פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הלהיט הנצחי: עוגת ביסקוויטים

      היא יכולה להיות הכי פשוטה שיש או מושקעת - לפניכם מתכון בסיסי לעוגת ביסקוויטים וארבעה שדרוגים שיהפכו אותה לחגיגית. כך או כך מדובר בלהיט בטוח לשולחן החג

      עוגת ביסקוויטים (נמרוד סונדרס)
      כי כל שולחן חג חייב עוגת ביסקוויטים (צילום: נמרוד סונדרס)

      היא לא דורשת אפייה ואהובה על כולם, כולל ילדים בכל גיל, שישמחו לקחת חלק בהכנתה - עוגת הביסקוויטים היא שילוב מנצח של חומרי גלם שניתן להשיג בכל מכולת ליד הבית ולמרות זאת או דווקא בזכות זה, היא מצליחה לכבוש בקסמה בכל פעם מחדש.

      לכבוד חג השבועות, מובא כאן לפניכם המתכון הבסיסי ואהוב ובסופו ארבע גרסאות שונות שיהפכו את אותו המתכון לחגיגה: עוגת ביסקוויטים בסגנון טירמיסו, עוגת ביסקוויטים ונוטלה בשני צבעים, עוגת ביסקוויטים לוטוס ועוגת ביסקוויטים בסגנון סמור'ס בתוספת מיני מרשמלו. כי כל שולחן חג חייב עוגת ביסקוויטים.

      בלי להשאיר פירור: עוגת גבינה ופירורים בניחוח וניל
      ללא גלוטן: עוגת גבינה מושלמת מ-3 מרכיבים
      פסגת התענוגות: עוגת 30 האקלרים

      עוגת ביסקוויטים (נמרוד סונדרס)
      חומרי גלם שניתן להשיג בכל מכולת. עוגת ביסקוויטים (צילום: נמרוד סונדרס)

      עוגת ביסקוויטים - הבסיס

      כמות: לתבנית בגודל 20X30 ס"מ

      מצרכים:
      1/2 1 עד 2 שרוולים של ביסקוויטים (עבור 3 שכבות)
      2 כפיות גדושות קפה נמס או שוט של אספרסו
      1 כוס חלב קר

      לקרם הגבינה (עבור 2 שכבות):
      1 חבילה (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38 אחוזי שומן
      1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
      3/4 כוס חלב
      1/2 כוס סוכר
      500 גרם גבינה לבנה 9 או 5 אחוזי שומן
      1 גביע שמנת חמוצה

      לציפוי:
      100 גרם שוקולד מריר מפורק לקוביות
      1/2 חבילה (120 מ"ל) שמנת מתוקה


      אופן ההכנה:
      1. מקציפים יחד שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, סוכר וחלב כ-3 דקות עד לקבלת קרם וניל יציב ותפוח.

      2. נפטרים מהנוזלים, אם הצטברו על פני הגבינה הלבנה והשמנת החמוצה, ומקפלים אותם פנימה לתוף קרם הווניל בעזרת מרית (לקקן), עד לקבלת קרם עשיר וחלק.

      3. ממיסים את הקפה במעט מים חמים ומוסיפים חלב קר. טובלים כל ביסקוויט טבילה קצרצרה בנוזל הקפה והחלב ומסדרים בתחתית התבנית בשכבה אחידה (מומלץ לפני כן לסדר פעם אחת את הביסקוויטים כשהם יבשים בתבנית ולראות איך הם נכנסים בצורה הטובה ביותר. זו גם דרך טובה לאתר את התבנית המתאימה ביותר שיש בבית). אם צריך לחתוך ביסקוויטים עבור שוליים, מומלץ קודם לטבול מעט את הביסקוויט ואז לחתוך לפי הגדול הרצוי.

      4. יוצקים מחצית מכמות קרם הגבינה על שכבת הביסקוויטים ומיישרים מעט בעזרת מרית, מסדרים מעליה שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בקפה, יוצקים את מחצית הקרם שנשארה ומסיימים בשכבת ביסקוויטים אחרונה.

      5. עוטפים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לשעתיים לפחות.

      6. הכנת הציפוי: מחממים את השמנת כמעט עד רתיחה. שופכים מעל קוביות השוקולד ומערבבים עד לקבלת קרם שוקולד חלק ומעט נוזלי.

      7. מוציאים את העוגה מהמקפיא, יוצקים על פניה את קרם השוקולד, מחליקים בזריזות ומעבירים למקרר. מומלץ לתת לעוגה מעט להפשיר לפני ההגשה והיא בהחלט נפלאה גם חצי קפואה.

      אחסון:
      מכוסה, עד 4 ימים במקרר.

      עוגת ביסקוויטים (נמרוד סונדרס)
      זמינה לשדרוגים ותוספות. עוגת ביסקוויטים (צילום: נמרוד סונדרס)

      עוגה ורסטילית: על בסיס העוגה הקלאסית יוצרים עוגות נוספות

      עוגת ביסקוויטים נוטלה בשני צבעים:
      מערבבים מחצית מכמות קרם הגבינה עם 1/2 צנצנת קטנה של נוטלה עד לקבלת קרם שוקולד עשיר. יוצקים שכבה אחת של קרם גבינה, מעליה את הביסקוויטים ומעליה את קרם השוקולד. מומלץ להפחית את כמות הסוכר במתכון על מנת לא לקבל עוגה מתוקה מידי.

      עוגת ביסקוויטים לוטוס:
      מחליפים את הביסקוויטים בעוגיות לוטוס ואת ציפוי השוקולד בציפוי לוטוס- מחממים מעט במיקרו או בתוך כוס עם מים חמים 1/2 צנצנת ממרח לוטוס עד שהוא הופך נוזלי ואז יוצקים על פני העוגה הקפואה.

      *למכורי לוטוס רציניים: ניתן לקפל את מחצית הממרח השנייה לתוך קרם הגבינה.

      עוגת ביסקוויטים סמור'ס:
      מוסיפים לקרם הגבינה כוס וחצי מרשמלו קטנים או מרשמלו רגיל חתוך קטן.

      עוגת ביסקוויטים בסגנון טירמיסו:
      מחליפים את הביסקוויטים בבישקוטים, מוסיפים מעט ליקר קפה או ברנדי לנוזל הקפה בו נטבול אותם, מסיימים בשכבת הגבינה ובמקום קרם שוקולד מפזרים אבקת קקאו משובחת.
      אם אתם רוצים להשקיע עוד קצת, מחליפים את הגבינה הלבנה בגבינת מסקרפונה.