מאז ומתמיד עוגת ביסקוויטים ליוותה כל זכרון ילדות שלנו. היינו קוראים לה "עוגת כפית" כי היא הייתה העוגה שהכי כיף ליישר עם הכפית. לאחרונה היא עלתה לכותרות וקיבלה מקום של כבוד ברשת והמון גרסאות שלה צצו. זו הגרסה שלי, בתוספת פירורי חלווה שחוץ מתוספת טעם של ילדות לעוגת ילדותנו, מוסיפים גם מרקם כיפי במיוחד.
עוגת ביסקוויטים וחלווה
עוגת ביסקוויטים עם חלווה (צילום: אלון מסיקה)
מחשבון המרות
- 500 גרםביסקוויטים
- ½1 כוסותחלב
לקרם
- 200 גרםשמנת מתוקה 38% (3/4 כוס)
- 250 גרםגבינה לבנה 5% (גביע)
- ½ כוסחלב
- 1 שקיתאינסטנט פודינג וניל
- 100 גרםחלווה מפוררת
לציפוי
- 100 גרםשוקולד מריר או חלב
- 50 גרםשמנת מתוקה 38%
- 30 גרםחמאה
- 50 גרםחלווה לקישוט
איך מכינים עוגת ביסקוויטים וחלווה?
- 1מקציפים יחד שמנת, חלב ופודינג וניל לקרם יציב.
- 2מקפלים אל הקרם את הגבינה הלבנה ואת פירורי החלווה.
- 3טובלים ביסקוויטים בחלב ומניחים בתחתית התבנית, מכסים בקרם וחוזרים שוב על הפעולה עם הביסקוויטים והקרם. מסיימים בשכבת ביסקוויטים ומכניסים למקרר.
- 4בינתיים ממיסים יחד על באן מארי או בפולסים של 30 שניות במיקרוגל, שוקולד, חמאה ושמנת. מערבבים עד לקבלת גנאש שוקולד מבריק.
- 5מכסים את שכבת הביסקוויטים העליונה בשוקולד ומפזרים מעל פירורי חלווה.
- 6מכניסים עטוף ניילון נצמד למקרר ל-4 שעות התייצבות לפחות לפי ההגשה.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
