כשאני כבר טורחת ומכינה עוגיות בבית יש לי מהן שתי דרישות חשובות:
1. הן חייבות להיות טעימות ברמה אחרת, יותר מכל עוגיה קנויה באשר היא, כי אחרת בשביל מה לטרוח.
2. הן צריכות להיות עשויות ממרכיבים טובים ואיכותיים, כי אם כבר השקעתי והכנתי עוגיות ביתיות שתהיה לכך הצדקה ופחות רגשות אשם.
גם אם זה מרגיש שיש סתירה מסוימת בין שתי הדרישות, עוגיות השוקולד צ'יפס האלה מוכיחות את ההיפך. הן טעימות ברמות האחרות, כמו שאף עוגיה קנויה לא תהיה בחיים. ובנוגע למרכיבים - את הקמח הלבן מחליף קמח כוסמין מלא, כמות הסוכר קטנה יחסית ושתי כפות של טחינה גולמית מעשירות אותן ואת מרקמן. תוסיפו לזה שבבי שוקולד מריר איכותי, והייאוש נעשה יותר נוח.
עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח כוסמין
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 120גרםשמן קוקוס מוצק (או 150 גרם חמאה רכה)
- 50גרםסוכר לבן (1/4 כוס)
- 50גרםסוכר דמררה (1/4 כוס)
- 1ביצה
- 2כפותטחינה גולמית
- ½כפיתתמצית וניל איכותית (רשות)
- 200גרםקמח כוסמין ( כוס +4 כפות- אפשר לשלב מחצית עם קמח לבן)
- ¼כפיתסודה לשתייה
- מעטמלח
- 200גרםשוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ בסכין
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח כוסמין?
- 1בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את שמן הקוקוס המוצק עם שני סוגי הסוכר עד לקבלת קרם אחיד. מדי פעם ניתן לעצור, לנקות את שולי הקערה עם מרית ולהמשיך להקציף.
- 2מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת תפוחה מעט. מוסיפים את הטחינה ותמצית הווניל ומקציפים עד שהן שנטמעות בתערובת.
- 3מוסיפים לקערה את הקמח, בוזקים מעליו את הסודה לשתייה והמלח, ולבסוף את השוקולד. מערבבים עד לקבלת בצק עוגיות אחיד. נמנעים מערבוב יתר.
- 4מעבירים את בצק העוגיות לחצי שעה עד שעה למקרר. בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים שתי תבניות אפייה גדולות בנייר אפייה.
- 5יוצרים מהתערובת כדורים קטנים, מסדרים בתבניות תוך שמירה על רווחים, ופוחסים מעט עם היד.
- 6מכניסים לתנור החם ל-20 דקות. מוציאים ומצננים.
- 7ניתן להכין כמות כפולה. מחזיק בכלי סגור עד שבוע.