הפנקייק של שבת בבוקר הופך לעוגת פנקייק מפנקת בקלי קלות

בשוק הנמל בת"א יחגגו השבוע את החופש הגדול עם פסטיבל פנקייקים מטורף, עד אז קונדיטוריית ספרינקלס מספקת לנו מתכון מתוק במיוחד לעוגת פנקייקים מפנקת

23/07/2022
פסטיבל הפנקייקים של נמל ת"א(צילום: אנטולי מיכאלו)

בשבוע הבא ייערך בשוק הנמל בתל אביב פסטיבל הפנקייק, בימים שלישי ורביעי, ה-26-27 ביולי, בין השעות 17:00-22:00.

במהלך ימי הפסטיבל, ישבצו את רחבת השוק הדרומית דוכנים צבעוניים של מיטב הקונדיטוריות ובתי האוכל, שבכל אחד מהם ייערמו חביתיות שמנמנות, תפוחות ונימוחות - במגוון טעמים, סגנונות ומילויים. מעוגות הפנקייק המושחתות של 'ספרינקלס' פנקייקים אמריקאים שמנמנים, אווריריים ועמוסי תוספות מפתיעות של 'נולה', קרפים צרפתיים עדינים דקיקים וללא גלוטן של 'ברטון', פנקייקים מפוצצים בפירות יער טריים של החקלאי אורי רבינוביץ', קטאייף שנעשה בעבודת יד על ידי יוצאת מאסטר שף פרח רסלאן, ואפילו דוכן של 'דלישס' שיציע לכם ביס מושלם של קציצת המבורגר עסיסית ואיכותית שנחה בין שני עיגולי פנקייק מוצקים אך נימוחים. כל אלה הם רק חלק ממגוון המשתתפים שיחכו לכם בצמד ימי הפסטיבל.

אז עד שיגיע יום שלישי, קונדיטוריית ספרינקלס שיתפה אותנו במתכון מתוק במיוחד, לעוגת פנקייק מפנקת, אז את הפנקייק הקבוע של שבת בבוקר, שדרגו הפעם לעוגה יפייפיה ומשמחת.

פסטיבל הפנקייקים, 26-27 ביולי, ימים ג' ו-ד', שעות: 17:00-22:00, שוק הנמל - אנגר 12, רחבה דרומית

עוגת פנקייקים עם קרם וניל וסוכריות צבעוניות

מתכון מאת: שירה ערן ומישל אלחנני, קונדיטוריית ספרינקלס
עוגת פנקייק. אנטולי מיכאלו,
עוגת פנקייק(צילום: אנטולי מיכאלו)

מצרכים

  • לפנקייקים:

    • 160 גרםקמח לבן (כוס + 2 כפות)
    • 5 גרםאבקת אפייה (חצי שקית)
    • 2 כפותסוכר לבן
    • קורטמלח
    • ביצה L
    • 50 גרםחמאה מומסת
    • 240 מ״לחלב (כוס)
    • כפיתתמצית וניל
  • לקרם:

    • 250 מ״לחלב (כוס + כף)
    • קופסאשמנת מתוקה
    • קופסאאינסטנט פודינג וניל
    • כפיתתמצית וניל
  • לקישוט:

    • סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת פנקייקים עם קרם וניל וסוכריות צבעוניות?

  • 1מכינים את הפנקייק: מנפים את כל החומרים היבשים יחד בקערה.
  • 2בקערה נפרדת מערבבים את הביצה, החמאה המומסת והחלב.
  • 3מאחדים ומערבבים את היבשים והרטובים עד לקבלת מסה חלקה.
  • 4מחממים מחבת קטנה נון סטיק ( עדיף קוטר 18-20 ס"מ), כאשר המחבת חמה יוצקים בעזרת מרית את הבלילה. לאחר שנוצרות בועות, הופכים בזהירות את הפנקייק ומטגנים קלות גם מן הצד השני.
  • 5מטגנים כל חביתית בנפרד עד לקבלת פנקייק תפוח וזהוב משני הצדדים. מניחים בצד להתקרר. (אמורים לצאת כ 3-4 פנקייקים).
  • 6מכינים את הקרם: בקערת הקצפה שמים את החלב, השמנת המתוקה תמצית הווניל, ולאחר מכן את מוסיפים את האינסטנט פודינג וניל. מערבבים מעט עם כף, ואז מקציפים עד להתייצבות. מניחים את המסה במקרר לשעה.
  • 7מרכיבים את העוגה: מניחים פנקייק ראשון ועליו מזלפים או מורחים שכבה נדיבה של קרם (2-3 כפות לכל שכבה תלוי בגודל הפנקייק), ומניחים את הפנקייק הבא. חשוב להדק כל פנקייק על שכבת הקרם צריך, אבל גם לדאוג לנקות את שאריות הקרם מהדפנות. חוזרים חלילה עד השכבה האחרונה שמקבלת ציפוי דק.
  • 8מפזרים סוכריות צבעוניות.
  • שומרים במקרר בכלי אטום עד 3 ימים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully