פנקוטה לא חייבת להיות קינוח עמוס באחוזי שומן. לוקחים יוגורט עם אחוזי שומן לא גבוהים (בקר, כבשים או עזים, בכל בחירה תקבלו טעם מעט שונה) מצרפים לו וניל וגרידת לימון, ומקבלים קינוח מושלם וקליל.
גיוונים: מוסיפים לתערובת השמנת 3 כפות פרג שלם, קליפת תפוז במקום לימון, או פשוט יוצקים על הפנקוטה דבש או מייפל אמיתי.
העוגות, המאפים והגבינות: עמוד המתכונים המושלם לשבועות
עוד קינוחים קלים לשבועות
פנקוטה יוגורט לימונית
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- קופסאשמנת מתוקה 250 מ"ל
- ¾סוכר 130-150 גרם
- 1מקל וניל חצוי לאורכו
- 14גרםג'לטין שקית אחת
- ⅔כוסחלב 180 מ"ל
- 1כוסיוגורט 240 מ"ל (יוגורט כבשים, עזים או בקר)
- קליפתלימון מגוררת מ-1/2 לימון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פנקוטה יוגורט לימונית?
- 1מפזרים את הג'לטין על פני החלב וממתינים רבע שעה עד שהגרגרים סופגים את החלב ותופחים.
- 2בינתיים מחממים את השמנת עם סוכר ומקל וניל עד שהסוכר נמס, המקל מתרכך ואפשר לנקות ממנו את הגרגרים ישירות לתוך השמנת.
- 3מחממים את תערובת החלב והג'לטין 15 שניות במיקרו להמסה.
- 4מערבבים את תערובת הג'לטין עם השמנת. מערבבים את היוגורט בהדרגה פנימה, מתבלים בחצי מכמות קליפת הלימון (את השאר שומרים להגשה).
- 5יוצקים את התערובת לכלים אישיים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות או עד להתייצבות.
- 6מגישים קר מאוד עם נענע ולימונצ'לו. אפשר לחלץ על ידי טבילת הכלי במים חמים ולהפוך לצלחת הגשה.