בחושה וקיצית: עוגה עסיסית עם פטל ורעננות לימונית

איזה כיף למלא את הפה בקיץ בעוגה נימוחה וקרה, ואם אפשר עם פירות. מירב שיינר רודפת אחרי פירות הפטל החמקמקים וטומנת אותם בעוגה לימונית ומרעננת

06/07/2022
עוגת פטל ושקדים עם שמן זית של מירב שיינר. נמרוד סונדרס
עוגת פטל לימונית(צילום: נמרוד סונדרס)

בזמן שאנו מתבוססים בחום הקיץ האימתני, במדינות צפון אירופה וצפון אמריקה עוסקים כעת בקטיף פירות יער קדחתני.

בישראל החמה פירות היער והפטל בפרט, צומחים לזמן די קצרצר, או עד שהשמש הלוהטת מגיעה. אז רגע לפני שהם יעלמו, עכשיו זה הזמן לצאת מהר ולקטוף או לפחות לרכוש בירקניות ובשווקים פטל טרי .

אני הכי אוהבת את הפטל שלי בעוגה (כמה מפתיע) ולכן, במיוחד עבורו ולכבוד עונתו הקצרה יצרתי מתכון לעוגה בחושה קיצית, קלה ונהדרת. עוגה עסיסית ורכה עם חמצמצות לימונית ומרעננת, משובצת פטל אדום מפתה ושקדים פרוסים.

לא שמתם ידכם על פטל טרי? אל דאגה, גם פטל קפוא יעבוד כאן מצויין.

בא לכם עוד מתכון קריר עם פטל? הכנסו למתכון לעוגת גבינה ושוקלד לבן עם פטל

עוגת פטל ושקדים

מתכון מאת: מירב שיינר, מערכת וואלה! אוכל
עוגת פטל ושקדים עם שמן זית של מירב שיינר. נמרוד סונדרס
עוגת פטל ושקדים עם שמן זית של מירב שיינר

מצרכים

    • ¾1 כוסותקמח
    • ½1 כפיותאבקת אפייה
    • ½ כפיתמלח
    • 4 ביצים L
    • ⅓1 כוסותסוכר
    • 1 כףתמצית וניל
    • 1 כפיתתמצית לימון
    • כוסמיץ לימון
    • ¾ כוסשמן זית
    • 1 כוספטל טרי או קפוא מופשר ומסונן היטב
    • ½ כוסשקדים פרוסים

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת פטל ושקדים?

  • 1מחממים את התנור ל-170 מעלות טורבו. משמנים 2 תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק קטנות או תבנית מלבנית 20x30 ס"מ בחמאה ומרפדים אותן בנייר אפייה (בתחתית ובצדדים עד מעל שולי התבניות).
  • 2בקערה קטנה מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.
  • 3במיקסר מקציפים ביצים וסוכר למסה תפוחה. מוסיפים את התמציות ומיץ הלימון, וממשיכים להקציף. מזלפים באיטיות את השמן, וממשיכים להקציף עד לקבלת מסה אוורירית וגבוהה מאוד בגוון בהיר.
  • 4לקערת המיקסר מוסיפים את תערובת היבשים בשתי פעימות (לא מעבדים יותר מדקה בכל פעימה) עד לקבלת מסה הומוגנית וסמיכה.
  • 5יוצקים את הבלילה לתבניות, מפזרים מעל את הפטל (שישקע לאט לאט) ומקשטים בשקדים פרוסים.
  • 6אופים 25-30 דקות. יש לבצע בדיקת "קיסם יבש" ליתר ביטחון. מוציאים ומניחים להצטננות לחצי שעה לפחות.
  • העוגה טעימה ומרעננת אפילו יותר ביום למחרת.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully