רק 3 מרכיבים: עוגת גבינה ושוקלד לבן ללא גלוטן

שוקולד לבן, מסקרפונה וביצים, זה כל מה שצריך בשביל עוגת הגבינה המשגעת הזאת

13/12/2017
מי בכלל צריך קמח? עוגת גבינה מושלמת מ-3 מרכיבים(צילום: דרור עינב)

ניסינו את עוגת הגבינה שרצה ברשת העשויה מ-3 מרכיבים, שיפרנו והגענו לתוצאה מדהימה.

כל שצריך זה גבינת מסקרפונה, ביצים ושוקולד לבן וקיבלתם את אחת מעוגות הגבינה היותר טעימות שיצא לנו לטעום. רכה, עסיסית ועשיר והיא אפילו כשרה לפסח כי אין צורך בקמח בכלל.

מומלץ להכין אותה בכל הזדמנות שמתחשק עוגת גבינה טובה ואם יש לכם במקרר לימון או תפוז אתם מוזמנים להוסיף מעט גרידה לבלילה בכל שלב, אבל זה גם ממש לא הכרחי.

עוגת גבינה מ-3 מרכיבים

מתכון מאת: רונית אבידן-שיינפלד, מערכת וואלה! אוכל
עוגת גבינה ללא גלוטן מ-3 מרכיבים. דרור עינב
רכה ועסיסית. עוגת גבינה מ-3 מרכיבים

מצרכים

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת גבינה מ-3 מרכיבים?

  • 1מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים תבנית מתפרקת עטופה מבחוץ בנייר כסף או תבנית פיירקס (אותה לא צריך לעטוף). משמנים את התבנית מבפנים או מניחים נייר אפיה משומן.
  • 2מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים - חלבונים לקערת המיקסר וחלמונים בכלי קטן.
  • 3ממיסים את השוקולד הלבן בבאן מארי או במיקרו בפולסים של 20 שניות. שימו לב שהשוקולד הלבן נוטה להישרף מאוד מהר אז הקפידו לערבב היטב במיוחד בשימוש במיקרו.
  • 4מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומבריק.
  • 5בקערה גדולה יחסית מערבבים את הגבינה עם השוקולד הלבן המומס עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים את החלמונים זה אחר זה ומטמיעים אותם בקרם.
  • 6מוסיפים לקערת הגבינה שליש מכמות הקצף בעזרת מרית (לקקן) ומטמיעים אותו בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את שאר הקצף ושוב באותה מערבבים בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת תפוחה, אוורירית וחלקה.
  • 7מעבירים את הבלילה לתבנית שהכנו מראש, מניחים אותה בתוך תבנית גדולה יותר ואותה ממלאים במעט מים (אפיה בתוך אמבט מים ישמור שלא תתייבש).
  • 8מכניסים לתנור ואופים 40-45 דקות או עד שהעוגה מקבלת מעטה זהוב, אך עדיין מעט רוטטת במרכז אבל יציבה. מכבים את התנור ומשאירים אותה בפנים ל-15 דקות נוספות.
  • 9מוציאים מהתנור, מצננים ומכניסים למקרר, עדיף ללילה לפני שמחלצים. לא הצלחתם לחלץ? הגישו אותה למרכז השולחן עם כפיות ארוכות. זה מעדן.
    עוגת גבינה ללא גלוטן מ-3 מרכיבים(צילום: דרור עינב)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully