אל תרימו גבה: עוגת שוקולד ושמן זית

עוגה נפלאה של שמן זית ארומטי עם שוקולד מריר, נטולת גלוטן או מוצרי חלב, קלה לעשייה, זריזה, ואפילו לא מלכלכים יותר מדי כלים, אז איפה הקאץ'? אז זהו שאין

ליאת נעמי שירית
עוגת שוקולד ושמן זית (צילום: ליאת נעמי שירית)

זה אולי יישמע לכם בהתחלה כמו שילוב מוזר מעט - שמן זית ושוקולד. אבל לא באמת. הוא עובד נפלא. השמן מחמיא לשוקולד והשוקולד מחמיא לשמן.

עבור העוגה הזאת אני ממליצה להשתמש בשמן זית חזק בעל טעמים וארומה חזקים. משום שהכל מתמתן באפייה, ולא היינו רוצים להעלים לחלוטין את טעם וארומת השמן.

העוגה תצנח אחרי שהיא תצא מהתנור ותתמלא בסדקים. זה היופי שלה. היא תשאר עסיסית ולחה במרכזה. לאחר שהיא תצטנן נפדר אותה בהרבה אבקת סוכר ונתחיל לחפור.

עוד בוואלה! NEWS

רק לבחוש ולאפות: עוגת פיסטוק - לימון מושלמת

לכתבה המלאה

עוגת שוקולד ושמן זית

מתכון מאת: ליאת נעמי שירית
  • 20 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • קוטר 20 ס״מ

עוגת שוקולד ושמן זית

מחשבון המרות

מצרכים

    • 200 גרםשוקולד מריר 70% מוצקי קקאו קצוץ גס
    • 125 מ״לשמן זית משובח, רצוי בעל טעם דומיננטי (כ-2/3 כוס)
    • 200 גרםסוכר (1 כוס)
    • 2 כפותאגוזי מקדמיה קצוצים גס (אפשר להחליף בשקדים או אגוזי מלך)
    • קורטמלח
    • 5 ביצים בטמפ' החדר, מופרדות לחלבונים וחלמונים

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת שוקולד ושמן זית?

  • 1מחממים את התנור ל-180 מעלות.
  • 2מרפדים תבנית קפיצית או נשלפת בקוטר 20 סנטימטר. בנייר אפיה משומן. מכסים את התחתית שלה בנייר כסף, על מנת שהבלילה לא תנזל מהתבנית בשעת האפיה.
  • 3בקערה בינונית ממיסים את השוקולד הקצוץ בפולסים במיקרוגל. נזהרים לא לשרוף אותו, בין פולס אחד לשני, מערבבים היטב את השוקולד.
  • 4כשהשוקולד נמס לחלוטין, מזליפים בזרם עדין ואחיד את שמן הזית, תוך כדי שטורפים את השוקולד. אפשר לעשות זאת במטרפה ידנית או במיקסר ידני על מהירות נמוכה מאד.
  • 5מוסיפים 3/4 כוס מהסוכר לתערובת השוקולד-שמן זית, תוך כדי שממשיכים לטרוף את התערובת. מוסיפים את האגוזים וקורט מלח. מערבבים היטב.
  • 6מוסיפים את החלמונים לתערובת אחד-אחד ומערבבים היטב. מניחים בצד.
  • 7בקערה אחרת מקציפים את החלבונים בעזרת מיקסר ידני, תוך כדי הקצפה מוסיפים את הרבע הנותר של כוס הסוכר.
  • 8מוסיפים את קצפת החלבונים לתערובת השנייה, ומערבבים בעדינות על מנת לא לשבור את הקצף.
  • 9שופכים את תערובת השוקולד לתבנית משומנת ומכניסים לתנור למשך 40 דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה נקי מבלילה. אם העוגה מתחילה להשתזף מידי והיא עדין לא נאפתה מספיק, כסו אותה בצורה רופפת בנייר אלומיניום.
  • 10מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להצטנן לחלוטין. העוגה תצנח ותאבד מהגובה שלה ותסדק. הכל בסדר. היא מושלמת כמו שהיא. אפשר לפזר אבקת סוכר מלמעלה.

    עוגת שוקולד ושמן זית

    עוגת שוקולד ושמן זית

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully