חובבי הקפה, עוגת הגבינה הזאת בשבילכם. היא אפויה, קרמית ועשירה, עם טעם עדין של אספרסו, שמשתלב מצוין עם ציפוי השוקולד.
אין צורך במיקסר, בהפרדות ביצים או הקצפות, ואת הקלתית מכינים מביסקוויטים טחונים עם חמאה, כך שגם על שלב הכנת הבצק הפריך מדלגים בקלילות. כל שנותר הוא לערבב, להכניס לתנור ואחרי הקירור לצפות בקרם שוקולד.
העוגות, המאפים והגבינות: עמוד המתכונים המושלם לשבועות
עוגת גבינה ואספרסו עם שוקולד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבסיס:
- 250גרםביסקוויטים
- 130גרםחמאה מומסת, פושרת
למלית גבינה-אספרסו:
- 450גרםגבינת שמנת (25-30 אחוזי שומן)
- 1גביעשמנת חמוצה
- 250גרםגבינה לבנה 9%
- 225גרםסוכר (כוס+2 כפות)
- 1כפיתתמצית וניל
- 6כפותאספרסו קצר -3 מנות (ניתן להחליף ב-2 כפות קפה מגורען מומסות ב-3 כפות מים רותחים)
- 5ביצים L
לציפוי:
- ½כוסשמנת מתוקה 38% (125 מ"ל)
- 100גרםשוקולד מריר
- 50גרםשוקולד חלב
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת גבינה ואספרסו עם שוקולד?
- 1מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
- 2מכינים את הבסיס: מרפדים תחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה (רק את התחתית). במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים עד לקבלת פירורים דקים מאוד. מערבבים עם החמאה ומהדקים את התערובת היטב, תחילה לדפנות התבנית ואחר כך לתחתית בשכבה דקה ואחידה. מעבירים למקרר.
- 3מכינים מלית גבינה ואספרסו: בקערה גדולה טורפים ידנית את הגבינות, השמנת החמוצה, הסוכר, הווניל והאספרסו. מוסיפים את הביצים בהדרגה תוך כדי טריפה וטורפים רק עד שהן נטמעות לחלוטין בבלילה.
- 4יוצקים את הבלילה בעדינות אל תוך הקלתית ואופים כ-65-75 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת בשוליים אך עדיין מעט רכה במרכז. מצצנים בטמפרטורת החדר, ואחר כך מעבירים למקרר, ל-4 שעות לפחות.
- 5מכינים את ציפוי השוקולד: ממיסים בעדינות במיקרוגל את השמנת עם השוקולדים ומערבבים עד לקבלת קרם אחיד. יוצקים על העוגה הקרה ומצננים עד להתייצבות.
יוצקים את השוקולד על העוגה הקרה. עוגת גבינה-קפה/מערכת וואלה!,דור משה עוגת גבינה וקפה בציפוי שוקולד/מערכת וואלה!,דור משה