מתכון לפנקוטה יוגורט לימונית

אחוזי השומן צנחו בחצי, ומה קרה לטעם ולמרקם? לא רק שלא נפגעו, לדעתי אפילו השתבחו.

חומרים ל-6 מנות:
250 מ"ל (מיכל) שמנת מתוקה
3/4-2/3 כוס (130-150 גרם) סוכר
מקל וניל חצוי לאורכו
14 גרם (1 שקית) ג'לטין
180 מ"ל (2/3 כוס) חלב
240 מ"ל (1 כוס) יוגורט (כבשים, עיזים או בקר)
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון


אופן ההכנה:
1. מפזרים את הג'לטין על פני החלב וממתינים רבע שעה עד שהגרגרים סופגים את החלב ותופחים.

2. בינתיים מחממים את השמנת עם סוכר ומקל וניל עד שהסוכר נמס, המקל מתרכך ואפשר לנקות ממנו את הגרגרים ישירות לתוך השמנת.

3. מחממים את תערובת החלב והג'לטין 15 שניות במיקרו להמסה.

4. מערבבים את תערובת הג'לטין עם השמנת. מערבבים את היוגורט בהדרגה פנימה, מתבלים בחצי מכמות קליפת הלימון (את השאר שומרים להגשה).

5. יוצקים את התערובת לכלים אישיים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות או עד להתייצבות.

6. מגישים קר מאוד עם נענע ולימונצ'לו. אפשר לחלץ על ידי טבילת הכלי במים חמים ולהפוך לצלחת הגשה.

גיוונים:
מוסיפים לתערובת השמנת 3 כפות פרג שלם
מוסיפים לתערובת קליפת תפוז במקום לימון
יוצקים על הפנקוטה דבש

לעוד מתכונים של פנקוטה
לכל המתכונים לשבועות