סגלגלה ומפתה: עוגת גבינה אוכמניות קרה ללא אפייה

זו לא רק עוגת הגבינה הכי טעימה שתכינו היא גם הכי יפה, בזכות תוספת של אוכמניות לבלילת הגבינה שמוסיפות לה מראה אלגנטי שאי אפשר לעמוד בפניו

שני סנדרס
12/05/2022
שילוב משמיים. עוגת גבינה ואוכמניות(צילום: שני סנדרס)

עוגות גבינה ופירות יער הם שילוב משמיים את זה אנחנו כבר יודעים. אבל אם לרוב הפירות החמצמצים בצבעי אדום-סגול מגיעים כתוספת או קישוט מעל העוגה, בעוגה הזו הם מגיעים יחד ויוצרים מערבולת מופלאה של טעם ויופי .

עוגת גבינה ואוכמניות קרה, ללא אפייה של שני סנדרס היא לא רק עוגת הגבינה הכי טעימה שתאכלו היא בוודאות עוגת הגבינה הכי יפה שתגישו, בזכות האוכמניות שצובעות אותה בצבע סגלגל ומפתה.

זו עוגה נהדרת ומפנקת לסוף השבוע והיא תהיה מושלמת על שולחן החג בשבועות. אפשר להכין אותה מראש ולהקפיא, השאלה רק אם תצליחו להתאפק.

עוד בוואלה! אוכל לקראת שבועות

והיא אפילו לא צריכה מיקסר: עוגת הגבינה שלכם לשבועות

לכתבה המלאה
מערבולת מופלאה של טעם ויופי. עוגת גבינה-אוכמניות(צילום: שני סנדרס)

שני סנדרס היא מפתחת מתכונים, צלמת אוכל ובעלת בלוג אפייה. רוצים לראות מה עוד היא מכינה ומצלמת? הכנסו לעמוד האינסטגרם שלה.

עוגת גבינה-אוכמניות קרה

מתכון מאת: שני סנדרס
עוגת גבינה ואוכמניות קרה. שני סנדרס
יפה בסגול. עוגת גבינה אוכמניות שאין כמותה

מצרכים

  • לתחתית:

    • 150 גרםביסקוויטים
    • 80 גרםחמאה מומסת
  • למלית גבינה אוכמניות:

    • 200 גרםאוכמניות קפואות (מופשרות), אפשר גם טריות
    • ¼1 כפותג'לטין (אבקה)
    • ¼ כוסמים קרים
    • 250 גרםגבינה לבנה
    • 250 גרםמסקרפונה
    • ¼1 כוסותסוכר (250 גרם)
    • 1 כפיתתמצית בטעם אוכמניות (לא חובה)
    • 2 קופסאותשמנת מתוקה 38% (500 מ"ל)
  • לקישוט:

    • חופןאוכמניות טריות או קפואות

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת גבינה-אוכמניות קרה?

  • 1התחתית: מרסקים את עוגיות הבסיקוויטים במעבד מזון. שמים את הפירורים בקערה, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים. מהדקים לתחתית תבנית מתפרקת בקוטר 24 ס"מ. ניתן להניח שקף עוגה בחלק הפנימי של התבנית, השקף מקל על חילוץ העוגה אח"כ ומקנה לה מראה חלק.
  • 2מלית גבינה ואוכמניות: בקערה קטנה מערבבים את אבקת הג׳לטין עם המים הקרים. ממתינים 15 דקות, בזמן זה הג׳לטין יספוג את המים ויתנפח מעט, זה שלב חשוב אז לא לדלג עליו. לאחר מכן ממיסים את הג׳לטין - מכניסים את הצלוחית למיקרוגל למשך 10-15 שניות, מוציאים ומערבבים וחוזרים על הפעולה עד שהג׳לטין נמס לגמרי ללא גרגירים.
  • 3בינתיים טוחנים את האוכמניות במעבד מזון או בלנדר עד לקבלת מחית. זה בסדר שזו לא מחית חלקה ונשארות חתיכות קטנות. מניחים בצד.
  • 4בקערה גדולה מערבבים את גבינת המסקרפונה עם הסוכר. מוסיפים את הגבינה הלבנה, תמצית האוכמניות ומערבבים. מוסיפים לתערובת הגבינות את האוכמניות הטחונות ושוב מערבבים.
  • 5בקערת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה. יוצקים את הקצפת לתערובת הגבינות ומאחדים.
  • 6יוצקים את הג׳לטין המומס לתערובת, מערבבים היטב במטרפה ידנית ויוצקים מיד את הבלילה לתוך התבנית.
  • 7מקררים למשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה. לקישוט מפזרים מעל העוגה חופן אוכמניות טריות או קפואות.
    עוגת גבינה ואוכמניות קרה(צילום: שני סנדרס)
  • טיפ: אפשר להקפיא את העוגה לפני שמחלצים. כך קל יותר לחלץ ומתקבל מראה חלק ויפה. במקרה זה מפשירים לפני ההגשה.
  • אחסון: נשמר במקרר עד 4 ימים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully