וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

אל תרימו גבה: עוגת שוקולד ושמן זית

ליאת נעמי שירית

23.7.2020 / 7:40

עוגה נפלאה של שמן זית ארומטי עם שוקולד מריר, נטולת גלוטן או מוצרי חלב, קלה לעשייה, זריזה, ואפילו לא מלכלכים יותר מדי כלים, אז איפה הקאץ'? אז זהו שאין

עוגת שוקולד ושמן זית. ליאת שירית,
עוגת שוקולד ושמן זית/ליאת שירית

זה אולי יישמע לכם בהתחלה כמו שילוב מוזר מעט לעוגת שוקולד טובה באמת, אבל תהיו איתנו רגע - שמן זית ושוקולד עובדים נפלא, כשהראשון מחמיא לשני והשני מחמיא לראשון.

התוצאה היא עוגת שוקולד עסיסית מאוד ומיוחדת מאוד, וגם פרווה. עבור העוגה הזאת אני ממליצה להשתמש בשמן זית חזק בעל טעמים וארומה חזקים, משום שהכל מתמתן באפייה, ולא היינו רוצים להעלים לחלוטין את טעם וארומת השמן.

עוגת השוקולד הזאת תצנח אחרי שהיא תצא מהתנור ותתמלא בסדקים. זה היופי שלה. היא תישאר עסיסית ולחה במרכזה. לאחר שהיא תצטנן נפדר אותה בהרבה אבקת סוכר ונתחיל לחפור.

עוגת שוקולד ושמן זית

מתכון מאת: ליאת נעמי שירית

20 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,קוטר 20 ס״מ
עוגת שוקולד ושמן זית. ליאת שירית,
עוגת שוקולד ושמן זית/ליאת שירית

מצרכים למתכון

    • 200גרםשוקולד מריר 70% מוצקי קקאו קצוץ גס
    • 125מ״לשמן זית משובח, רצוי בעל טעם דומיננטי (כ-2/3 כוס)
    • 200גרםסוכר (1 כוס)
    • 2כפותאגוזי מקדמיה קצוצים גס (אפשר להחליף בשקדים או אגוזי מלך)
    • קורטמלח
    • 5ביצים בטמפ' החדר, מופרדות לחלבונים וחלמונים

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת שוקולד ושמן זית?

  • 1
    מחממים את התנור ל-180 מעלות.
  • 2
    מרפדים תבנית קפיצית או נשלפת בקוטר 20 סנטימטר. בנייר אפיה משומן. מכסים את התחתית שלה בנייר כסף, על מנת שהבלילה לא תנזל מהתבנית בשעת האפיה.
  • 3
    בקערה בינונית ממיסים את השוקולד הקצוץ בפולסים במיקרוגל. נזהרים לא לשרוף אותו, בין פולס אחד לשני, מערבבים היטב את השוקולד.
  • 4
    כשהשוקולד נמס לחלוטין, מזליפים בזרם עדין ואחיד את שמן הזית, תוך כדי שטורפים את השוקולד. אפשר לעשות זאת במטרפה ידנית או במיקסר ידני על מהירות נמוכה מאד.
  • 5
    מוסיפים 3/4 כוס מהסוכר לתערובת השוקולד-שמן זית, תוך כדי שממשיכים לטרוף את התערובת. מוסיפים את האגוזים וקורט מלח. מערבבים היטב.
  • 6
    מוסיפים את החלמונים לתערובת אחד-אחד ומערבבים היטב. מניחים בצד.
  • 7
    בקערה אחרת מקציפים את החלבונים בעזרת מיקסר ידני, תוך כדי הקצפה מוסיפים את הרבע הנותר של כוס הסוכר.
  • 8
    מוסיפים את קצפת החלבונים לתערובת השנייה, ומערבבים בעדינות על מנת לא לשבור את הקצף.
  • 9
    שופכים את תערובת השוקולד לתבנית משומנת ומכניסים לתנור למשך 40 דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה נקי מבלילה. אם העוגה מתחילה להשתזף מידי והיא עדין לא נאפתה מספיק, כסו אותה בצורה רופפת בנייר אלומיניום.
  • 10
    מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להצטנן לחלוטין. העוגה תצנח ותאבד מהגובה שלה ותסדק. הכל בסדר. היא מושלמת כמו שהיא. אפשר לפזר אבקת סוכר מלמעלה.
    עוגת שוקולד ושמן זית/ליאת שירית
    עוגת שוקולד ושמן זית/ליאת שירית

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully