו עשרה יקבים מומלצים, מצפון ועד דרום, לבילוי עם הרבה יין מקומי משובח, גבינות ונשנושים, בנופים מלאי קסם שנראים כמו מסיפור אגדה. לחיי האהבה
בלאש (Blush) - בייקרי חדש בכרמיאל רוצה לצבוע את הצפון בוורוד
אל חגיגת המאפים הצפונית שמתרחשת בשנתיים האחרונות, מצטרף חיזוק נשי מתוק במיוחד - בלאש, בייקרי חדש בכרמיאל שמציע את כל מה שחובבי מאפים חולמים עליו ועוד קצת
ארוחת הבוקר של אברטו - להרגיש בחופשה בלי לשלם על בית מלון
ארוחת הבוקר של מסעדת אברטו בגדרה מספקת בריחה מושלמת של כמה שעות מהמציאות היומיומית בזכות גינה פסטורלית ובופה עשיר שישרו עליכם אווירה של חופש, ואם אתם כבר מגיעים לאיזור, יש לנו עוד המלצה אחת מתוקה
העתיד כבר כאן: סניף הפיצה הרובוטי הראשון בישראל יוצא לדרך
פיצה האט תשיק בשבועות הקרובים את הסניף הרובוטי הראשון בעולם וזה קורה אצלנו בישראל. מאחורי הפיתוח חברת סטארט אפ ישראלית שממש לא מתכוונת לעצור רק בפיצות. איך זה הולך לעבוד ומה הם מתכננים לנו בעתיד הלא רחוק? מבטיחים תשובות לכל השאלות כולל הצצה איך זה ייראה
זמן קדירה: תבשיל פאלדה עגל עם פריקי ותמרים
המתכון הזה שמתאים לכל יום חורפי עושה חיבור בין העישון הקל של חיטת הפריקי, לטעם העשיר של נתח הפאלדה, כשאת הכל מחבר קו דק של דבש התמרים - הטעם העמוק והנימוחות שמתקבלים לאחר הבישול הארוך בקדירה שווים את ההמתנה
מטבח ישראלי חדש
פסטיבל המטבח הישראלי שנפתח השבוע, מפגיש בין השפיות לונא זרייק ואביבית פריאל לארוחה משותפת בה יבשלו השתיים יחד לראשונה. לקראת הארוחה פגשנו אותן לשיחה כנה על המשמעות של להיות אישה במקצוע שעדיין נתפס גברי, על פוליטיקה והגדרות, ועל מה זה בכלל מטבח ישראלי
הישראלים שעושים את סנטה תרזה
איך הפכה סנטה תרזה, עד לפני כמה שנים כפר קטן ומנומנם בקוסטה ריקה, לאבן שואבת לתיירים מכל העולם - עיירה קולינרית שוקקת חיים, עם בתי קפה מגניבים ומסעדות, ומה הקשר הישראלי לסיפור הזה?