עשר דקות עבודה, אף אחד לא ירגיש: "קינוח הרגע האחרון" של שבועות

תומר טל עשה לנו ארוחת חג כל כך מושקעת, שבסוף היה מתבקש ללכת על קינוח זריז וקליל

מערכת וואלה! אוכל
פירות עונתים טריים, מסקרפונה עם ריקוטה ובצק עלים פריך וזהוב. פשוט, קל וטעים (צילום: אלון מסיקה)

השף תומר טל (מסעדת ג'ורג' וג'ון) לימד אותנו כמה פשוט ומשתלם להכין גבינת ריקוטה בבית, הסביר איך מהגבינה הביתית שיצרנו אפשר להכין את הניוקי הכי טעימים בעולם, וממי הגבינה שסוננו גם רוטב עשיר עם שום ומרווה. בגזרת הירקות זכינו במתכון לסלט פריך ורענן של מלפפונים ופאקוס מעל חיטה לימונית ולאבנה עיזים. סלט שכל כולו חוגג את ביכורי השדה ואת תחילת עונת הקיץ. אז מה מכינים לקינוח?

אחרי שטרחנו ועמלנו על ארוחת שבועות, לא תמיד נשאר כוח להשקיע בקינוח ועכשיו תגלו שלא בטוח שגם צריך. לסיום המתוק של הארוחה מכין טל מאפי בצק עלים זהובים במילוי מסקרפונה עם ריקוטה ופירות עונתיים טריים. קינוח מרשים וכייפי ב-10 דקות עבודה, שהולך להיכנס לקטגוריית ה"קינוח ברגע האחרון" ולהישלף בכל פעם שנרצה להרשים גם כשאין לנו זמן וכוח.

עוד בוואלה!

והיא אפילו לא צריכה מיקסר: עוגת הגבינה שלכם לשבועות

לכתבה המלאה

בצק עלים עם קרם מסקרפונה ופירות

מתכון מאת: תומר טל, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • קל להכנה

  • 6 יחידות

נכנס לקטגוריה של "קינוח ברגע האחרון": בצק עלים, מסקרפונה עם ריקוטה ופירות טריים (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 חבילהבצק עלים חמאה מופשר לילה במקרר
    • 100 גרםריקוטה
    • 100 גרםמסקרפונה
    • 250 מ״לשמנת מתוקה 38%
    • 4 כפותאבקת סוכר
    • 1 כפיתתמצית וניל
    • פירות העונה: תותים, אפרסקים, אוכמניות (כל מה שטרי ועונתי)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים בצק עלים עם קרם מסקרפונה ופירות?

  • 1מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  • 2פותחים את בצק העלים על משטח עבודה וחותכים ל-6 ריבועים שווים. מניחים את ריבועי הבצק בתבנית המרופדת ובעזרת הסכין יוצרים לכל אחד שוליים - חורצים בכל ריבוע קווי מתאר במרחק 1.5 ס"מ מהפאות (לא מכניסים את הסכין עד הסוף).
  • 3מנקבים חורים במרכז כל ריבוע בעזרת מזלג (לא בשוליים) ומכניסים לתנור. אופים 15 דקות או עד שהמאפים משחימים ומזהיבים והשוליים עולים (במידה ומרכז הבצק התרומם בכל זאת באפייה, לוחצים עליו מעט עם תחתית כוס). מוציאים ומצננים.
  • 4מקציפים את השמנת המתוקה עם הריקוטה, המסקרפונה, הווניל והסוכר לקצף יציב ואחיד.
  • 5לאחר שריבועי הבצק התקררו מניחים במרכז כל אחד מהקרם, מסדרים פירות מעל ומגישים מיד. אפשר לבזוק לפני ההגשה מעט אבקת סוכר.
  • 5טיפ: פלחי פירות כמו אפרסקים, נקטרינות או אגסים ניתן לחרוך מעט להעשרת הטעם. מפדרים את הפלחים באבקת סוכר ומכניסים לתנור במצב גריל בטמפ' של 200 מעלות ל-10 דקות.
  • 5ניתן באותה צורה להכין מאפה אחד גדול למרכז השולחן.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully