בשבוע הבא ייערך בשוק הנמל בתל אביב פסטיבל הפנקייק, בימים שלישי ורביעי, ה-26-27 ביולי, בין השעות 17:00-22:00.
במהלך ימי הפסטיבל, ישבצו את רחבת השוק הדרומית דוכנים צבעוניים של מיטב הקונדיטוריות ובתי האוכל, שבכל אחד מהם ייערמו חביתיות שמנמנות, תפוחות ונימוחות - במגוון טעמים, סגנונות ומילויים. מעוגות הפנקייק המושחתות של 'ספרינקלס' פנקייקים אמריקאים שמנמנים, אווריריים ועמוסי תוספות מפתיעות של 'נולה', קרפים צרפתיים עדינים דקיקים וללא גלוטן של 'ברטון', פנקייקים מפוצצים בפירות יער טריים של החקלאי אורי רבינוביץ', קטאייף שנעשה בעבודת יד על ידי יוצאת מאסטר שף פרח רסלאן, ואפילו דוכן של 'דלישס' שיציע לכם ביס מושלם של קציצת המבורגר עסיסית ואיכותית שנחה בין שני עיגולי פנקייק מוצקים אך נימוחים. כל אלה הם רק חלק ממגוון המשתתפים שיחכו לכם בצמד ימי הפסטיבל.
אז עד שיגיע יום שלישי, קונדיטוריית ספרינקלס שיתפה אותנו במתכון מתוק במיוחד, לעוגת פנקייק מפנקת, אז את הפנקייק הקבוע של שבת בבוקר, שדרגו הפעם לעוגה יפייפיה ומשמחת.
פסטיבל הפנקייקים, 26-27 ביולי, ימים ג' ו-ד', שעות: 17:00-22:00, שוק הנמל - אנגר 12, רחבה דרומית
עוגת פנקייקים עם קרם וניל וסוכריות צבעוניות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לפנקייקים:
- 160גרםקמח לבן (כוס + 2 כפות)
- 5גרםאבקת אפייה (חצי שקית)
- 2כפותסוכר לבן
- קורטמלח
- ביצה L
- 50גרםחמאה מומסת
- 240מ״לחלב (כוס)
- כפיתתמצית וניל
לפנקייקים:
- 160גרםקמח לבן (כוס + 2 כפות)
- 5גרםאבקת אפייה (חצי שקית)
- 2כפותסוכר לבן
- קורטמלח
- ביצה L
- 50גרםחמאה מומסת
- 240מ״לחלב (כוס)
- כפיתתמצית וניל
לקרם:
- 250מ״לחלב (כוס + כף)
- קופסאשמנת מתוקה
- קופסאאינסטנט פודינג וניל
- כפיתתמצית וניל
לקרם:
- 250מ״לחלב (כוס + כף)
- קופסאשמנת מתוקה
- קופסאאינסטנט פודינג וניל
- כפיתתמצית וניל
לקישוט:
- סוכריות צבעוניות
לקישוט:
- סוכריות צבעוניות
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת פנקייקים עם קרם וניל וסוכריות צבעוניות?
- 1מכינים את הפנקייק: מנפים את כל החומרים היבשים יחד בקערה.
- 2מכינים את הפנקייק: מנפים את כל החומרים היבשים יחד בקערה.
- 3בקערה נפרדת מערבבים את הביצה, החמאה המומסת והחלב.
- 4בקערה נפרדת מערבבים את הביצה, החמאה המומסת והחלב.
- 5מאחדים ומערבבים את היבשים והרטובים עד לקבלת מסה חלקה.
- 6מאחדים ומערבבים את היבשים והרטובים עד לקבלת מסה חלקה.
- 7מחממים מחבת קטנה נון סטיק ( עדיף קוטר 18-20 ס"מ), כאשר המחבת חמה יוצקים בעזרת מרית את הבלילה. לאחר שנוצרות בועות, הופכים בזהירות את הפנקייק ומטגנים קלות גם מן הצד השני.
- 8מחממים מחבת קטנה נון סטיק (עדיף קוטר 18-20 ס"מ), כאשר המחבת חמה יוצקים בעזרת מרית את הבלילה. לאחר שנוצרות בועות, הופכים בזהירות את הפנקייק ומטגנים קלות גם מן הצד השני.
- 9מטגנים כל חביתית בנפרד עד לקבלת פנקייק תפוח וזהוב משני הצדדים. מניחים בצד להתקרר. (אמורים לצאת כ 3-4 פנקייקים).
- 10מטגנים כל חביתית בנפרד עד לקבלת פנקייק תפוח וזהוב משני הצדדים. מניחים בצד להתקרר. (אמורים לצאת כ-3-4 פנקייקים).
- 11מכינים את הקרם: בקערת הקצפה שמים את החלב, השמנת המתוקה תמצית הווניל, ולאחר מכן את מוסיפים את האינסטנט פודינג וניל. מערבבים מעט עם כף, ואז מקציפים עד להתייצבות. מניחים את המסה במקרר לשעה.
- 12מכינים את הקרם: בקערת הקצפה שמים את החלב, השמנת המתוקה ותמצית הווניל, ולאחר מכן מוסיפים את האינסטנט פודינג וניל. מערבבים מעט עם כף, ואז מקציפים עד להתייצבות. מניחים את המסה במקרר לשעה.
- 13מרכיבים את העוגה: מניחים פנקייק ראשון ועליו מזלפים או מורחים שכבה נדיבה של קרם (2-3 כפות לכל שכבה תלוי בגודל הפנקייק), ומניחים את הפנקייק הבא. חשוב להדק כל פנקייק על שכבת הקרם צריך, אבל גם לדאוג לנקות את שאריות הקרם מהדפנות. חוזרים חלילה עד השכבה האחרונה שמקבלת ציפוי דק.
- 14מרכיבים את העוגה: מניחים פנקייק ראשון ועליו מזלפים או מורחים שכבה נדיבה של קרם (2-3 כפות לכל שכבה, תלוי בגודל הפנקייק), ומניחים את הפנקייק הבא. חשוב להדק כל פנקייק על שכבת הקרם, אבל גם לדאוג לנקות את שאריות הקרם מהדפנות. חוזרים חלילה, עד השכבה האחרונה שמקבלת ציפוי דק.
- 15מפזרים סוכריות צבעוניות.
- 16מפזרים סוכריות צבעוניות.
- שומרים במקרר בכלי אטום עד 3 ימים.
- שומרים במקרר בכלי אטום עד 3 ימים.