שוות את זה: עוגיות שוקולד צ'יפס משובחות

עוגיות השוקולד צ'יפס האלה טעימות כמו שאף עוגיה קנויה לא תהיה בחיים; את הקמח הלבן מחליף קמח כוסמין מלא, כמות הסוכר קטנה יחסית ושתי כפות של טחינה גולמית מעשירות אותן, תוסיפו לזה שבבי שוקולד מריר איכותי, ותגלו כמה הן שוות את הטרחה

20/01/2020
צילום: דרור עינב

כשאני כבר טורחת ומכינה עוגיות בבית יש לי מהן שתי דרישות חשובות:

1. הן חייבות להיות טעימות ברמה אחרת, יותר מכל עוגיה קנויה באשר היא, כי אחרת בשביל מה לטרוח.

2. הן צריכות להיות עשויות ממרכיבים טובים ואיכותיים, כי אם כבר השקעתי והכנתי עוגיות ביתיות שתהיה לכך הצדקה ופחות רגשות אשם.

גם אם זה מרגיש שיש סתירה מסויימת בין שתי הדרישות, עוגיות השוקולד צ'יפס האלה מוכיחות את ההיפך. הן טעימות ברמות האחרות, כמו שאף עוגיה קנויה לא תהיה בחיים ובנוגע למרכיבים - את הקמח הלבן מחליף קמח כוסמין מלא, כמות הסוכר קטנה יחסית ושתי כפות של טחינה גולמית מעשירות אותן ואת מרקמן. תוסיפו לזה שבבי שוקולד מריר איכותי והייאוש נעשה יותר נוח.

עוד בוואלה!

עוגת בננות מקמח מלא וצ'אנקים של שוקולד

לכתבה המלאה

עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח כוסמין

מתכון מאת: רונית אבידן-שיינפלד, מערכת וואלה! אוכל
עוגיות שוקולד צ'יפס. דרור עינב
עוגיות שוקולד צ'יפס איכותיות

מצרכים

    • 120 גרםשמן קוקוס מוצק (או 150 גרם חמאה רכה)
    • 50 גרםסוכר לבן (1/4 כוס)
    • 50 גרםסוכר דמררה (1/4 כוס)
    • 1 ביצה
    • 2 כפותטחינה גולמית
    • ½ כפיתתמצית וניל איכותית (רשות)
    • 200 גרםקמח כוסמין ( כוס +4 כפות- אפשר לשלב מחצית עם קמח לבן)
    • ¼ כפיתסודה לשתייה
    • מעטמלח
    • 200 גרםשוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ בסכין

אופן ההכנה

איך מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח כוסמין?

  • 1בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את שמן הקוקוס המוצק עם שני סוגי הסוכר עד לקבלת קרם אחיד. מידי פעם ניתן לעצור, לנקות את שולי הקערה עם מרית ולהמשיך להקציף.
  • 2מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת תפוחה מעט. מוסיפים את הטחינה ותמצית הווניל ומקציפים עד שהן שנטמעות בתערובת.
  • 3מוסיפים לקערה את הקמח, בוזקים מעליו את הסודה לשתיה והמלח ולבסוף את השוקולד. מערבבים עד לקבלת בצק עוגיות אחיד. נמנעים מערבוב יתר.
  • 4מעבירים את בצק העוגיות לחצי שעה עד שעה למקרר. בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים שתי תבניות אפיה גדולות בנייר אפייה.
  • 5יוצרים מהתערובת כדורים קטנים, מסדרים בתבניות, תוך שמירה על רווחים ופוחסים מעט עם היד.
  • 6מכניסים לתנור החם ל- 20 דקות. מוציאים ומצננים.
  • 7ניתן להכין כמות כפולה. מחזיק בכלי סגור עד שבוע.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully