פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      רק 3 מרכיבים: נס עוגת הגבינה המושלמת

      שוקולד לבן, גבינת שמנת וביצים, זה כל מה שצריך בשביל עוגת הגבינה המשגעת הזאת. פרויקט הנסים של חנוכה ממשיך להדגים איך השלם עולה על סך חלקיו

      עוגת גבינה ללא גלוטן מ-3 מרכיבים (דרור עינב)
      מי בכלל צריך קמח? עוגת גבינה מושלמת מ-3 מרכיבים (צילום: דרור עינב)

      מה זה מתכוני ניסים?

      לכבוד חנוכה יצרנו פרויקט מיוחד שנפרס על פני שמונת ימי החג, בהשראת נס פך השמן שמלווה את סיפור חנוכה. כי לפעמים לא צריך הרבה חומרי גלם כדי ליצור במטבח עוגה מדהימה, לחם או אפילו ארוחה.מרבית המתכונים הם מתכונים שמצאנו ברשת, אבל לא רבים מעיזים לנסות, אנחנו ניסינו, שיפרנו והגענו לתוצאות מושלמות.

      ללא קמח: עוגת גבינה 3 מרכיבים

      עוגת גבינה ללא גלוטן מ-3 מרכיבים (דרור עינב)
      מסוג בניסים שאנחנו מאוד אוהבים. עוגת גבינה מ-3 מריכיבים (צילום: דרור עינב)

      גבינת שמנת, ביצים, שוקולד לבן וקיבלתם את אחת מעוגות הגבינה היותר טעימות שיצא לנו לטעום. רכה, עסיסית ועשירה. מומלץ להכין אותה בכל הזדמנות שמתחשק עוגת גבינה טובה ואם יש לכם במקרר לימון או תפוז אתם מוזמנים להוסיף מעט גרידה לבלילה בכל שלב, אבל זה גם ממש לא הכרחי.

      מצרכים:

      כמות: תבנית 20-22 ס"מ

      5 ביצים, רצוי בטמפ' החדר
      1 גביע גבינת שמנת מתוקה 25 % לפחות (למשקיענים אפשר מסקרפונה) בטמפ' החדר
      200 גרם שוקולד לבן

      אופן ההכנה:

      1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים תבנית מתפרקת עטופה מבחוץ בנייר כסף או תבנית פיירקס (אותה לא צריך לעטוף). משמנים את התבנית מבפנים או מניחים נייר אפיה משומן.

      2. מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים- חלבונים בקערת המיקסר וחלמונים בכלי קטן.

      3. ממיסים את השוקולד הלבן בבאן מארי מעל אמבט מים חמים או במיקרו בפולסים של 20 שניות. שימו לב שהשוקולד הלבן נוטה להישרף מאוד מהר אז הקפידו לערבב היטב במיוחד בשימוש במיקרו.

      4. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומבריק.
      5. בקערה גדולה יחסית מערבבים את הגבינה עם השוקולד הלבן המומס עד לקבלת קרם חלק ואז מוסיפים את החלמונים זה אחר זה ומטמיעים אותם בקרם.

      6. מוסיפים לקערת הגבינה שליש מכמות הקצף בעזרת מרית (לקקקן) ומטמיעים אותו בתנועות קיפול ותפיחה של המרית עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את שאר הקצף ושוב באותה פעולה מערבבים עד לקבלת תערובת תפוחה, אוורירית וחלקה.

      7. מעבירים את הבלילה לתבנית שהכנו מראש, מניחים אותה בתוך תבנית גדולה יותר ואותה ממלאים במעט מים ומכניסים לתנור- אפיה בתוך אמבט מים שישמור שלא תתייבש.

      8. אופים 40-45 דקות או עד שהעוגה מקבלת מעטה זהוב, היא עדיין מעט רוטטת במרכז אבל יציבה. מכבים את התנור ומשאירים אותה בפנים ל-15 דקות נוספות.

      9. מוציאים, מצננים ומכניסים למקרר, עדיף ללילה לפני שמחלצים. לא הצלחתם לחלץ? הגישו אותה למרכז השולחן עם כפיות ארוכות. זה מעדן.

      עוגת גבינה ללא גלוטן מ-3 מרכיבים (דרור עינב)
      רכה ועסיסית. עוגת גבינה מ-3 מרכיבים (צילום: דרור עינב)