מתכון לעוגת ביסקוויטים על חלווה בטעם של פעם

עוגת ביסקוויטים בטעם ילדות

אז סערת עוגת הביסקוויטים של שרה אולי שככה, אבל אי אפשר להתכונן לשבועות בלי מתכון טוב באמת לעוגה הכי נוסטלגית שיש, אז קבלו את הגרסה של אינס שילת ינאי עם שדרוג מושלם של פירורי חלבה

עוגת ביסקוויטים עם חלבה (צילום: אלון מסיקה)

מאז ומתמיד עוגת ביסקוויטים ליוותה כל זכרון ילדות שלנו. היינו קוראים לה "עוגת כפית" כי היא הייתה העוגה שהכי כיף ליישר עם הכפית. לאחרונה היא עלתה לכותרות וקיבלה מקום של כבוד ברשת והמון גרסאות שלה צצו. זו הגרסה שלי, בתוספת פירורי חלווה שחוץ מתוספת טעם של ילדות לעוגת ילדותנו, מוסיפים גם מרקם כיפי במיוחד.

עוגת ביסקוויטים עם חלווה (אלון מסיקה)

מצרכים

- 500 גרםביסקוויטים
- ½1 כוסותחלב
- 200 גרםשמנת מתוקה 38% (3/4 כוס)
- 250 גרםגבינה לבנה 5% (גביע)
- ½ כוסחלב
- 1 שקיתאינסטנט פודינג וניל
- 100 גרםחלווה מפוררת
- 100 גרםשוקולד מריר או חלב
- 50 גרםשמנת מתוקה 38%
- 30 גרםחמאה
- 50 גרםחלווה לקישוט

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת ביסקוויטים וחלווה?

מקציפים יחד שמנת, חלב ופודינג וניל לקרם יציב.
מקפלים אל הקרם את הגבינה הלבנה ואת פירורי החלווה.
טובלים ביסקוויטים בחלב ומניחים בתחתית התבנית, מכסים בקרם וחוזרים שוב על הפעולה עם הביסקוויטים והקרם. מסיימים בשכבת ביסקוויטים ומכניסים למקרר.
בינתיים ממיסים יחד על באן מארי או בפולסים של 30 שניות במיקרוגל, שוקולד, חמאה ושמנת. מערבבים עד לקבלת גנאש שוקולד מבריק.
מכסים את שכבת הביסקוויטים העליונה בשוקולד ומפזרים מעל פירורי חלווה.
מכניסים עטוף ניילון נצמד למקרר ל-4 שעות התייצבות לפחות לפי ההגשה.