והיא אפילו לא צריכה מיקסר: עוגת הגבינה שלכם לשבועות

אפויה, קרמית ועשירה, עם טעמים שמשתלבים כל כך טוב ביחד עד שחשבנו שהם בדייט

06/05/2021
עוגת גבינה וקפה בציפוי שוקולד. דור משה, מערכת וואלה!
בלי להוציא את המיקסר. עוגת גבינה אפויה עם קפה וציפוי שוקולד(צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

חובבי הקפה, עוגת הגבינה הזאת בשבילכם. היא אפויה, קרמית ועשירה, עם טעם עדין של אספרסו, שמשתלב מצוין עם ציפוי השוקולד.

אין צורך במיקסר, בהפרדות ביצים או הקצפות, ואת הקלתית מכינים מביסקוויטים טחונים עם חמאה, כך שגם על שלב הכנת הבצק הפריך מדלגים בקלילות. כל שנותר הוא לערבב, להכניס לתנור ואחרי הקירור לצפות בקרם שוקולד.

עוד מתכוני קינוחים לשבועות

עוד בוואלה!

טעימות כמו שהן יפות: קוביות עוגת גבינה ופטל

לכתבה המלאה

עוגת גבינה ואספרסו עם שוקולד

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה! אוכל
עוגת גבינה וקפה בציפוי שוקולד. דור משה, מערכת וואלה!
עוגת גבינה וקפה בציפוי שוקולד(צילום: דור משה)

מצרכים

  • לבסיס:

    • 250 גרםביסקוויטים
    • 130 גרםחמאה מומסת, פושרת
  • למלית גבינה-אספרסו:

    • 450 גרםגבינת שמנת (25-30 אחוזי שומן)
    • 1 גביעשמנת חמוצה
    • 250 גרםגבינה לבנה 9%
    • 225 גרםסוכר (כוס+2 כפות)
    • 1 כפיתתמצית וניל
    • 6 כפותאספרסו קצר -3 מנות (ניתן להחליף ב-2 כפות קפה מגורען מומסות ב-3 כפות מים רותחים)
    • 5 ביצים L
  • לציפוי:

    • ½ כוסשמנת מתוקה 38% (125 מ"ל)
    • 100 גרםשוקולד מריר
    • 50 גרםשוקולד חלב

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת גבינה ואספרסו עם שוקולד?

  • 1מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
  • 2מכינים את הבסיס: מרפדים תחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה (רק את התחתית). במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים עד לקבלת פירורים דקים מאוד. מערבבים עם החמאה ומהדקים את התערובת היטב, תחילה לדפנות התבנית ואחר כך לתחתית בשכבה דקה ואחידה. מעבירים למקרר.
  • 3מכינים מלית גבינה ואספרסו: בקערה גדולה טורפים ידנית את הגבינות, השמנת החמוצה, הסוכר, הווניל והאספרסו. מוסיפים את הביצים בהדרגה תוך כדי טריפה וטורפים רק עד שהן נטמעות לחלוטין בבלילה.
  • 4יוצקים את הבלילה בעדינות אל תוך הקלתית ואופים כ-65-75 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת בשוליים אך עדיין מעט רכה במרכז. מצצנים בטמפ' החדר, ואח"כ מעבירים למקרר, ל-4 שעות לפחות.
  • 5מכינים את ציפוי השוקולד: ממיסים בעדינות במיקרוגל את השמנת עם השוקולדים ומערבבים עד לקבלת קרם אחיד. יוצקים על העוגה הקרה ומצננים עד להתייצבות.
    יוצקים את השוקולד על העוגה הקרה. עוגת גבינה-קפה(צילום: מערכת וואלה!,דור משה)
    עוגת גבינה וקפה בציפוי שוקולד(צילום: מערכת וואלה!,דור משה)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully