טריק קטן אחד, ואתם לגמרי שם: גביניות תוצרת בית, אבל מושלמות

אחד המאפים הפופולריים בארץ נחטף בדרך כלל מהמדפים היבשושיים של הסופר, אבל אינס שילת ינאי יודעת יותר טוב מזה

אינס שילת ינאי
מאפי שמרים מתוקים במילוי גבינה ואוכמניות - גביניות הדור הבא (צילום: אלון מסיקה)

מי יכול לעמוד בפני גביניות תוצרת בית, אותם מאפי שמרים רכים ומתוקים במלית גבינה?

אז לכבוד שבועות - ואחרי שסגרנו את הפינה ההכרחית של עוגת גבינה מושלמת - אינס שילת ינאי החליטה שאתם מספיק בשלים לקבל את הדור הבא והמשודרג שלהן - גביניות במלית גבינת ריקוטה ואוכמניות כחולות שמוסיפות גם חמצמצות וגם צבע משגע.

ואם זה לא מספיק, בזכות טריק קטן בעיצוב הבצק, הן גם יהיו ללא ספק הגביניות הכי יפות שמישהו אי פעם הגיש.

עוד בוואלה!

והיא אפילו לא צריכה מיקסר: עוגת הגבינה שלכם לשבועות

לכתבה המלאה
מי יכול לעמוד בפני זה? גביניות ביתיות עם אוכמניות בעיצוב מהמם (צילום: אלון מסיקה)

גביניות פירות יער

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 120 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 10 יחידות

גביניות פירות יער (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק הגביניות:

    • 4 כוסותקמח (560 גרם)
    • ½1 כפותשמרים יבשים (15 גרם)
    • 4 כפותסוכר (40 גרם)
    • 1 כוסחלב פושר (240 גרם/מ"ל)
    • 2 ביצים
    • 1 חלמון
    • 1 כפיתגרידת לימון
    • 150 גרםחמאה מומסת
  • למלית גבינה ופירות יער:

    • 400 גרםריקוטה
    • 1 כפיתתמצית וניל
    • 1 כפיתגרידת לימון
    • 1 ביצה
    • 3 כפיותקורנפלור
    • 1 שקיתאבקת סוכר (100 גרם)
    • 200 גרםאוכמניות כחולות קפואות
  • לציפוי:

    • ביצה טרופה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים גביניות פירות יער?

  • 1מכינים את בצק הגביניות: בקערה רחבה מערבבים את הקמח והשמרים, יוצרים גומה ומניחים בה את שאר מרכיבי הבצק. לשים היטב עד שהבצק אחיד וחלק, כ-7-10 דקות ( ניתן להשתמש במיקסר עם וו לישה). מניחים בקערה משומנת, מכסים בשקית ומתפיחים כשעה.
  • 2מכינים את מלית הגבינה: בקערה נפרדת מערבבים היטב את כל חומרי המלית, למעט האוכמניות. מסיפים את האוכמניות רק בסיום, לערבוב קל, כדי שלא יצבעו את כל הגבינה.
  • 3אופן מילוי הגביניות: מחלקים את הבצק שתפח ל-10 כדורים שווים, מרדדים כל אחד לעלה דק בצורת אליפסה. חצי מהעלה חותכים לרצועות דקות לאורך הבצק (עד האמצע), בחצי הבצק הלא חתוך מניחים מהמלית ומגלגלים לכיוון הרצועות. מקפלים לצורת סהר ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה.

    ממלאים את הצק במלית הגבינה והאוכמניות (צילום: אלון מסיקה)

  • 4מצפים בביצה ומתפיחים כ-20 דקות. בינתיים מחמממים תנור ל-180 מעלות.
  • 5אופים 25-30 דקות עד השחמה.

    שחומות וריחניות. גביניות ביתיות (צילום: אלון מסיקה)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully