פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מתכון לפנקוטה יוגורט לימונית

      אורלי פלאי-ברונשטיין מחליפה את קינוח עוגת הגבינה המסורתי בפנקוטה חלבית מרעננת ומרשימה, שדורשת רק רבע שעה של עבודה ושעתיים מנוחה במקרר

      פנקוטה לשבועות (נמרוד סונדרס)
      פנקוטה לשבועות (צילום: נמרוד סונדרס)

      פנקוטה יוגורט לימונית

      אחוזי השומן צנחו בחצי, ומה קרה לטעם ולמרקם? לא רק שלא נפגעו, לדעתי אפילו השתבחו.

      חומרים ל-6 מנות:
      250 מ"ל (מיכל) שמנת מתוקה
      3/4-2/3 כוס (130-150 גרם) סוכר
      מקל וניל חצוי לאורכו
      14 גרם (1 שקית) ג'לטין
      180 מ"ל (2/3 כוס) חלב
      240 מ"ל (1 כוס) יוגורט (כבשים, עיזים או בקר)
      קליפה מגוררת מ-1/2 לימון


      אופן ההכנה:
      1. מפזרים את הג'לטין על פני החלב וממתינים רבע שעה עד שהגרגרים סופגים את החלב ותופחים.

      2. בינתיים מחממים את השמנת עם סוכר ומקל וניל עד שהסוכר נמס, המקל מתרכך ואפשר לנקות ממנו את הגרגרים ישירות לתוך השמנת.

      3. מחממים את תערובת החלב והג'לטין 15 שניות במיקרו להמסה.

      4. מערבבים את תערובת הג'לטין עם השמנת. מערבבים את היוגורט בהדרגה פנימה, מתבלים בחצי מכמות קליפת הלימון (את השאר שומרים להגשה).

      5. יוצקים את התערובת לכלים אישיים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות או עד להתייצבות.

      6. מגישים קר מאוד עם נענע ולימונצ'לו. אפשר לחלץ על ידי טבילת הכלי במים חמים ולהפוך לצלחת הגשה.

      גיוונים:
      מוסיפים לתערובת השמנת 3 כפות פרג שלם
      מוסיפים לתערובת קליפת תפוז במקום לימון
      יוצקים על הפנקוטה דבש

      לעוד מתכונים של פנקוטה
      לכל המתכונים לשבועות

      מפזרים את הג'לטין על החלב וממתינים עד שהגרגרים סופגים את החלב ותופחים

      מפזרים את הג'לטין על החלב (נמרוד סונדרס)

      במקביל, מחממים שמנת עם סוכר ומקל וניל עד שהסוכר נמס והמקל מתרכך

      מחממים את השמנת עם סוכר ומקל וניל עד להמסה (נמרוד סונדרס)

      מחממים את תערובת החלב והג'לטין במיקרו להמסה

      מחממים את תערובת החלב והג'לטין במיקרו להמסה (נמרוד סונדרס)

      מערבבים את הג'לטין עם השמנת. מוסיפים את היוגורט בהדרגה ומתבלים בחצי מכמות קליפת הלימון

      מערבבים את הג'לטין עם שמנת, יוגורט וגרידת לימון. (נמרוד סונדרס)

      יוצקים את התערובת לכלים אישיים ומעבירים למקרר לשעתיים או עד להתייצבות

      יוצקים את התערובת לכלי ומעבירים למקרר (נמרוד סונדרס)