וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

גביניות תוצרת בית, אבל מושלמות

אינס שילת ינאי

עודכן לאחרונה: 23.5.2023 / 7:38

אחד המאפים הפופולריים בארץ נחטף בדרך כלל מהמדפים היבשושיים של הסופר, אבל אינס שילת ינאי יודעת יותר טוב מזה. מתכון לנהדר לשבועות

גביניות פירות יער. אלון מסיקה
מאפי שמרים מתוקים במילוי גבינה ואוכמניות - גביניות הדור הבא/אלון מסיקה

מי יכול לעמוד בפני גביניות תוצרת בית, אותם מאפי שמרים רכים ומתוקים במלית גבינה?

אז לכבוד שבועות - ואחרי שסגרנו את הפינה ההכרחית של עוגת גבינה מושלמת - אינס שילת ינאי החליטה שאתם מספיק בשלים לקבל את הדור הבא והמשודרג שלהן - גביניות במלית גבינת ריקוטה ואוכמניות כחולות שמוסיפות גם חמצמצות וגם צבע משגע.

עמוד המתכונים הגדול של שבועות
עוד מתכוני קינוחים לשבועות

ואם זה לא מספיק, בזכות טריק קטן בעיצוב הבצק, הן גם יהיו ללא ספק הגביניות הכי יפות שמישהו אי פעם הגיש.

גביניות פירות יער. אלון מסיקה
מי יכול לעמוד בפני זה? גביניות ביתיות עם אוכמניות בעיצוב מהמם/אלון מסיקה

גביניות פירות יער

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,10 יחידות
גביניות פירות יער. אלון מסיקה
גביניות פירות יער

מצרכים למתכון

  • לבצק הגביניות:

    • 4כוסותקמח (560 גרם)
    • ½1 כפותשמרים יבשים (15 גרם)
    • 4כפותסוכר (40 גרם)
    • 1כוסחלב פושר (240 גרם/מ"ל)
    • 2ביצים
    • 1חלמון
    • 1כפיתגרידת לימון
    • 150גרםחמאה מומסת
  • למלית גבינה ופירות יער:

    • 400גרםריקוטה
    • 1כפיתתמצית וניל
    • 1כפיתגרידת לימון
    • 1ביצה
    • 3כפיותקורנפלור
    • 1שקיתאבקת סוכר (100 גרם)
    • 200גרםאוכמניות כחולות קפואות
  • לציפוי:

    • ביצה טרופה

אופן ההכנה

איך מכינים גביניות פירות יער?

  • 1
    מכינים את בצק הגביניות: בקערה רחבה מערבבים את הקמח והשמרים, יוצרים גומה ומניחים בה את שאר מרכיבי הבצק. לשים היטב עד שהבצק אחיד וחלק, כ-7-10 דקות (ניתן להשתמש במיקסר עם וו לישה). מניחים בקערה משומנת, מכסים בשקית ומתפיחים כשעה.
  • 2
    מכינים את מלית הגבינה: בקערה נפרדת מערבבים היטב את כל חומרי המלית, למעט האוכמניות. מסיפים את האוכמניות רק בסיום, לערבוב קל, כדי שלא יצבעו את כל הגבינה.
  • 3
    אופן מילוי הגביניות: מחלקים את הבצק שתפח ל-10 כדורים שווים, מרדדים כל אחד לעלה דק בצורת אליפסה. חצי מהעלה חותכים לרצועות דקות לאורך הבצק (עד האמצע), בחצי הבצק הלא חתוך מניחים מהמלית ומגלגלים לכיוון הרצועות. מקפלים לצורת סהר ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה.
    ממלאים את הצק במלית הגבינה והאוכמניות/אלון מסיקה
  • 4
    מצפים בביצה ומתפיחים כ-20 דקות. בינתיים מחמממים תנור ל-180 מעלות.
  • 5
    אופים 25-30 דקות עד השחמה.
    שחומות וריחניות. גביניות ביתיות/אלון מסיקה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully